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Une épice précieuse au caractère intense, boisée et légèrement piquante, idéale pour parfumer les plats mijotés, les boissons chaudes et les grands classiques de la cuisine traditionnelle.
Découvrez les CLOUS DE GIROFLE BIO ENTIERS, issus de l’Agriculture Biologique et sélectionnés pour leur qualité aromatique. Contrairement à ce que leur nom pourrait laisser penser, les clous de girofle ne sont ni des graines ni des fruits : il s’agit des boutons floraux non éclos du giroflier, récoltés puis déshydratés.
Originaire de l’archipel des Moluques, le girofle est aujourd’hui cultivé notamment à Madagascar, d’où proviennent ces clous entiers.
Description
UNE ÉPICE BIO 100 % PURE ET NATURELLE
Ces clous de girofle sont composés d’un seul ingrédient : des boutons floraux de giroflier issus de l’Agriculture Biologique.
Le produit est certifié BIO par Ecocert FR-BIO-01 et conditionné à Lyon dans un sachet kraft refermable avec revêtement aluminium et CPP.
Le format entier permet de préserver au mieux le caractère aromatique de l’épice et offre une grande liberté d’utilisation : ils peuvent être utilisés tels quels, infusés ou broyés au dernier moment.
LES + DES CLOUS DE GIROFLE BIO
- 100 % clous de girofle BIO
- Nom botanique : Syzygium aromaticum
- Boutons floraux non éclos et déshydratés
- Origine : Madagascar
- Format entier
- Certification Ecocert FR-BIO-01
- 100 % pur et naturel
- Conditionnement à Lyon
- Sachet kraft refermable
- Format 75 g
- Contrôles qualité réalisés sur chaque lot
UN PROFIL AROMATIQUE INTENSE ET RAFFINÉ
Le clou de girofle possède une signature aromatique immédiatement reconnaissable.
Son parfum est intense, chaud, aromatique et légèrement boisé, avec une pointe piquante caractéristique. Cette personnalité est notamment liée à la présence naturelle d’eugénol, composé aromatique majoritaire du girofle.
En bouche, le clou de girofle développe une saveur caractéristique et douce, tout en apportant une véritable profondeur aux préparations.
Quelques clous suffisent généralement pour parfumer délicatement une recette : c’est une épice à utiliser avec mesure afin de respecter l’équilibre des autres ingrédients.
UN FORMAT ENTIER POUR PRÉSERVER LES ARÔMES
Choisir des clous de girofle entiers présente un avantage évident en cuisine : vous pouvez décider vous-même du moment où l’épice libérera ses arômes.
Utilisés entiers, ils peuvent être retirés facilement après cuisson. Pour parfumer un plat sans devoir filtrer les épices, il est notamment possible de piquer les clous dans un oignon.
Pour obtenir une poudre fraîche et particulièrement aromatique, il suffit de les broyer juste avant leur utilisation.
COMMENT UTILISER LES CLOUS DE GIROFLE BIO ?
ENTIERS
Les clous de girofle s’utilisent directement dans les préparations mijotées.
Ils sont particulièrement adaptés pour parfumer :
- le pot-au-feu ;
- la choucroute ;
- le riz ;
- les légumineuses ;
- les bouillons ;
- les plats mijotés.
DANS LES BOISSONS CHAUDES
Le clou de girofle est un grand classique du vin chaud.
Associé à la cannelle et à d’autres épices, il apporte une profondeur chaleureuse et épicée aux boissons hivernales.
EN PÂTISSERIE
Son caractère aromatique se marie particulièrement bien avec les préparations gourmandes, notamment le pain d’épice.
Il peut être utilisé entier lors de la préparation puis retiré, ou réduit en poudre juste avant utilisation.
EN POUDRE
Pour obtenir une poudre fraîche, broyez les clous de girofle au dernier moment. Cette méthode permet de préserver au mieux leurs arômes.
DES ASSOCIATIONS D’ÉPICES ÉLÉGANTES
Le girofle s’intègre facilement dans de nombreux mélanges d’épices.
Il s’accorde particulièrement bien avec :
- la cannelle ;
- le poivre noir ;
- la muscade ;
- le laurier ;
- le fenugrec.
Ces associations permettent de créer des profils aromatiques chaleureux, complexes et parfaitement adaptés aux recettes traditionnelles comme aux créations culinaires plus contemporaines.
UNE ÉPICE POLYVALENTE EN CUISINE
Le clou de girofle trouve sa place aussi bien dans les recettes sucrées que salées.
Son profil puissant permet notamment de relever :
Côté salé :
pot-au-feu, choucroute, riz, légumineuses, bouillons et plats mijotés.
Côté sucré :
pain d’épice, boissons chaudes et préparations aux épices.
Côté boissons :
vin chaud et autres préparations aromatiques.
Les composés aromatiques du girofle se dispersent particulièrement bien dans les milieux contenant de l’huile ou de l’alcool, ce qui explique son excellente affinité avec certaines marinades et boissons.
UNE QUALITÉ BIO RIGOUREUSEMENT CONTRÔLÉE
Les clous de girofle sont certifiés Agriculture Biologique par Ecocert FR-BIO-01.
Chaque lot fait l’objet de contrôles organoleptiques portant notamment sur :
- l’aspect ;
- la couleur ;
- l’odeur ;
- le goût.
La pureté du produit fait également l’objet d’une surveillance concernant différents contaminants, notamment les métaux lourds, pesticides, HAP, alcaloïdes et éléments étrangers.
Une attention particulière est également portée à la stabilité microbiologique du produit.
UNE SÉLECTION DE BOUTONS FLORAUX ENTIERS
Le giroflier produit de petites fleurs dont les boutons floraux sont récoltés avant leur éclosion. Après déshydratation, ils prennent leur forme caractéristique de petits clous bruns.
Ces boutons floraux constituent l’épice que nous connaissons sous le nom de clou de girofle.
Cette présentation entière permet de conserver la forme naturelle du produit et de l’utiliser selon les besoins de chaque recette.
CONDITIONNÉ À LYON
Après sélection, les clous de girofle sont conditionnés à Lyon, dans un sachet kraft refermable doté d’un revêtement aluminium et CPP.
Ce conditionnement pratique permet de protéger l’épice et de faciliter son utilisation au quotidien.
COMPOSITION
Ingrédient unique :
Clous de Girofle issus de l’Agriculture Biologique – 100 %.
Nom latin : Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry
Partie utilisée : boutons floraux / clous
Origine : Madagascar
PROFIL SENSORIEL
| Critère | Caractéristique |
|---|---|
| Aspect | Boutons, forme sphérique avec calice |
| Couleur | Brun clair à brun foncé |
| Odeur | Caractéristique, aromatique |
| Goût | Caractéristique, doux |
| Forme | Entière |
INFORMATIONS PRODUIT
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Produit | Clous de Girofle BIO |
| Nom botanique | Syzygium aromaticum |
| Partie utilisée | Clous / boutons floraux |
| Origine | Madagascar |
| Forme | Entière |
| Composition | 100 % clous de girofle BIO |
| Certification | Ecocert FR-BIO-01 |
| Format | 75 g |
| Conditionnement | Sachet kraft refermable, alu + CPP |
| Conditionnement final | Lyon, France |
CONSERVATION
Pour préserver toute la richesse aromatique des clous de girofle :
- bien refermer après utilisation ;
- conserver dans un endroit sec ;
- protéger de la lumière et de la chaleur ;
- conserver à une température inférieure à 20 °C ;
- privilégier, après ouverture, un bocal en verre hermétiquement fermé.
POURQUOI CHOISIR LES CLOUS DE GIROFLE BIO ENTIERS ?
Les CLOUS DE GIROFLE BIO – CLOUS ENTIERS réunissent une matière première soigneusement sélectionnée, une certification BIO et un format particulièrement polyvalent.
Entiers pour préserver leurs arômes, ils peuvent être utilisés directement dans les plats, les boissons chaudes et les desserts, ou broyés au dernier moment pour obtenir une poudre fraîche.
Avec leur profil boisé, chaleureux et légèrement piquant, ils constituent une épice incontournable pour enrichir les recettes traditionnelles et composer des mélanges aromatiques raffinés.
Informations complémentaires
| Poids | 75 g |
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