XYLITOL DE MAÏS BIO EN POUDRE

Description

UN XYLITOL ISSU DE RAFLES DE MAÏS BIO

L’ingrédient est :

POUDRE DE XYLITOL EXTRAITE DE RAFLE DE MAÏS ISSU DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE.

La matière première utilisée n’est donc pas le grain de maïs consommé comme aliment, mais la :

RAFLE DE MAÏS.

La rafle correspond à la partie centrale et rigide de l’épi sur laquelle sont fixés les grains.

Elle constitue un coproduit agricole pouvant être valorisé comme matière première végétale.

UNE VALORISATION D’UN COPRODUIT AGRICOLE

Après la récolte du maïs et la séparation des grains, les rafles constituent une biomasse végétale disponible en quantité importante.

La production de XYLITOL DE MAÏS permet de valoriser cette matière plutôt que de la considérer uniquement comme un résidu agricole.

Cette démarche s’inscrit dans une logique de meilleure utilisation des ressources végétales disponibles.

CERTIFIÉ AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Contrairement au XYLITOL DE BOULEAU proposé par la même marque, cette référence bénéficie d’une certification biologique.

Elle est certifiée :

AGRICULTURE BIOLOGIQUE – ECOCERT FR-BIO-01.

La fiche produit la présente comme :

• 100 % PURE ET NATURELLE ;
• issue de l’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ;
• certifiée ECOCERT FR-BIO-01 ;
• composée de 100 % D’INGRÉDIENTS NATURELS ;
• SANS CONSERVATEURS ;
• SANS ADDITIFS ;
• SANS SUCRES au sens réglementaire indiqué par la fiche.

100 % D’INGRÉDIENTS NATURELS

La formulation repose exclusivement sur le XYLITOL ISSU DE RAFLE DE MAÏS BIO.

Aucun ingrédient n’est ajouté pour modifier artificiellement :

• le goût ;
• la couleur ;
• la texture ;
• le pouvoir sucrant.

Cette simplicité facilite également son utilisation comme substitut direct du sucre.

QU’EST-CE QUE LE XYLITOL ?

Le XYLITOL est un composé appartenant à la famille des :

POLYOLS, parfois appelés ALCOOLS DE SUCRE.

Il possède une saveur naturellement sucrée et est utilisé comme alternative au saccharose.

Dans la nomenclature des additifs alimentaires, le xylitol correspond à :

E967.

Il est notamment utilisé dans différentes catégories de produits sans sucres.

LE XYLITOL NE PROVIENT PAS FORCÉMENT DU BOULEAU

Le xylitol est souvent appelé :

SUCRE DE BOULEAU.

Cette appellation peut toutefois être trompeuse lorsqu’elle est utilisée comme synonyme général.

Le xylitol peut être produit à partir de différentes sources végétales riches en fibres appropriées.

Parmi celles-ci figurent notamment :

• le bouleau ;
• la rafle de maïs ;
• certaines autres biomasses végétales.

Cette référence est spécifiquement obtenue à partir de :

RAFLE DE MAÏS BIO.

XYLITOL DE MAÏS BIO OU XYLITOL DE BOULEAU ?

Les deux produits fournissent essentiellement la même molécule :

LE XYLITOL.

La principale différence réside donc dans la matière première utilisée.

XYLITOL DE MAÏS BIO

Cette référence est :

• issue de RAFLE DE MAÏS ;
• certifiée BIO ;
• certifiée ECOCERT FR-BIO-01 ;
• obtenue en valorisant un coproduit agricole.

XYLITOL DE BOULEAU

L’autre référence est :

• issue du BOULEAU ;
• proposée à partir de bouleau finlandais ;
• non certifiée BIO selon la fiche correspondante.

Pour une personne recherchant spécifiquement une certification biologique, le XYLITOL DE MAÏS BIO constitue donc la référence adaptée.

UNE ALTERNATIVE AU SUCRE DE TABLE

Le principal intérêt culinaire du XYLITOL BIO est de pouvoir remplacer le sucre dans de très nombreuses préparations.

Il possède :

• une saveur sucrée proche du saccharose ;
• une apparence proche du sucre ;
• une texture permettant une utilisation culinaire facile ;
• une valeur énergétique plus faible que le sucre traditionnel.

Il peut être utilisé aussi bien dans les boissons que dans les desserts et différentes recettes.

UN POUVOIR SUCRANT ÉQUIVALENT AU SUCRE À FROID

Dans les préparations sans cuisson, la fiche indique que le XYLITOL possède un pouvoir sucrant comparable à celui du saccharose.

Le remplacement peut donc s’effectuer selon une proportion simple :

1 G DE SUCRE ≈ 1 G DE XYLITOL.

Ainsi :

25 G DE SUCRE → ENVIRON 25 G DE XYLITOL
50 G DE SUCRE → ENVIRON 50 G DE XYLITOL
100 G DE SUCRE → ENVIRON 100 G DE XYLITOL

Cette équivalence simplifie son utilisation dans les recettes froides.

LE POUVOIR SUCRANT AUGMENTE À LA CUISSON SELON LA FICHE

La fiche produit indique que lorsque le XYLITOL est chauffé, son pouvoir sucrant devient environ :

30 À 50 % SUPÉRIEUR À CELUI DU SUCRE CLASSIQUE.

Elle conseille donc de pouvoir réduire la quantité utilisée dans les préparations nécessitant une cuisson.

La proportion exacte reste à adapter selon :

• la recette ;
• la température ;
• la durée de cuisson ;
• le niveau de douceur recherché.

EXEMPLE DE SUBSTITUTION EN PÂTISSERIE

La fiche donne un exemple particulièrement simple.

Lorsqu’une recette prévoit :

150 G DE SUCRE

elle suggère d’utiliser environ :

100 G DE XYLITOL.

Cette réduction concerne les préparations nécessitant une cuisson.

Pour une recette froide, la substitution recommandée reste proche de 1 POUR 1.

238 KCAL POUR 100 G

Le XYLITOL DE MAÏS BIO apporte :

238 KCAL POUR 100 G, soit environ 999 KJ.

Sa valeur énergétique est donc inférieure à celle du sucre blanc traditionnel.

Cette caractéristique peut permettre de réduire l’apport calorique provenant de l’ingrédient sucrant lorsqu’il remplace le saccharose.

Le XYLITOL n’est toutefois pas un édulcorant sans calories.

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 G

Pour 100 G DE XYLITOL DE MAÏS BIO, la fiche indique :

Énergie : 999 KJ / 238 KCAL
Glucides : 100 G
dont sucres : 0,2 G
Matières grasses : 0 G
Protéines : 0 G

Le produit est essentiellement composé de polyols.

SEULEMENT 0,2 G DE SUCRES POUR 100 G

Malgré son goût sucré, cette référence ne contient que :

0,2 G DE SUCRES POUR 100 G.

La fiche lui attribue ainsi la caractéristique :

SANS SUCRES.

Cette mention correspond au seuil réglementaire indiqué sur la page : le produit ne contient pas plus de 0,5 % DE SUCRES.

Il ne faut donc pas confondre :

GOÛT SUCRÉ

et

TENEUR EN SUCRES.

UN INDICE GLYCÉMIQUE BAS

La fiche indique pour le XYLITOL un indice glycémique de :

7.

Elle le compare à celui du sucre de table, qu’elle situe entre :

60 ET 70.

Cette différence constitue l’une des principales raisons pour lesquelles le xylitol est couramment utilisé comme substitut du saccharose.

Il reste néanmoins préférable de considérer l’alimentation dans son ensemble plutôt que de se concentrer sur un ingrédient isolé.

POUR RÉDUIRE L’UTILISATION DU SACCHAROSE

Le XYLITOL DE MAÏS BIO peut être utilisé par les personnes souhaitant diminuer la quantité de sucre classique ajoutée à leur alimentation.

Il permet notamment de remplacer le saccharose dans :

• le café ;
• le thé ;
• le lait ;
• les yaourts ;
• les pâtisseries ;
• les confitures ;
• les compotes ;
• les sauces ;
• les desserts.

Cette substitution permet de conserver une saveur sucrée tout en modifiant le profil nutritionnel de la préparation.

DANS LE CAFÉ

Le XYLITOL BIO peut être ajouté directement dans le café.

À température ambiante ou dans une boisson simplement chaude, son pouvoir sucrant est proche de celui du sucre.

Il suffit donc d’adapter la quantité selon les habitudes et préférences.

DANS LE THÉ ET LES INFUSIONS

Il peut également être utilisé dans :

• le thé vert ;
• le thé noir ;
• le thé blanc ;
• les infusions ;
• les tisanes.

Sa saveur relativement neutre permet de sucrer la boisson sans apporter les arômes caractéristiques d’un miel ou d’un sirop.

DANS LE LAIT

La fiche mentionne également l’utilisation dans :

LE LAIT.

Le xylitol peut ainsi être utilisé dans différentes boissons lactées ou végétales lorsqu’une saveur plus sucrée est recherchée.

DANS UN YAOURT

Le XYLITOL DE MAÏS BIO peut être ajouté directement à un yaourt nature.

Dans cette utilisation sans cuisson, la substitution du sucre peut s’effectuer approximativement sur une base de :

1 POUR 1.

La quantité peut ensuite être diminuée progressivement selon les préférences gustatives.

EN PÂTISSERIE

Le XYLITOL BIO peut être utilisé dans de nombreuses préparations :

• gâteaux ;
• cakes ;
• muffins ;
• biscuits ;
• cookies ;
• crêpes ;
• pancakes ;
• tartes.

Son comportement n’est cependant pas parfaitement identique à celui du saccharose dans toutes les recettes.

La texture, la coloration et la conservation peuvent donc légèrement différer.

DANS LES CONFITURES

La fiche propose également le XYLITOL pour la préparation de :

CONFITURES.

Il permet d’apporter la saveur sucrée recherchée tout en réduisant ou remplaçant le saccharose.

Il faut néanmoins tenir compte du fait que le sucre traditionnel joue plusieurs rôles dans une confiture, notamment sur la texture et la conservation.

Une recette spécifiquement adaptée au xylitol peut donc donner de meilleurs résultats.

DANS LES COMPOTES

Le XYLITOL BIO convient particulièrement bien aux compotes.

Il permet d’ajuster facilement la douceur de fruits :

• naturellement acides ;
• peu mûrs ;
• peu sucrés.

La quantité nécessaire dépend du fruit et des préférences individuelles.

DANS LES SAUCES

Le xylitol peut également être utilisé dans certaines sauces nécessitant une petite touche sucrée.

Il peut notamment servir à équilibrer :

• l’acidité ;
• l’amertume ;
• certaines saveurs épicées.

Sa saveur relativement neutre facilite son incorporation.

DANS LES DESSERTS

La fiche cite également différents desserts.

Le XYLITOL DE MAÏS BIO peut notamment être incorporé à :

• des crèmes ;
• des puddings ;
• des préparations glacées ;
• différents desserts maison.

Son pouvoir sucrant proche du saccharose facilite son dosage.

XYLITOL ET POLYOLS

Le XYLITOL appartient à une famille appelée :

POLYOLS.

Cette famille comprend également :

• l’érythritol ;
• le sorbitol ;
• le maltitol ;
• le mannitol.

Les polyols possèdent une saveur sucrée mais sont métabolisés différemment des sucres classiques.

Une caractéristique importante doit cependant être connue :

UNE CONSOMMATION EXCESSIVE PEUT PROVOQUER DES TROUBLES DIGESTIFS.

EFFET LAXATIF EN CAS DE CONSOMMATION EXCESSIVE

La fiche indique qu’une consommation excessive peut provoquer des effets indésirables passagers tels que :

• ballonnements ;
• désordres intestinaux.

Elle cite comme niveaux de consommation excessive :

70 G PAR JOUR CHEZ L’ADULTE

et

35 G PAR JOUR CHEZ L’ENFANT.

Ces quantités ne constituent absolument pas des doses quotidiennes recommandées.

Elles correspondent aux seuils mentionnés sur la fiche dans le cadre des précautions.

COMMENCER PAR DES QUANTITÉS MODÉRÉES

La tolérance digestive aux polyols varie d’une personne à l’autre.

Lorsqu’une personne consomme rarement du xylitol, il peut être judicieux de commencer par une quantité modérée.

La consommation peut ensuite être adaptée selon :

• les besoins culinaires ;
• la tolérance digestive ;
• les habitudes alimentaires.

L’objectif n’est pas nécessairement de remplacer chaque gramme de sucre consommé par la même quantité de xylitol.

XYLITOL ET SPHÈRE BUCCO-DENTAIRE

Le XYLITOL possède également une caractéristique intéressante : il n’est pas fermenté comme le saccharose par certaines bactéries de la sphère bucco-dentaire.

Ces bactéries utilisent habituellement les sucres fermentescibles et produisent des acides.

Le xylitol est ainsi fréquemment utilisé dans :

• les chewing-gums sans sucres ;
• les bonbons sans sucres ;
• certains dentifrices ;
• différents produits d’hygiène bucco-dentaire.

Il ne remplace évidemment pas le brossage des dents ni une bonne hygiène bucco-dentaire.

XYLITOL OU SUCRE BLANC ?

XYLITOL DE MAÏS BIO

Le XYLITOL BIO présente :

• 238 KCAL/100 G ;
• seulement 0,2 G DE SUCRES/100 G ;
• un indice glycémique indiqué de 7 ;
• un pouvoir sucrant comparable au saccharose à froid ;
• une certification BIO pour cette référence ;
• une origine issue de rafles de maïs.

SUCRE BLANC

Le saccharose présente :

• une valeur énergétique supérieure ;
• une teneur en sucres très élevée ;
• un indice glycémique supérieur ;
• des propriétés culinaires différentes.

Le XYLITOL constitue donc une solution de substitution intéressante lorsque l’objectif est de diminuer l’utilisation du saccharose.

XYLITOL BIO OU STÉVIA ?

Ces deux alternatives au sucre possèdent des caractéristiques très différentes.

XYLITOL BIO

Le XYLITOL possède un pouvoir sucrant relativement proche du sucre de table.

Il peut donc être utilisé en quantités comparables et apporte également du volume à une recette.

STÉVIA

La STÉVIA possède un pouvoir sucrant beaucoup plus important.

Selon la fiche, il peut atteindre :

100 À 300 FOIS CELUI DU SUCRE.

Elle s’utilise donc en très petite quantité et ne remplace pas directement le volume du sucre dans une recette.

UNE CERTIFICATION BIO QUI LE DISTINGUE DU XYLITOL DE BOULEAU

Pour les personnes hésitant entre les deux références, la différence essentielle est simple.

XYLITOL DE BOULEAU : NON CERTIFIÉ BIO

XYLITOL DE RAFLE DE MAÏS : CERTIFIÉ BIO

Le XYLITOL DE MAÏS BIO est certifié par :

ECOCERT – FR-BIO-01.

Cette caractéristique constitue donc son principal avantage distinctif par rapport à la référence issue du bouleau.

SANS ADDITIFS

La fiche garantit que le produit est :

SANS ADDITIFS.

Aucune substance telle qu’un colorant, un conservateur ou un exhausteur de goût n’est ajoutée dans le but de modifier le produit.

SANS CONSERVATEURS

Cette référence est également :

SANS CONSERVATEURS.

Le conditionnement doit donc être correctement refermé après chaque utilisation afin de protéger la poudre de l’humidité et des contaminants extérieurs.

SANS PESTICIDES ET SANS OGM SELON LA FICHE

La page produit met également en avant une matière première issue de pratiques agricoles biologiques et la présente comme :

SANS PESTICIDES ET SANS OGM.

Ces caractéristiques s’inscrivent dans le positionnement biologique de cette référence.

ATTENTION : LE XYLITOL EST TRÈS TOXIQUE POUR LES CHIENS

Cette précaution est essentielle :

LE XYLITOL EST TRÈS TOXIQUE POUR LES CHIENS.

Il ne faut jamais :

• donner volontairement du xylitol à un chien ;
• laisser le produit à portée d’un chien ;
• donner à un chien un gâteau, biscuit ou autre aliment préparé avec du xylitol.

Même une petite quantité peut représenter un danger.

POURQUOI LE XYLITOL EST-IL DANGEREUX POUR LES CHIENS ?

Chez le chien, le XYLITOL peut provoquer une libération excessive d’insuline.

Cette réaction peut entraîner une :

HYPOGLYCÉMIE SÉVÈRE.

Une atteinte hépatique peut également survenir.

Il s’agit donc d’une toxicité potentiellement grave.

QUE FAIRE EN CAS D’INGESTION PAR UN CHIEN ?

Une ingestion réelle ou suspectée de XYLITOL PAR UN CHIEN CONSTITUE UNE URGENCE VÉTÉRINAIRE.

Il faut :

CONTACTER IMMÉDIATEMENT UN VÉTÉRINAIRE.

N’attendez pas l’apparition de symptômes.

Lorsque cela est possible, fournissez au vétérinaire :

• l’emballage du produit ;
• l’heure approximative de l’ingestion ;
• la quantité potentiellement consommée ;
• la concentration en xylitol du produit concerné.

NE CONVIENT PAS AUX ANIMAUX

La fiche indique plus généralement :

NE CONVIENT PAS AUX ANIMAUX.

Le conditionnement doit donc être conservé dans un emplacement totalement inaccessible aux animaux domestiques.

Cette précaution concerne également les aliments maison contenant du xylitol.

DEUX FORMATS DISPONIBLES

Le XYLITOL DE MAÏS BIO EN POUDRE – GPH DIFFUSION est disponible en :

200 G

et

1 KG.

Ces deux formats permettent d’adapter l’achat à la fréquence d’utilisation.

FORMAT 200 G EN POT RECYCLABLE

Le format 200 G est conditionné dans un pot fabriqué en :

PEHD – POLYÉTHYLÈNE HAUTE DENSITÉ.

Ce matériau est recyclable.

Le pot vide doit être placé dans le bac de tri adapté conformément aux consignes locales.

FORMAT 1 KG EN SACHET HERMÉTIQUE

Le format 1 KG est conditionné dans un :

SACHET HERMÉTIQUE RECYCLABLE.

La fiche indique l’utilisation de :

PAPIER CERTIFIÉ PEFC.

Selon la description du fabricant, 70 % des matériaux du papier proviennent de forêts gérées durablement ou de sources recyclées, le reste provenant de sources contrôlées.

CONDITIONNÉ EN FRANCE

Le XYLITOL DE MAÏS BIO est :

CONDITIONNÉ EN FRANCE.

Cette étape complète les contrôles et la mise à disposition du produit sous ses deux formats.

LA MARQUE GPH DIFFUSION

GPH DIFFUSION est une marque française fondée en :

2003 À CASTELNAUDARY.

Elle s’est spécialisée dans la production et le conditionnement de compléments alimentaires et produits à base de matières premières végétales.

En 2007, l’entreprise a transféré ses opérations à :

MAGESCQ.

Elle propose aujourd’hui différentes présentations :

• poudres ;
• comprimés ;
• gélules ;
• solutions buvables.

COMMENT CONSERVER LE XYLITOL BIO ?

Le XYLITOL DE MAÏS BIO doit être conservé dans de bonnes conditions afin de protéger la poudre.

Il est conseillé de :

• conserver le produit dans un endroit sec ;
• éviter l’humidité ;
• bien refermer le pot ou le sachet ;
• le tenir hors de portée des enfants ;
• le conserver impérativement hors de portée des animaux.

POURQUOI CHOISIR LE XYLITOL DE MAÏS BIO EN POUDRE – GPH DIFFUSION ?

Cette référence réunit :

• du XYLITOL PUR ;
• une origine végétale ;
• une extraction à partir de RAFLES DE MAÏS ;
• une valorisation d’un coproduit agricole ;
• des matières premières issues de l’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ;
• une certification ECOCERT FR-BIO-01 ;
• une qualité 100 % PURE ET NATURELLE ;
• 100 % D’INGRÉDIENTS NATURELS ;
• SANS ADDITIFS ;
• SANS CONSERVATEURS ;
• seulement 0,2 G DE SUCRES POUR 100 G ;
• 238 KCAL POUR 100 G ;
• un indice glycémique indiqué de 7 ;
• un pouvoir sucrant équivalent au sucre dans les préparations froides ;
• une utilisation possible à chaud ;
• une utilisation dans le café et le thé ;
• une utilisation dans les yaourts ;
• une utilisation en pâtisserie ;
• une utilisation dans les confitures et compotes ;
• une utilisation dans les sauces et desserts ;
• deux formats : 200 G ET 1 KG ;
• des emballages recyclables ;
• un conditionnement en FRANCE.

INFORMATIONS ESSENTIELLES

Nom : XYLITOL DE MAÏS BIO EN POUDRE – GPH DIFFUSION
Type : ÉDULCORANT – POLYOL
Dénomination alimentaire : XYLITOL – E967
Composition : POUDRE DE XYLITOL EXTRAITE DE RAFLE DE MAÏS BIO
Source végétale : RAFLE DE MAÏS
Certification : AGRICULTURE BIOLOGIQUE – ECOCERT FR-BIO-01
Qualité : 100 % PURE ET NATURELLE
Ingrédients naturels : 100 %
Additifs : AUCUN
Conservateurs : AUCUN
Formats : 200 G ET 1 KG
Conditionnement : FRANCE
Pouvoir sucrant à froid : ÉQUIVALENT AU SACCHAROSE SELON LA FICHE
Pouvoir sucrant à chaud : ENVIRON 30 À 50 % SUPÉRIEUR AU SUCRE SELON LA FICHE
Indice glycémique indiqué : 7
Énergie : 999 KJ / 238 KCAL POUR 100 G
Glucides : 100 G POUR 100 G
dont sucres : 0,2 G POUR 100 G
Matières grasses : 0 G
Protéines : 0 G
Utilisations : CAFÉ, THÉ, LAIT, YAOURT, PÂTISSERIES, CONFITURES, COMPOTES, SAUCES ET DESSERTS
Consommation excessive indiquée : 70 G/JOUR CHEZ L’ADULTE ET 35 G/JOUR CHEZ L’ENFANT PEUVENT ENTRAÎNER DES TROUBLES DIGESTIFS
Animaux : NE CONVIENT PAS AUX ANIMAUX
Chiens : TRÈS TOXIQUE – INGESTION = URGENCE VÉTÉRINAIRE
Format 200 G : POT EN PEHD RECYCLABLE
Format 1 KG : SACHET HERMÉTIQUE RECYCLABLE EN PAPIER CERTIFIÉ PEFC
Marque : GPH DIFFUSION