XYLITOL DE BOULEAU EN POUDRE

Description

100 % XYLITOL PUR EXTRAIT DE BOULEAU

La composition est particulièrement simple :

POUDRE DE XYLITOL PURE EXTRAITE DE BOULEAU.

La fiche produit met notamment en avant :

• une provenance 100 % NATURELLE ;
• une extraction à partir de BOULEAU ;
• une matière première originaire de FINLANDE ;
• une pureté élevée ;
• SANS ADDITIFS ;
• SANS CONSERVATEURS ;
• SANS OGM ;
• un conditionnement en FRANCE ;
• des emballages recyclables.

Il n’est donc pas nécessaire d’ajouter d’autres substances pour obtenir son goût sucré.

QU’EST-CE QUE LE XYLITOL ?

Le XYLITOL est un composé naturellement présent en petites quantités dans différents végétaux.

Il appartient à la famille des :

POLYOLS, également appelés ALCOOLS DE SUCRE.

Il possède une saveur sucrée, ce qui permet de l’utiliser comme substitut du saccharose.

Dans l’alimentation, le xylitol est également identifié sous la dénomination :

E967.

Il est notamment utilisé dans différents produits sans sucres tels que certains chewing-gums et confiseries.

POURQUOI L’APPELLE-T-ON « SUCRE DE BOULEAU » ?

Le xylitol est historiquement associé au BOULEAU, ce qui lui vaut son appellation courante de :

SUCRE DE BOULEAU.

Le bouleau contient naturellement du XYLANE, un polysaccharide végétal à partir duquel le xylitol peut être produit après différentes étapes de transformation.

Le xylitol peut également être fabriqué à partir d’autres matières végétales, notamment des fibres issues du maïs ou de la canne à sucre.

Cette référence GPH DIFFUSION utilise spécifiquement du :

BOULEAU.

UN XYLITOL ISSU DE BOULEAU FINLANDAIS

Le bouleau utilisé pour cette référence est originaire de :

FINLANDE.

Les régions nordiques européennes possèdent d’importantes ressources en bouleaux.

La fiche met ainsi en avant une origine européenne et une bonne traçabilité de la matière première.

UNE ALTERNATIVE AU SUCRE BLANC

L’un des principaux intérêts culinaires du XYLITOL est sa capacité à remplacer facilement le sucre traditionnel.

Il apporte :

• une saveur sucrée ;
• une texture proche du sucre cristallisé ;
• une grande polyvalence ;
• une valeur énergétique plus faible que celle du saccharose.

Il peut donc être utilisé pour sucrer une grande variété d’aliments et de boissons.

UN POUVOIR SUCRANT COMPARABLE AU SUCRE À FROID

Dans les préparations froides, le XYLITOL possède un pouvoir sucrant comparable à celui du sucre de table.

Cela signifie qu’il est possible d’utiliser une substitution simple :

100 G DE SUCRE ≈ 100 G DE XYLITOL

dans de nombreuses préparations ne nécessitant pas de cuisson.

Cette équivalence facilite considérablement son utilisation dans les recettes habituelles.

COMMENT REMPLACER LE SUCRE PAR LE XYLITOL ?

Pour une préparation froide, utilisez généralement :

1 G DE XYLITOL POUR 1 G DE SUCRE.

Ainsi :

50 G DE SUCRE → ENVIRON 50 G DE XYLITOL
100 G DE SUCRE → ENVIRON 100 G DE XYLITOL
150 G DE SUCRE → ENVIRON 150 G DE XYLITOL

Cette simplicité constitue l’un des principaux avantages du xylitol par rapport aux édulcorants très intenses.

UN POUVOIR SUCRANT QUI AUGMENTE À LA CUISSON

La fiche produit indique une particularité intéressante :

LE POUVOIR SUCRANT DU XYLITOL AUGMENTE LORSQU’IL EST CHAUFFÉ.

Elle indique une augmentation d’environ :

30 À 50 %.

Dans une préparation nécessitant une cuisson, il peut donc être intéressant d’utiliser une quantité plus faible que celle de sucre initialement prévue.

La fiche conseille ainsi de pouvoir réduire la quantité jusqu’à environ un tiers selon la recette et le résultat recherché.

EXEMPLE DE REMPLACEMENT EN PÂTISSERIE

Si une recette prévoit :

150 G DE SUCRE

la fiche indique qu’il est possible d’utiliser environ :

100 G DE XYLITOL

pour une préparation nécessitant une cuisson.

Cette proportion reste indicative.

Le dosage peut être adapté en fonction :

• du type de recette ;
• de la température ;
• du temps de cuisson ;
• du niveau de douceur recherché.

UNE VALEUR ÉNERGÉTIQUE PLUS FAIBLE QUE LE SUCRE

Le XYLITOL DE BOULEAU apporte :

240 KCAL POUR 100 G, soit 1000 KJ.

À titre de comparaison, le sucre de table apporte généralement autour de 400 kcal pour 100 g.

Le xylitol permet donc de diminuer sensiblement la valeur énergétique apportée par l’ingrédient sucrant lorsqu’il remplace le saccharose.

Cela ne signifie toutefois pas qu’il soit dépourvu de calories.

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 G

Pour 100 G DE XYLITOL, la fiche indique :

Énergie : 1000 KJ / 240 KCAL
Glucides : 99,8 G
dont sucres : 0,2 G
Lipides : 0 G
Protéines : 0 G

Le produit est donc essentiellement composé de glucides sous forme de polyols.

SEULEMENT 0,2 G DE SUCRES POUR 100 G

Même si le xylitol possède une saveur sucrée, il ne doit pas être confondu avec le saccharose.

La fiche indique seulement :

0,2 G DE SUCRES POUR 100 G.

Le produit répond ainsi à la caractéristique :

SANS SUCRES, c’est-à-dire qu’il ne contient pas plus de 0,5 g de sucres pour 100 g.

UN POLYOL

Le XYLITOL appartient à la famille des polyols.

Cette famille comprend également d’autres substances utilisées dans l’alimentation comme :

• le sorbitol ;
• l’érythritol ;
• le maltitol ;
• le mannitol.

Les polyols possèdent des propriétés différentes des sucres traditionnels.

Leur consommation en quantité importante peut notamment avoir un effet sur le confort digestif.

UN INDICE GLYCÉMIQUE BAS

Le XYLITOL possède un indice glycémique beaucoup plus faible que celui du sucre de table.

La fiche indique un :

INDICE GLYCÉMIQUE DE 7.

À titre de comparaison, elle situe celui du saccharose autour de 60 À 70.

Cette caractéristique explique pourquoi le xylitol est fréquemment utilisé comme alternative au sucre classique dans les produits destinés à réduire la quantité de sucres.

Elle ne dispense toutefois pas d’adopter une alimentation globalement équilibrée.

POUR RÉDUIRE LA CONSOMMATION DE SUCRES

Le XYLITOL DE BOULEAU peut être intéressant pour les personnes souhaitant diminuer leur consommation de saccharose tout en conservant une saveur sucrée.

Il permet notamment de remplacer le sucre dans :

• les boissons chaudes ;
• les boissons froides ;
• les yaourts ;
• les desserts ;
• certaines pâtisseries ;
• les compotes ;
• les confitures ;
• certaines sauces.

L’objectif reste de conserver une alimentation équilibrée et de ne pas considérer les édulcorants comme une invitation à augmenter systématiquement la consommation d’aliments très sucrés.

DANS LE CAFÉ

Le XYLITOL peut être utilisé directement pour sucrer le café.

Sa saveur sucrée proche de celle du sucre traditionnel facilite la transition pour les personnes habituées au saccharose.

Il suffit d’ajuster la quantité selon les préférences personnelles.

DANS LE THÉ ET LES INFUSIONS

Il peut également être utilisé dans :

• le thé ;
• les tisanes ;
• les infusions ;
• différentes boissons chaudes.

La poudre se dissout dans le liquide et apporte une saveur sucrée sans nécessiter l’utilisation de sucre blanc.

DANS UN YAOURT

Le XYLITOL DE BOULEAU peut être ajouté directement dans un yaourt nature.

Dans cette utilisation à froid, son pouvoir sucrant étant proche de celui du sucre, le remplacement peut généralement s’effectuer sur une base proche de :

1 POUR 1.

DANS LES PÂTISSERIES

Le xylitol peut être utilisé dans différentes recettes :

• gâteaux ;
• muffins ;
• cakes ;
• biscuits ;
• crêpes ;
• pancakes ;
• tartes.

La fiche indique toutefois que son pouvoir sucrant augmente lors de la cuisson.

La quantité utilisée peut donc être réduite par rapport au sucre.

DANS LES CONFITURES

Le XYLITOL peut également être utilisé pour réaliser certaines préparations fruitées telles que les confitures.

Il apporte la saveur sucrée recherchée tout en réduisant l’utilisation de saccharose.

Il faut néanmoins garder à l’esprit que remplacer le sucre peut modifier certaines propriétés technologiques d’une recette traditionnelle, notamment la texture et la conservation.

DANS LES COMPOTES

La compote constitue une utilisation particulièrement simple.

Il est possible d’ajouter une petite quantité de XYLITOL aux fruits cuits afin d’ajuster la douceur de la préparation.

La quantité nécessaire dépend naturellement :

• du fruit utilisé ;
• de sa maturité ;
• de son acidité ;
• des préférences personnelles.

DANS LES DESSERTS

Le XYLITOL DE BOULEAU peut être utilisé dans de nombreux desserts.

La fiche mentionne notamment :

• les crèmes glacées ;
• les puddings ;
• différentes préparations sucrées.

Sa texture et son pouvoir sucrant relativement proches du saccharose facilitent son incorporation.

XYLITOL ET SANTÉ BUCCO-DENTAIRE

Le xylitol possède une caractéristique particulière : il n’est pas fermenté de la même manière que le saccharose par les bactéries buccales impliquées dans la production d’acides.

Le remplacement des sucres fermentescibles par des polyols comme le xylitol est ainsi particulièrement intéressant dans les produits destinés à la sphère bucco-dentaire.

C’est notamment pour cette raison qu’on retrouve fréquemment le XYLITOL dans :

• certains chewing-gums sans sucres ;
• certaines confiseries sans sucres ;
• certains dentifrices ;
• différents produits d’hygiène bucco-dentaire.

Une bonne hygiène dentaire reste évidemment indispensable.

XYLITOL OU SUCRE BLANC ?

XYLITOL

Le XYLITOL présente :

• 240 KCAL/100 G ;
• un pouvoir sucrant proche du sucre à froid ;
• un indice glycémique bas ;
• seulement 0,2 G DE SUCRES/100 G ;
• une utilisation possible en cuisine.

SUCRE BLANC

Le saccharose présente :

• une valeur énergétique plus élevée ;
• un indice glycémique nettement supérieur ;
• une composition presque exclusivement constituée de sucres ;
• un comportement technologique différent en pâtisserie.

Le xylitol constitue donc une alternative intéressante lorsque l’objectif est de remplacer une partie du sucre traditionnel.

XYLITOL OU STÉVIA ?

Le XYLITOL et la STÉVIA permettent tous deux d’apporter une saveur sucrée, mais leurs caractéristiques sont très différentes.

XYLITOL

Le XYLITOL possède un pouvoir sucrant proche du saccharose.

Il peut donc généralement être utilisé en quantités relativement similaires au sucre.

Il apporte également du volume à une recette.

STÉVIA

La STÉVIA possède un pouvoir sucrant beaucoup plus élevé.

La fiche évoque un pouvoir sucrant pouvant être :

100 À 300 FOIS SUPÉRIEUR AU SUCRE.

Elle s’utilise donc en quantités beaucoup plus faibles et ne remplace pas directement le volume apporté par le sucre dans une recette.

LE XYLITOL N’EST PAS SANS CALORIES

Une confusion fréquente consiste à considérer tous les édulcorants comme dépourvus de calories.

Ce n’est pas le cas du XYLITOL.

Cette référence apporte :

240 KCAL POUR 100 G.

Il est donc moins calorique que le sucre traditionnel, mais n’est pas acalorique.

Cette distinction est importante pour une utilisation adaptée.

PEUT-ON CONSOMMER DU XYLITOL TOUS LES JOURS ?

Le xylitol peut être intégré à l’alimentation comme substitut du sucre.

Cependant, comme pour les autres polyols, une consommation importante peut provoquer des désagréments digestifs.

Il est donc préférable de commencer avec des quantités raisonnables, particulièrement chez les personnes qui n’en consomment habituellement pas.

UNE CONSOMMATION EXCESSIVE PEUT ÊTRE LAXATIVE

La consommation excessive de polyols peut entraîner :

• des ballonnements ;
• des gaz ;
• des inconforts digestifs ;
• des troubles intestinaux ;
• un effet laxatif.

La fiche produit mentionne comme seuils de consommation excessive :

70 G PAR JOUR CHEZ L’ADULTE

et

35 G PAR JOUR CHEZ L’ENFANT.

Ces valeurs ne doivent pas être considérées comme des doses quotidiennes recommandées.

Elles correspondent à des quantités à partir desquelles des effets digestifs indésirables sont susceptibles d’apparaître.

AUGMENTER PROGRESSIVEMENT SI NÉCESSAIRE

Pour les personnes peu habituées aux polyols, une introduction progressive peut être préférable.

Cette approche permet simplement d’évaluer la tolérance digestive individuelle.

La quantité nécessaire pour sucrer les aliments peut également être ajustée progressivement afin d’éviter une consommation inutilement importante.

ATTENTION : TRÈS TOXIQUE POUR LES CHIENS

Cette précaution est essentielle :

LE XYLITOL EST TRÈS TOXIQUE POUR LES CHIENS.

Il ne doit donc :

• jamais être donné volontairement à un chien ;
• jamais être laissé dans un endroit accessible à un animal ;
• jamais être incorporé à une préparation destinée à un chien.

Les aliments préparés avec du xylitol doivent également être conservés hors de portée des chiens.

QUE FAIRE SI UN CHIEN INGÈRE DU XYLITOL ?

L’ingestion de XYLITOL PAR UN CHIEN CONSTITUE UNE URGENCE VÉTÉRINAIRE.

Chez le chien, le xylitol peut entraîner une libération importante d’insuline, suivie d’une HYPOGLYCÉMIE SÉVÈRE.

Une toxicité hépatique peut également survenir.

En cas d’ingestion réelle ou suspectée :

CONTACTEZ IMMÉDIATEMENT UN VÉTÉRINAIRE OU UN SERVICE D’URGENCE VÉTÉRINAIRE.

N’attendez pas l’apparition de symptômes.

Si possible, conservez l’emballage du produit et indiquez au vétérinaire :

• l’heure approximative de l’ingestion ;
• la quantité potentiellement ingérée ;
• la composition du produit.

NE CONVIENT PAS AUX ANIMAUX

La fiche précise plus largement :

NE CONVIENT PAS AUX ANIMAUX.

Cette recommandation doit être prise au sérieux, en particulier dans les foyers possédant un chien.

Le sachet ou le pot doit être stocké dans un placard inaccessible aux animaux domestiques.

PAS DE XYLITOL DE BOULEAU CERTIFIÉ BIO

Un point important distingue cette référence de certains autres xylitols :

CE XYLITOL DE BOULEAU N’EST PAS CERTIFIÉ BIO.

La fiche explique qu’il n’existe pas de XYLITOL BIO DE BOULEAU en raison du procédé de fabrication nécessaire à son obtention.

Il ne faut donc pas présenter cette référence comme un produit issu de l’agriculture biologique.

Pour une alternative certifiée biologique, il existe notamment du xylitol obtenu à partir de matières premières comme la rafle de maïs.

100 % NATUREL, MAIS PAS BIO

Il est important de ne pas confondre :

100 % NATUREL

et

CERTIFIÉ BIO.

Cette référence est présentée comme :

100 % D’INGRÉDIENTS NATURELS

mais ne bénéficie pas d’une certification biologique.

Cette distinction doit être conservée dans toute description commerciale du produit.

SANS ADDITIFS

La fiche garantit :

SANS ADDITIFS.

Aucun conservateur, colorant ou exhausteur de goût n’est ajouté dans le but de modifier le produit.

La formulation repose sur le XYLITOL PUR.

SANS CONSERVATEURS

Le produit est également :

SANS CONSERVATEURS.

Il convient donc de respecter les recommandations de conservation et de bien refermer le conditionnement après utilisation.

SANS OGM

Le bouleau utilisé est présenté comme une source végétale :

SANS OGM.

Cette caractéristique complète le positionnement naturel de cette référence.

DEUX FORMATS DISPONIBLES

Le XYLITOL DE BOULEAU – GPH DIFFUSION est proposé en :

200 G

et

1 KG.

Le type d’emballage diffère selon le format.

FORMAT 200 G : POT RECYCLABLE

Le format 200 G est conditionné dans un :

POT EN PEHD RECYCLABLE.

Le PEHD – POLYÉTHYLÈNE HAUTE DENSITÉ est un plastique robuste et résistant.

Une fois vide, le pot doit être déposé dans le bac de tri approprié conformément aux consignes locales.

FORMAT 1 KG : SACHET RECYCLABLE

Le format 1 KG est proposé dans un :

SACHET HERMÉTIQUE RECYCLABLE.

La fiche indique l’utilisation de papier certifié PEFC.

Ce conditionnement contribue à protéger le produit de l’humidité et des contaminants extérieurs.

CONDITIONNÉ EN FRANCE

Le XYLITOL DE BOULEAU est :

CONDITIONNÉ EN FRANCE.

La matière première est issue de bouleau finlandais, tandis que le conditionnement final est pris en charge en France.

LA MARQUE GPH DIFFUSION

GPH DIFFUSION est une marque française créée en 2003 À CASTELNAUDARY.

Initialement spécialisée dans les compléments alimentaires à base de plantes, l’entreprise s’est installée à MAGESCQ en 2007.

Elle travaille différentes formes de produits :

• poudres ;
• comprimés ;
• gélules ;
• solutions buvables.

La marque met notamment en avant la qualité de ses matières premières et l’utilisation de conditionnements recyclables.

COMMENT CONSERVER LE XYLITOL ?

Comme toute poudre alimentaire, le XYLITOL doit être conservé correctement.

Il est conseillé de :

• garder le produit au sec ;
• protéger le conditionnement de l’humidité ;
• bien refermer le pot ou le sachet après utilisation ;
• le tenir hors de portée des enfants ;
• surtout le conserver dans un endroit totalement inaccessible aux animaux.

L’humidité peut notamment provoquer une agglomération de la poudre.

POURQUOI CHOISIR LE XYLITOL DE BOULEAU EN POUDRE – GPH DIFFUSION ?

Cette référence réunit :

• du XYLITOL PUR ;
• une extraction à partir de BOULEAU ;
• une matière première originaire de FINLANDE ;
• une origine européenne ;
• 100 % D’INGRÉDIENTS NATURELS ;
• SANS ADDITIFS ;
• SANS CONSERVATEURS ;
• une source végétale sans OGM ;
• seulement 0,2 G DE SUCRES POUR 100 G ;
• une valeur énergétique de 240 KCAL POUR 100 G ;
• un indice glycémique bas ;
• un pouvoir sucrant comparable au sucre à froid ;
• une utilisation possible dans les boissons ;
• une utilisation possible en pâtisserie ;
• une utilisation possible dans les desserts ;
• une utilisation possible dans les confitures et compotes ;
• un conditionnement en FRANCE ;
• deux formats : 200 G ET 1 KG ;
• des emballages recyclables ;
• une utilisation simple comme substitut du saccharose.

INFORMATIONS ESSENTIELLES

Nom : XYLITOL DE BOULEAU EN POUDRE – GPH DIFFUSION
Autre appellation : SUCRE DE BOULEAU
Type : ÉDULCORANT – POLYOL
Dénomination alimentaire : XYLITOL – E967
Composition : POUDRE DE XYLITOL PURE EXTRAITE DE BOULEAU
Source végétale : BOULEAU
Origine du bouleau : FINLANDE
Conditionnement : FRANCE
Formats : 200 G ET 1 KG
Certification biologique : NON
Ingrédients naturels : 100 %
Additifs : AUCUN
Conservateurs : AUCUN
Pouvoir sucrant à froid : COMPARABLE AU SACCHAROSE
Pouvoir sucrant à chaud : AUGMENTE SELON LES INDICATIONS DU FABRICANT
Utilisation : SUBSTITUT DU SUCRE DANS LES PRÉPARATIONS CULINAIRES ET BOISSONS
Indice glycémique indiqué : 7
Énergie : 1000 KJ / 240 KCAL POUR 100 G
Glucides : 99,8 G POUR 100 G
dont sucres : 0,2 G POUR 100 G
Lipides : 0 G
Protéines : 0 G
Utilisations culinaires : CAFÉ, THÉ, YAOURT, PÂTISSERIES, CONFITURES, COMPOTES, SAUCES ET DESSERTS
Format 200 G : POT PEHD RECYCLABLE
Format 1 KG : SACHET HERMÉTIQUE RECYCLABLE EN PAPIER CERTIFIÉ PEFC
Précaution digestive : UNE CONSOMMATION EXCESSIVE DE POLYOLS PEUT PROVOQUER DES TROUBLES DIGESTIFS ET UN EFFET LAXATIF
Animaux : NE CONVIENT PAS AUX ANIMAUX
Chiens : TRÈS TOXIQUE – INGESTION = URGENCE VÉTÉRINAIRE
Marque : GPH DIFFUSION