GRAINES DE CHANVRE DE BRETAGNE BIO COMPLÈTES

Description

DES GRAINES DE CHANVRE BIO CULTIVÉES EN FRANCE

Ces GRAINES DE CHANVRE COMPLÈTES sont issues de graines cultivées en France, au sein d’une filière développée avec un producteur spécialiste du chanvre en Bretagne. La Compagnie des Sens indique travailler avec ce partenaire depuis plusieurs années afin de proposer des graines issues d’une filière biologique française.

Le producteur travaille avec des agriculteurs locaux en Bretagne et dans les régions voisines, exclusivement dans le cadre de contrats de culture avec des producteurs bio. La filière est présentée comme locale et durable, avec une traçabilité allant de la récolte au triage des graines.

Cette sélection permet de mettre en avant une origine française clairement identifiée et un approvisionnement auprès d’un PRODUCTEUR BRETON SPÉCIALISTE DU CHANVRE.

UNE COMPOSITION 100 % GRAINES DE CHANVRE

La composition est particulièrement simple :

Ingrédient :

• 100 % GRAINES DE CHANVRE COMPLÈTES ISSUES DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Aucun additif n’est ajouté au produit. La fiche indique également un produit 100 % PUR ET NATUREL, certifié par ECOCERT FR-BIO-01, sans additifs et sans OGM.

Les graines ne sont pas ionisées et sont conditionnées par les équipes de La Compagnie des Sens à LYON.

POURQUOI CHOISIR DES GRAINES DE CHANVRE COMPLÈTES ?

À la différence des graines décortiquées, les GRAINES DE CHANVRE COMPLÈTES conservent leur enveloppe extérieure.

Cette particularité leur confère une texture plus rustique et croquante, ainsi qu’un profil nutritionnel différent, notamment avec une teneur naturellement élevée en FIBRES. La fiche produit indique également qu’elles contiennent des protéines, des acides gras essentiels, ainsi que différents minéraux et vitamines.

Les graines complètes sont particulièrement intéressantes pour les personnes qui recherchent :

• une source végétale de FIBRES ;
• des graines riches en ACIDES GRAS INSATURÉS ;
• un apport naturel en OMÉGA-3 ;
• un ingrédient peu transformé ;
• une texture croquante ;
• une saveur légèrement NOISETÉE ;
• un produit issu d’une AGRICULTURE BIOLOGIQUE FRANÇAISE.

GRAINES COMPLÈTES OU GRAINES DÉCORTIQUÉES ?

La différence entre ces deux formes de graines de chanvre est essentiellement liée à la présence de l’enveloppe.

Les GRAINES DE CHANVRE COMPLÈTES conservent leur coque extérieure. Elles présentent donc une texture plus croquante et une teneur particulièrement intéressante en fibres.

Les GRAINES DE CHANVRE DÉCORTIQUÉES, à l’inverse, sont débarrassées de leur coque et ne conservent que le cœur comestible. Elles sont plus tendres et particulièrement faciles à incorporer dans les smoothies, desserts, pâtisseries ou préparations nécessitant une texture plus douce.

Le choix dépend donc principalement de l’utilisation recherchée :

POUR PLUS DE CROQUANT ET DE FIBRES : privilégier les graines complètes.

POUR UNE TEXTURE PLUS TENDRE : privilégier les graines décortiquées.

UNE SOURCE NATURELLE DE FIBRES

Les GRAINES DE CHANVRE COMPLÈTES se distinguent notamment par leur teneur en fibres alimentaires.

Elles apportent 29,3 G DE FIBRES POUR 100 G, selon les valeurs nutritionnelles communiquées pour ce produit. Elles sont ainsi particulièrement adaptées aux recettes dans lesquelles on souhaite incorporer naturellement davantage de fibres.

La présence de l’enveloppe extérieure contribue à différencier leur composition nutritionnelle de celle des graines de chanvre décortiquées.

RICHES EN OMÉGA-3 ET EN GRAISSES INSATURÉES

La fiche produit met également en avant leur richesse naturelle en OMÉGA-3 et en GRAISSES INSATURÉES.

Pour 100 g, les graines apportent notamment :

• 27,1 G D’ACIDES GRAS INSATURÉS ;
• 23,2 G D’ACIDES GRAS POLY-INSATURÉS ;
• 4,3 G D’ACIDE ALPHA-LINOLÉNIQUE (ALA) ;
• 14,6 G D’ACIDE LINOLÉIQUE.

L’ACIDE ALPHA-LINOLÉNIQUE (ALA) appartient à la famille des acides gras oméga-3.

Les graines de chanvre peuvent ainsi facilement trouver leur place dans une alimentation variée, notamment lorsqu’elles sont utilisées en remplacement ou en complément d’autres graines et oléagineux.

UN GOÛT DE NOISETTE ET UNE TEXTURE CROQUANTE

Les GRAINES DE CHANVRE DE BRETAGNE BIO présentent des caractéristiques organoleptiques bien identifiées.

La fiche qualité indique :

• ASPECT : graines complètes, ovoïdes ;
• COULEUR : beige à marron ;
• ODEUR : caractéristique, herbacée ;
• GOÛT : caractéristique, avec des notes de NOISETTE.

Leur coque leur donne une texture plus ferme et croquante que celle des graines décortiquées.

Elles sont ainsi particulièrement agréables lorsqu’elles sont simplement saupoudrées sur une salade, un plat ou un muesli.

COMMENT CONSOMMER LES GRAINES DE CHANVRE BIO ?

La recommandation indiquée sur la fiche produit est de consommer 4 CUILLÈRES À CAFÉ DE GRAINES DE CHANVRE COMPLÈTES PAR JOUR, soit environ 15 G.

Elles peuvent être consommées à différents moments de la journée, notamment au déjeuner ou au dîner.

Plusieurs modes de consommation sont possibles :

• NATURES ;
• TELLES QUELLES ;
• GRILLÉES ;
• BROYÉES.

Cette polyvalence permet de les adapter à de nombreuses recettes.

À CONSOMMER TELLES QUELLES

Les GRAINES DE CHANVRE COMPLÈTES peuvent simplement être consommées nature.

Il suffit de les ajouter à un plat ou de les saupoudrer sur une préparation au dernier moment.

Cette utilisation permet de profiter pleinement de leur texture croquante et de leur goût légèrement noisetté.

DES GRAINES DE CHANVRE GRILLÉES

Les graines peuvent également être GRILLÉES afin de développer davantage leurs notes aromatiques.

Une légère torréfaction peut notamment renforcer leur caractère gourmand et noisetté.

Elles peuvent alors être utilisées comme garniture sur :

• une salade ;
• une soupe ;
• des légumes ;
• un plat de céréales ;
• un muesli ;
• une préparation salée.

DES GRAINES DE CHANVRE BROYÉES

Les GRAINES DE CHANVRE COMPLÈTES peuvent aussi être broyées avant utilisation.

Cette forme permet de les intégrer plus facilement dans certaines préparations, notamment lorsqu’on souhaite répartir leur goût et leur texture dans l’ensemble d’une recette.

Elles peuvent par exemple être incorporées à une préparation pour :

• pains maison ;
• biscuits ;
• préparations céréalières ;
• pâtes à tartiner maison ;
• sauces ;
• préparations végétales.

AU PETIT-DÉJEUNER

Les graines de chanvre complètes peuvent facilement enrichir un petit-déjeuner.

Elles peuvent être ajoutées à :

• un MUESLI ;
• des céréales ;
• un porridge ;
• un yaourt ;
• un fromage blanc ;
• une compote ;
• une préparation à base de fruits.

Leur goût de noisette se marie particulièrement bien avec les fruits, les céréales et les autres graines.

DANS LES SALADES

La salade constitue l’une des utilisations les plus simples des GRAINES DE CHANVRE BIO.

Quelques cuillères peuvent être saupoudrées directement sur une salade composée afin d’apporter une texture croquante.

Elles peuvent accompagner :

• crudités ;
• légumes cuits ;
• céréales ;
• légumineuses ;
• feuilles de salade ;
• graines diverses ;
• vinaigrettes maison.

DANS LES SOUPES

Les GRAINES DE CHANVRE COMPLÈTES peuvent également être utilisées comme garniture sur une soupe.

Ajoutées juste avant de servir, elles apportent une texture contrastante particulièrement agréable avec les veloutés et préparations crémeuses.

Elles peuvent notamment accompagner des soupes de légumes, des veloutés de courge ou des préparations à base de légumineuses.

DANS LES PLATS SALÉS

Leur goût discret et légèrement noisetté permet aux GRAINES DE CHANVRE de s’intégrer à de nombreux plats.

Elles peuvent être saupoudrées sur :

• des légumes ;
• du riz ;
• du quinoa ;
• des pâtes ;
• des céréales ;
• des plats végétariens ;
• des préparations à base de légumineuses.

Elles peuvent également être incorporées dans différentes préparations salées.

DANS LES PRÉPARATIONS SUCRÉES

Les graines de chanvre ne sont pas réservées aux recettes salées.

La fiche produit recommande également leur utilisation dans des PRÉPARATIONS SUCRÉES, notamment les desserts et laitages.

Elles peuvent ainsi être ajoutées à :

• yaourts ;
• fromage blanc ;
• compotes ;
• mueslis ;
• desserts maison ;
• préparations à base de fruits.

Leur saveur légèrement noisettée accompagne naturellement les recettes à base de chocolat, de fruits secs ou de céréales.

UNE FILIÈRE BRETONNE ET UNE TRAÇABILITÉ MAÎTRISÉE

L’un des principaux atouts de ces GRAINES DE CHANVRE DE BRETAGNE est leur relation directe avec une filière française spécialisée.

La Compagnie des Sens indique avoir développé un partenariat avec un producteur breton spécialisé dans le chanvre. Celui-ci travaille avec des agriculteurs locaux en Bretagne et dans les régions voisines, exclusivement dans le cadre de cultures biologiques.

La filière repose également sur une traçabilité complète, depuis la récolte jusqu’au triage des graines.

Le producteur assure par ailleurs la transformation des graines en flux tendus après leur récolte, avec du matériel spécifiquement adapté au chanvre.

Cette organisation permet de valoriser une FILIÈRE COURTE ET SPÉCIALISÉE DU CHANVRE BIO FRANÇAIS.

DES GRAINES FRAÎCHEMENT RÉCOLTÉES

Selon les informations communiquées par La Compagnie des Sens, les graines récoltées auprès des partenaires agricoles locaux sont acheminées vers les installations du producteur afin d’être transformées rapidement.

Cette organisation en flux tendus est présentée comme un moyen de maîtriser la qualité des graines tout au long de la filière.

Le producteur dispose notamment d’équipements exclusivement adaptés aux graines de chanvre, tels qu’une décortiqueuse et une presse destinée à la production d’huile.

UNE QUALITÉ BIO CERTIFIÉE

Les GRAINES DE CHANVRE DE BRETAGNE BIO COMPLÈTES sont certifiées AGRICULTURE BIOLOGIQUE PAR ECOCERT – FR-BIO-01.

Elles bénéficient également des garanties suivantes :

• 100 % D’INGRÉDIENTS NATURELS ;
• SANS ADDITIFS ;
• SANS OGM ;
• NON IONISÉES ;
• CULTIVÉES EN FRANCE ;
• DIRECT PRODUCTEUR ;
• CONDITIONNÉES À LYON.

Le produit est ainsi proposé sous une forme simple, sans ajout destiné à modifier sa composition.

UN PRODUIT NON IONISÉ

Ces graines de chanvre ne sont pas soumises à un procédé d’ionisation.

L’ionisation consiste à exposer certains aliments ou végétaux à des rayonnements ionisants afin notamment d’allonger leur durée de conservation. La fiche produit indique que ces GRAINES DE CHANVRE ne sont pas ionisées.

UN SACHET HERMÉTIQUE ET REFERMABLE

Les GRAINES DE CHANVRE BIO sont conditionnées dans un SACHET KRAFT REFERMABLE AVEC REVÊTEMENT ALUMINIUM ET CPP.

La fermeture à zip permet d’ouvrir et de refermer facilement le sachet après chaque utilisation.

La structure du conditionnement est conçue pour constituer une barrière contre l’humidité, la lumière et l’air, contribuant ainsi à préserver les qualités gustatives et nutritionnelles des graines.

UN FORMAT DE 200 G

Ce produit est proposé dans un FORMAT DE 200 G.

Avec une consommation conseillée d’environ 15 G PAR JOUR, un sachet de 200 g représente théoriquement un peu plus de 13 JOURS D’UTILISATION.

Cette estimation reste indicative et dépend naturellement de la quantité réellement consommée.

COMMENT CONSERVER LES GRAINES DE CHANVRE ?

Pour préserver au mieux les GRAINES DE CHANVRE COMPLÈTES, il est recommandé de bien refermer le sachet après chaque utilisation.

La fiche produit conseille de les conserver :

• AU SEC ;
• À L’ABRI DE LA LUMIÈRE ;
• À L’ABRI DE LA CHALEUR ;
• à une température INFÉRIEURE À 20 °C.

La date de durabilité minimale est indiquée directement sur le sachet.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

POUR 100 G

Nutriment	Quantité
Énergie	518 kcal / 2 148 kJ
Matières grasses	30,1 g
dont acides gras saturés	3 g
dont acides gras mono-insaturés	3,9 g
dont acides gras poly-insaturés	23,2 g
dont acide alpha-linolénique (ALA)	4,3 g
dont acides gras insaturés	27,1 g
dont acide linoléique	14,6 g
Glucides	26,3 g
dont sucres	3,3 g
Fibres alimentaires	29,3 g
Protéines	23 g
Sel	0,12 g
Vitamine E	2,6 mg

Ces valeurs nutritionnelles correspondent aux données indiquées sur la fiche produit des GRAINES DE CHANVRE DE BRETAGNE BIO COMPLÈTES.

PRÉCAUTIONS ET ALLERGÈNES

Les GRAINES DE CHANVRE BIO COMPLÈTES sont un aliment destiné à être consommé dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée et d’un mode de vie sain.

Allergènes : des traces éventuelles de GLUTEN, ARACHIDES, FRUITS À COQUE, GRAINES DE MOUTARDE et SÉSAME peuvent être présentes.

À QUI S’ADRESSENT LES GRAINES DE CHANVRE DE BRETAGNE BIO ?

Ces graines s’adressent à toutes les personnes souhaitant intégrer davantage de graines végétales à leur alimentation quotidienne.

Elles peuvent notamment intéresser :

• les amateurs de produits BIO FRANÇAIS ;
• les personnes recherchant des GRAINES COMPLÈTES ;
• les personnes souhaitant augmenter naturellement leur consommation de FIBRES ;
• les amateurs d’OMÉGA-3 d’origine végétale ;
• les personnes appréciant les saveurs de NOISETTE ;
• les personnes souhaitant privilégier une FILIÈRE BRETONNE ;
• les personnes recherchant un ingrédient polyvalent pour leurs recettes sucrées et salées.

EN RÉSUMÉ

Les GRAINES DE CHANVRE DE BRETAGNE BIO COMPLÈTES associent une origine française, une composition minimaliste et une grande polyvalence en cuisine.

Issues d’une FILIÈRE BIO BRETONNE, elles sont sélectionnées auprès d’un producteur spécialiste du chanvre et conservent leur enveloppe extérieure. Cette particularité leur confère une texture croquante et une saveur caractéristique aux notes de noisette.

Naturellement RICHES EN FIBRES, en GRAISSES INSATURÉES et en OMÉGA-3, elles peuvent être consommées natures, grillées ou broyées. Elles trouvent facilement leur place dans les salades, soupes, plats, mueslis, laitages et desserts.

Leur format 200 G, leur sachet refermable et leur composition à 100 % DE GRAINES DE CHANVRE BIO en font un ingrédient simple et pratique pour une utilisation quotidienne.