GRAINES DE TOURNESOL BIO DÉCORTIQUÉES – RICHES EN VITAMINE E

Description

DES GRAINES DE TOURNESOL BIO 100 % NATURELLES

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO DÉCORTIQUÉES contiennent un seul ingrédient : des graines de tournesol issues de l’agriculture biologique.

Elles sont débarrassées de leur coque afin d’être directement utilisables en cuisine.

Cette forme décortiquée est particulièrement pratique au quotidien puisqu’elle ne nécessite aucune préparation préalable avant consommation.

LES GARANTIES DU PRODUIT

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO présentent plusieurs garanties :

• AGRICULTURE BIOLOGIQUE ;
• certification ECOCERT FR-BIO-01 ;
• 100 % d’ingrédients naturels ;
• sans additifs ;
• sans OGM ;
• non ionisées ;
• sans sel ajouté ;
• produit alimentaire ;
• conditionné à LYON.

La composition reste volontairement simple : uniquement des GRAINES DE TOURNESOL DÉCORTIQUÉES issues de l’agriculture biologique.

LE TOURNESOL : UNE GRAINE OLÉAGINEUSE

Le TOURNESOL, Helianthus annuus, est une plante appartenant à la famille des Astéracées.

Originaire de la vallée du Mississippi, il est aujourd’hui largement cultivé dans différentes régions du monde, notamment en Europe et en France.

Le tournesol est principalement connu pour ses grandes fleurs jaunes et pour ses graines riches en matières grasses. Celles-ci peuvent être consommées directement ou utilisées pour produire de l’huile de tournesol.

Les GRAINES DE TOURNESOL constituent ainsi un aliment à part entière, apprécié pour leur texture, leur goût doux et leur richesse nutritionnelle.

DES GRAINES DÉCORTIQUÉES PRÊTES À CONSOMMER

L’un des principaux avantages de ces GRAINES DE TOURNESOL BIO réside dans leur forme décortiquée.

La coque extérieure a été retirée afin de ne conserver que la graine comestible.

Elles peuvent ainsi être :

• consommées directement ;
• ajoutées à une salade ;
• incorporées à une soupe ;
• saupoudrées sur un plat ;
• mélangées à un yaourt ;
• ajoutées à des céréales ;
• intégrées à du pain ;
• utilisées dans des pâtisseries ;
• incorporées à des smoothies ;
• transformées en pâte de graines.

Cette simplicité d’utilisation en fait une graine particulièrement pratique pour une consommation régulière.

UNE SOURCE DE VITAMINE E

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO DÉCORTIQUÉES sont particulièrement riches en VITAMINE E.

Elles apportent 42,3 mg de vitamine E pour 100 g, soit une teneur particulièrement élevée.

La vitamine E contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

La vitamine E est naturellement présente dans les graines de tournesol, ce qui contribue à leur intérêt nutritionnel.

RICHES EN GRAISSES INSATURÉES

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO sont également riches en graisses insaturées.

Elles apportent 46,5 g d’acides gras insaturés pour 100 g, dont :

• 10,9 g d’acides gras mono-insaturés ;
• 35,6 g d’acides gras polyinsaturés.

Le remplacement des graisses saturées par des graisses insaturées dans l’alimentation contribue au maintien d’une cholestérolémie normale.

Avec 55,5 g de matières grasses pour 100 g, les graines de tournesol restent néanmoins un aliment énergétique. Elles trouvent donc naturellement leur place en quantité adaptée dans une alimentation variée.

UNE SOURCE DE PROTÉINES VÉGÉTALES

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO DÉCORTIQUÉES apportent 25,1 g de protéines pour 100 g.

Elles constituent ainsi une source intéressante de protéines végétales à intégrer dans les repas ou les collations.

Les protéines contribuent notamment au maintien et au développement de la masse musculaire.

Les graines peuvent facilement être associées à d’autres aliments végétaux, notamment les céréales, légumineuses, légumes et fruits à coque.

UN APPORT EN FIBRES

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO contiennent également 6,4 g de fibres alimentaires pour 100 g.

Elles permettent ainsi de compléter les apports en fibres d’une alimentation variée.

Leur texture légèrement croquante lorsqu’elles sont grillées permet également de les intégrer facilement aux préparations contenant des fruits, des céréales ou des légumes.

UNE SOURCE DE VITAMINE B1

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO sont une source importante de VITAMINE B1, également appelée thiamine.

Elles apportent 1,98 mg de vitamine B1 pour 100 g.

La vitamine B1 contribue notamment :

• au métabolisme énergétique normal ;
• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• à des fonctions psychologiques normales ;
• à une fonction cardiaque normale.

Cette richesse en vitamine B1 contribue à l’intérêt nutritionnel global de la graine de tournesol.

UNE SOURCE DE CUIVRE

Avec 1,5 mg de cuivre pour 100 g, les GRAINES DE TOURNESOL BIO constituent également une source intéressante de cuivre.

Le cuivre contribue notamment :

• au maintien de tissus conjonctifs normaux ;
• au métabolisme énergétique normal ;
• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• au transport normal du fer dans l’organisme ;
• au fonctionnement normal du système immunitaire ;
• à la protection des cellules contre le stress oxydatif.

UNE SOURCE DE VITAMINE B9

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO DÉCORTIQUÉES apportent également 254 µg de vitamine B9 pour 100 g.

La vitamine B9, ou folates, intervient dans plusieurs fonctions de l’organisme.

Elle contribue notamment à la formation normale du sang, au fonctionnement normal du système immunitaire, à des fonctions psychologiques normales et à la réduction de la fatigue.

UN PROFIL MINÉRAL INTÉRESSANT

Les graines de tournesol apportent également différents minéraux.

Pour 100 g, elles contiennent notamment :

• 364 mg de magnésium ;
• 477 mg de phosphore ;
• 578 mg de potassium ;
• 4,9 mg de fer ;
• 1,95 mg de manganèse ;
• 3,8 mg de zinc ;
• 8,41 µg de sélénium.

Cette diversité nutritionnelle permet aux GRAINES DE TOURNESOL BIO de trouver facilement leur place dans une alimentation variée.

COMMENT CONSOMMER LES GRAINES DE TOURNESOL BIO ?

La recommandation indiquée sur la fiche produit est d’environ 1 cuillère à soupe par jour, soit 15 g.

Les graines peuvent être consommées tout au long de la journée, selon les envies.

Elles peuvent être utilisées :

• nature ;
• directement telles quelles ;
• grillées ;
• dans les préparations salées ;
• dans les préparations sucrées.

Cette souplesse permet de les intégrer aussi bien au petit-déjeuner qu’au déjeuner, au dîner ou à une collation.

DES GRAINES À CONSOMMER NATURE

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO DÉCORTIQUÉES peuvent être consommées directement depuis le sachet.

Leur goût est décrit comme doux et neutre, ce qui leur permet de s’intégrer à de nombreuses préparations sans dominer les autres ingrédients.

Elles peuvent notamment être dégustées telles quelles comme petite collation ou ajoutées à un mélange de graines et de fruits secs.

DES GRAINES DE TOURNESOL À GRILLER

La torréfaction permet de développer davantage le goût des GRAINES DE TOURNESOL.

Pour les griller, il suffit de les placer dans une poêle sèche et de les chauffer quelques minutes en les remuant régulièrement.

Elles deviennent alors plus croquantes et développent des notes plus toastées.

Les graines grillées peuvent ensuite être utilisées :

• sur une salade ;
• dans une soupe ;
• sur des légumes ;
• dans un plat de céréales ;
• dans un yaourt ;
• sur une préparation salée ;
• dans un mélange apéritif.

Il est préférable de surveiller attentivement la cuisson afin d’éviter de les brûler.

DANS LES SALADES

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO constituent une garniture simple et efficace pour les salades.

Elles apportent du croquant et permettent de compléter une salade composée de légumes, céréales ou légumineuses.

Elles peuvent être utilisées nature ou légèrement grillées.

Elles s’accordent notamment avec :

• les carottes ;
• les tomates ;
• les concombres ;
• les salades vertes ;
• les légumes râpés ;
• les céréales ;
• les légumineuses.

DANS LES SOUPES

Une cuillère de GRAINES DE TOURNESOL peut également être ajoutée au moment de servir une soupe.

Elles apportent un contraste intéressant entre la texture veloutée de la soupe et le croquant des graines.

Elles peuvent accompagner aussi bien les soupes de légumes que les veloutés de courge, carotte, poireau ou légumineuses.

SUR LES POISSONS

La fiche produit recommande également de les utiliser saupoudrées sur un poisson.

Les graines peuvent être ajoutées directement après cuisson ou utilisées dans une préparation servant à apporter une texture légèrement croquante.

Leur goût doux permet de les associer facilement aux poissons blancs comme aux poissons plus aromatiques.

DANS LES PRÉPARATIONS SALÉES

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO peuvent être intégrées à de nombreuses préparations salées.

Elles peuvent accompagner :

• les légumes ;
• les céréales ;
• les légumineuses ;
• les salades ;
• les gratins ;
• les poêlées ;
• les plats végétariens ;
• les préparations à base de poisson.

Elles peuvent être ajoutées directement dans la recette ou utilisées comme garniture au moment du service.

DANS LES PRÉPARATIONS SUCRÉES

Les graines de tournesol sont également adaptées aux recettes sucrées.

Elles peuvent être incorporées à :

• des yaourts ;
• des fromages blancs ;
• des céréales ;
• du muesli ;
• des granolas ;
• des barres de céréales ;
• des muffins ;
• des pains ;
• des pâtisseries.

Leur saveur douce permet de les associer à de nombreux fruits et ingrédients sucrés.

DANS LES SMOOTHIES

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO peuvent être incorporées à des smoothies.

Mixées avec des fruits, une boisson végétale et éventuellement d’autres graines, elles permettent d’apporter leur profil nutritionnel tout en donnant une texture plus consistante à la préparation.

Elles peuvent également être préalablement réduites en poudre ou en pâte pour faciliter leur incorporation.

PRÉPARER UNE PÂTE DE GRAINES DE TOURNESOL

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO DÉCORTIQUÉES peuvent être transformées en pâte.

Pour cela, il suffit de les broyer progressivement dans un mixeur suffisamment puissant jusqu’à obtenir une texture lisse.

Cette pâte de graines peut être utilisée comme :

• tartinade ;
• base de sauce ;
• accompagnement de légumes ;
• ingrédient de recettes végétales ;
• alternative à certaines purées d’oléagineux.

Une légère torréfaction préalable permet de renforcer le goût.

UN PRODUIT SANS SEL AJOUTÉ

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO sont indiquées sans sel ajouté.

La fiche précise que le produit ne contient pas de sel ajouté et affiche une teneur de seulement 0,014 g de sel pour 100 g.

Elles permettent ainsi de profiter de leur goût naturel sans ajouter de sodium lors de leur production.

Cette caractéristique les rend particulièrement faciles à intégrer dans des préparations où l’on souhaite contrôler la quantité de sel ajoutée.

UNE GRAINE NON IONISÉE

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO DÉCORTIQUÉES sont indiquées comme non ionisées.

Elles n’ont donc pas subi de traitement par rayonnements ionisants destiné à prolonger leur conservation.

Cette caractéristique fait partie des garanties mises en avant sur la fiche produit.

UNE QUALITÉ BIOLOGIQUE CERTIFIÉE

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO sont certifiées par ECOCERT FR-BIO-01.

La certification biologique s’accompagne de plusieurs garanties indiquées sur la fiche :

• agriculture biologique ;
• 100 % d’ingrédients naturels ;
• sans additifs ;
• sans OGM ;
• non ionisé ;
• sans sel ajouté.

Le produit est donc composé uniquement de graines de tournesol décortiquées issues de l’agriculture biologique.

UN PROCESSUS DE TRI ET DE DÉCORTICAGE

La production des GRAINES DE TOURNESOL DÉCORTIQUÉES comprend plusieurs étapes destinées à garantir leur qualité.

Les graines sont d’abord triées afin d’éliminer les débris, impuretés et graines endommagées.

Elles passent ensuite par une étape d’ouverture permettant de séparer les graines de leur coque.

Un second tri permet d’écarter les graines défectueuses qui auraient pu subsister.

Un détecteur de métaux est ensuite utilisé afin de contrôler la présence éventuelle de contaminants métalliques.

Un dernier tri est réalisé avant le conditionnement.

DES CONTRÔLES QUALITÉ RÉGULIERS

Chaque lot de GRAINES DE TOURNESOL BIO fait l’objet de contrôles organoleptiques.

Les critères surveillés comprennent notamment :

• l’aspect ;
• la couleur ;
• l’odeur ;
• le goût.

Les graines doivent présenter leur aspect caractéristique de graines décortiquées, avec une couleur beige à grise, une odeur douce et caractéristique et un goût neutre.

UNE SURVEILLANCE DES CONTAMINANTS

Des contrôles de surveillance plus poussés sont également réalisés en fonction des risques associés au produit.

Ils portent notamment sur :

• les pesticides ;
• les métaux lourds ;
• les HAP ;
• les alcaloïdes.

La stabilité microbiologique du produit est également suivie au cours du temps afin de surveiller son évolution et sa conservation.

UN SACHET HERMÉTIQUE ET REFERMABLE

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO sont conditionnées dans un sachet associant kraft, aluminium et CPP.

Cette association de matériaux permet de protéger les graines contre :

• l’humidité ;
• la lumière ;
• l’air.

La fermeture à zip permet d’ouvrir et de refermer facilement le sachet après chaque utilisation.

Le fond à soufflet permet également au sachet de rester stable lorsqu’il est posé debout.

CONDITIONNÉ À LYON

Le conditionnement des GRAINES DE TOURNESOL BIO DÉCORTIQUÉES est réalisé à Lyon, dans les locaux de La Compagnie des Sens.

La mise en sachet et l’étiquetage sont effectués sur place.

Le sachet hermétique est conçu pour faciliter l’utilisation quotidienne tout en protégeant les graines pendant leur conservation.

COMMENT BIEN CONSERVER LES GRAINES DE TOURNESOL ?

Les graines de tournesol sont naturellement riches en matières grasses. De bonnes conditions de stockage sont donc importantes pour préserver leur fraîcheur et leurs qualités organoleptiques.

Après chaque utilisation, il est recommandé de bien refermer le sachet.

Les GRAINES DE TOURNESOL BIO doivent être conservées :

• au sec ;
• à l’abri de la lumière ;
• à l’abri de la chaleur ;
• à une température inférieure à 20 °C.

Pour prolonger leur fraîcheur, elles peuvent également être conservées dans un contenant hermétique.

Une odeur rance ou une modification inhabituelle de la couleur ou du goût peut être le signe d’une altération.

ALLERGÈNES

La fiche produit indique des traces éventuelles d’arachides, de fruits à coque, de gluten, de graines de moutarde, de graines de sésame ou de soja.

Les personnes présentant une allergie à l’un de ces ingrédients doivent donc consulter les informations présentes sur le sachet avant consommation.

La fiche indique également que le produit est déconseillé en cas d’allergie aux Astéracées.

UNE GRAINE FACILE À INTÉGRER AU QUOTIDIEN

Grâce à leur forme décortiquée et à leur goût doux, les GRAINES DE TOURNESOL BIO peuvent facilement devenir un ingrédient quotidien.

Elles permettent de varier les textures et les sources de nutriments sans modifier fortement le goût d’une recette.

Une petite quantité suffit pour :

• enrichir une salade ;
• apporter du croquant à une soupe ;
• compléter un yaourt ;
• agrémenter un plat ;
• garnir un poisson ;
• enrichir un smoothie ;
• préparer un granola ;
• réaliser une pâte de graines.

INFORMATIONS ESSENTIELLES

Nom du produit : GRAINES DE TOURNESOL BIO DÉCORTIQUÉES
Nom botanique : Helianthus annuus
Partie utilisée : graines
Ingrédient : graines de tournesol décortiquées issues de l’agriculture biologique
Certification : Agriculture Biologique, ECOCERT FR-BIO-01
Composition : 100 % naturelle
Additifs : aucun
OGM : sans OGM
Ionisation : non ionisé
Sel ajouté : aucun
Format : 1 kg
Conditionnement : sachet kraft refermable avec revêtement aluminium et CPP
Conditionnement : Lyon, France
Dose conseillée : environ 15 g par jour, soit 1 cuillère à soupe
Énergie : 646,1 kcal / 2703,1 kJ pour 100 g
Matières grasses : 55,5 g / 100 g
Acides gras saturés : 6,23 g / 100 g
Acides gras mono-insaturés : 10,9 g / 100 g
Acides gras polyinsaturés : 35,6 g / 100 g
Acides gras insaturés : 46,5 g / 100 g
Glucides : 10,1 g / 100 g
Sucres : 2,62 g / 100 g
Fibres alimentaires : 6,4 g / 100 g
Protéines : 25,1 g / 100 g
Vitamine B1 : 1,98 mg / 100 g
Vitamine B3 : 4,8 mg / 100 g
Vitamine B6 : 1,24 mg / 100 g
Vitamine B9 : 254 µg / 100 g
Vitamine E : 42,3 mg / 100 g
Cuivre : 1,5 mg / 100 g
Fer : 4,9 mg / 100 g
Magnésium : 364 mg / 100 g
Manganèse : 1,95 mg / 100 g
Phosphore : 477 mg / 100 g
Potassium : 578 mg / 100 g
Sélénium : 8,41 µg / 100 g
Zinc : 3,8 mg / 100 g
Utilisation : nature, grillée, en garniture, moulue ou en pâte
Recettes : salades, soupes, poissons, plats salés, yaourts, céréales, smoothies, pains, muffins, granolas et pâtisseries
Allergènes : traces éventuelles d’arachides, fruits à coque, gluten, graines de moutarde, graines de sésame et soja
Précaution particulière : déconseillé en cas d’allergie aux Astéracées
Conservation : bien refermer après utilisation, conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur, sous 20 °C.