POUDRE DE CACAO PUR

Description

UN CACAO PUR ET FORTEMENT DÉGRAISSÉ

La principale caractéristique de cette référence de l’ABBAYE DE SEPT-FONS réside dans sa composition.

Le produit contient exclusivement du CACAO FORTEMENT DÉGRAISSÉ EN POUDRE.

Aucun sucre n’est ajouté et aucun additif ou conservateur n’entre dans la composition. Cette simplicité permet de retrouver directement le caractère aromatique du cacao, tout en laissant à chacun la possibilité de sucrer ou d’associer la poudre selon ses goûts et ses recettes.

Le cacao fortement dégraissé correspond à une poudre obtenue après séparation d’une partie importante du beurre de cacao. Le tourteau restant est ensuite broyé afin d’obtenir une poudre fine et facilement utilisable.

UNE POUDRE SANS SUCRES AJOUTÉS

L’un des atouts majeurs de cette POUDRE DE CACAO PUR est son absence de sucres ajoutés.

Contrairement à certaines préparations chocolatées instantanées qui associent cacao, sucre et autres ingrédients, cette référence contient uniquement du cacao.

Cela permet de choisir soi-même la quantité de sucre ou d’édulcorant à ajouter à une boisson ou à une recette, ou tout simplement de profiter du goût naturellement intense et légèrement amer du cacao.

Cette caractéristique est particulièrement intéressante en pâtisserie, puisqu’elle permet d’intégrer la poudre de cacao à des recettes dont la teneur en sucre est maîtrisée séparément.

UN CACAO RICHE EN PROTÉINES

La fiche produit met également en avant la richesse naturelle du CACAO EN POUDRE EN PROTÉINES.

Les protéines font partie des nutriments naturellement présents dans la poudre de cacao et participent à la composition nutritionnelle globale de l’aliment.

Le produit est ainsi présenté comme RICHE EN PROTÉINES, tout en conservant une utilisation avant tout alimentaire et gourmande.

Le cacao peut donc facilement compléter une préparation quotidienne comme un lait chaud, un porridge, un yaourt ou une recette de pâtisserie.

7 MINÉRAUX D’ORIGINE NATURELLE

Le CACAO PUR EN POUDRE contient également naturellement plusieurs minéraux.

La fiche de l’ABBAYE DE SEPT-FONS met en avant la présence de 7 MINÉRAUX D’ORIGINE NATURELLE.

Cette richesse fait partie des caractéristiques nutritionnelles intéressantes du cacao et contribue à son profil alimentaire particulier.

Le cacao ne doit toutefois pas être considéré comme un substitut à une alimentation variée : son intérêt réside dans son intégration à une alimentation diversifiée, au même titre que les autres ingrédients riches en nutriments.

UNE SAVEUR CHOCOLATÉE INTENSE

Le CACAO PUR se distingue par une saveur naturellement plus intense que celle des préparations chocolatées sucrées.

À l’état naturel, la fève de cacao possède des notes AMÈRES ET ASTRINGENTES. Les différentes étapes de transformation, notamment la fermentation, le séchage et la torréfaction, permettent ensuite de développer ses caractéristiques aromatiques.

La poudre obtenue conserve cette identité chocolatée profonde, avec une amertume caractéristique qui peut être équilibrée selon les recettes par du lait, une boisson végétale, des fruits, du sucre ou d’autres ingrédients.

COMMENT EST FABRIQUÉE LA POUDRE DE CACAO ?

La poudre de cacao provient des fèves contenues dans le fruit du cacaoyer.

Après la récolte, les fèves passent traditionnellement par plusieurs étapes permettant de développer leurs qualités aromatiques.

LA FERMENTATION

La fermentation constitue une étape essentielle du développement des arômes du cacao.

Elle permet notamment de réduire une partie de l’amertume initiale et de former les précurseurs aromatiques qui seront ensuite développés au cours de la transformation.

LE SÉCHAGE

Les fèves sont ensuite séchées afin de réduire leur teneur en eau.

Cette étape contribue à leur conservation et permet de stabiliser les caractéristiques aromatiques développées lors de la fermentation.

LA TORRÉFACTION

La torréfaction permet ensuite de développer davantage les arômes caractéristiques du cacao.

C’est notamment cette étape qui contribue à faire apparaître les notes chocolatées que l’on associe à la poudre de cacao.

LE PRESSAGE ET LA MISE EN POUDRE

Après torréfaction et broyage, les fèves permettent d’obtenir une pâte de cacao.

Une partie du BEURRE DE CACAO est ensuite séparée par pression. La matière solide restante, appelée tourteau, est finalement broyée et tamisée pour obtenir la poudre de cacao.

Dans le cas du cacao fortement dégraissé, la quantité de matières grasses restante est réduite par rapport à une poudre de cacao classique.

UNE POUDRE DE CACAO FACILE À UTILISER

Le format poudre constitue l’une des grandes forces de cette référence.

Il permet de doser facilement la quantité de cacao nécessaire à chaque préparation et de l’incorporer directement à de nombreux aliments.

La poudre peut être utilisée dans :

• les BOISSONS CHAUDES ;
• les PÂTISSERIES ;
• les gâteaux ;
• les crèmes dessert ;
• les préparations à base de lait ;
• les boissons végétales ;
• les yaourts ;
• les porridges ;
• les desserts chocolatés.

Cette polyvalence permet d’utiliser un même produit aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter ou pour la réalisation de desserts maison.

COMMENT PRÉPARER UNE BOISSON AU CACAO ?

Pour une dégustation simple, la fiche produit recommande de diluer 2 CUILLÈRES À SOUPE DE CACAO, soit environ 20 G, dans 25 CL D’EAU CHAUDE OU DE LAIT CHAUD.

AVEC DU LAIT

Pour une boisson plus onctueuse, la poudre peut être incorporée à du lait chaud.

Le lait apporte naturellement une texture plus crémeuse et permet d’adoucir l’intensité du cacao.

Selon les préférences, il est ensuite possible d’ajouter du sucre, du miel ou une épice comme la cannelle.

AVEC UNE BOISSON VÉGÉTALE

Le cacao peut également être préparé avec une boisson végétale.

Amande, avoine, noisette ou soja peuvent ainsi être utilisés selon les goûts et les habitudes alimentaires.

La poudre de cacao apporte alors toute son intensité aromatique à la boisson.

AVEC DE L’EAU

Pour une préparation plus légère, le cacao peut simplement être mélangé à de l’eau chaude.

Cette méthode permet de retrouver un goût de cacao plus direct et plus intense.

UNE POUDRE IDÉALE POUR LA PÂTISSERIE

Le CACAO EN POUDRE trouve naturellement sa place dans la pâtisserie.

Il peut être incorporé à la pâte de :

• gâteaux au chocolat ;
• brownies ;
• muffins ;
• cookies ;
• cakes ;
• génoises ;
• fondants ;
• crêpes ;
• pancakes.

Il peut également être utilisé dans les crèmes, glaçages, tiramisus, desserts lactés et préparations chocolatées.

Son absence de sucre ajouté permet de conserver une certaine liberté dans la formulation de la recette.

UNE ALTERNATIVE AU CHOCOLAT SUCRÉ

Il est important de distinguer CACAO et CHOCOLAT.

Le cacao constitue la matière première obtenue à partir des fèves du cacaoyer. Le chocolat, quant à lui, est élaboré à partir de produits issus du cacao auxquels sont généralement associés du sucre et, selon les recettes, du lait ou d’autres ingrédients.

Cette POUDRE DE CACAO PUR permet donc de travailler directement avec le cacao, sans sucre ajouté.

Elle offre ainsi davantage de liberté pour composer soi-même une boisson ou une recette chocolatée.

QU’EST-CE QUE LE CACAO MAIGRE OU DÉGRAISSÉ ?

Le CACAO DÉGRAISSÉ, également appelé cacao maigre ou cacao en poudre allégé, est obtenu après séparation d’une partie du beurre de cacao.

La pâte de cacao est pressée afin d’extraire une partie de sa matière grasse. Le tourteau solide obtenu est ensuite finement broyé.

La poudre conserve ainsi une grande partie des caractéristiques du cacao tout en présentant une teneur en matières grasses plus faible qu’une poudre de cacao classique.

Cette forme est particulièrement pratique pour les boissons et les recettes dans lesquelles on souhaite apporter une forte intensité chocolatée sans ajouter directement de beurre de cacao.

UNE COMPOSITION SANS ADDITIFS NI CONSERVATEURS

La formulation de cette référence est particulièrement courte.

Elle contient :

CACAO FORTEMENT DÉGRAISSÉ EN POUDRE.

Rien de plus.

La fiche produit souligne l’absence d’ADDITIFS et de CONSERVATEURS, ainsi que l’absence de sucres ajoutés.

Cette composition convient particulièrement aux personnes qui souhaitent utiliser une poudre de cacao simple, dont la liste d’ingrédients est facile à comprendre.

UNE RÉFÉRENCE DE L’ABBAYE DE SEPT-FONS

Le produit est élaboré par l’ABBAYE DE SEPT-FONS, située dans le Bourbonnais.

L’abbaye propose depuis 1930 des produits de nutrition et notamment des préparations à base de germe de blé.

Son activité repose sur une longue tradition de travail manuel et de production alimentaire au sein de l’abbaye.

Les moines cultivent eux-mêmes une partie de leurs matières premières et disposent de leurs propres ateliers agroalimentaires.

Ils produisent notamment du miel, des confitures, des fromages et leur spécialité historique, la GERMALYNE, préparée à partir de germes de blé.

UNE HISTOIRE MONASTIQUE ANCIENNE

L’ABBAYE DE SEPT-FONS, autrefois appelée ABBAYE NOTRE-DAME DE SAINT-LIEU, est située dans le Bourbonnais.

Fondée en 1132, elle est issue de la réforme cistercienne menée par l’abbaye de Cîteaux.

Après plusieurs périodes difficiles au cours de son histoire, elle connaît une renaissance au XIXᵉ siècle.

Aujourd’hui, les moines vivent selon la règle de Saint Benoît, résumée notamment par la formule ORA ET LABORA, associant prière et travail.

L’activité agricole et artisanale occupe ainsi une place importante dans la vie de l’abbaye.

DES MATIÈRES PREMIÈRES SÉLECTIONNÉES AVEC SOIN

L’ABBAYE DE SEPT-FONS met en avant une sélection rigoureuse de ses matières premières.

Une partie importante des produits est fabriquée directement au sein de l’abbaye. Lorsque certaines références nécessitent une production extérieure, l’abbaye sélectionne des partenaires partageant les mêmes exigences de qualité et d’authenticité.

Pour cette poudre de cacao, cette démarche se traduit notamment par une formulation simple et l’absence d’additifs ou de conservateurs ajoutés.

UN EMBALLAGE RECYCLABLE

Le CACAO PUR EN POUDRE est proposé dans un EMBALLAGE RECYCLABLE.

Ce choix permet de limiter l’impact lié au conditionnement tout en conservant un format pratique pour une utilisation régulière en cuisine.

Le sachet de 200 G convient aussi bien à une utilisation occasionnelle qu’à la préparation régulière de boissons chocolatées et de desserts.

COMMENT CONSERVER LA POUDRE DE CACAO ?

Pour préserver au mieux les qualités du cacao, il est recommandé de conserver le produit :

• dans un endroit SEC ;
• à l’abri de la LUMIÈRE ;
• après chaque utilisation, en veillant à bien refermer l’emballage.

Ces précautions permettent de protéger la poudre de l’humidité et de préserver au mieux ses caractéristiques aromatiques.

LE CACAO DANS UNE ALIMENTATION VARIÉE

Le CACAO PUR EN POUDRE peut parfaitement s’intégrer à une alimentation variée et équilibrée.

Son intérêt repose notamment sur sa polyvalence et sa composition naturellement riche en protéines et en minéraux.

Il reste toutefois un ingrédient alimentaire et ne doit pas être considéré comme un traitement ou comme un substitut à une alimentation diversifiée.

La fiche produit rappelle d’ailleurs que sa consommation doit s’inscrire dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée et d’un mode de vie sain.

PRÉCAUTIONS D’UTILISATION

Comme pour tout produit alimentaire, le CACAO PUR EN POUDRE doit être consommé dans le respect des recommandations indiquées.

Il est recommandé :

• de respecter la DOSE JOURNALIÈRE PRÉCONISÉE ;
• de conserver le produit hors de portée des ENFANTS ;
• de le conserver dans un endroit SEC ET À L’ABRI DE LA LUMIÈRE ;
• de l’utiliser dans le cadre d’une ALIMENTATION VARIÉE ET ÉQUILIBRÉE.

La fiche rappelle également que ce produit ne doit en aucun cas remplacer un traitement médical.

POURQUOI CHOISIR LA POUDRE DE CACAO PUR ABBAYE DE SEPT-FONS ?

La POUDRE DE CACAO PUR – ABBAYE DE SEPT-FONS réunit :

• 100 % DE CACAO FORTEMENT DÉGRAISSÉ ;
• une composition particulièrement simple ;
• SANS SUCRES AJOUTÉS ;
• SANS ADDITIFS ;
• SANS CONSERVATEURS ;
• une poudre naturellement riche en PROTÉINES ;
• 7 MINÉRAUX D’ORIGINE NATURELLE mis en avant sur la fiche ;
• un goût chocolaté intense ;
• une utilisation aussi bien en BOISSON qu’en PÂTISSERIE ;
• un dosage facile grâce à sa présentation en poudre ;
• un emballage RECYCLABLE ;
• un format pratique de 200 G ;
• une fabrication proposée par l’ABBAYE DE SEPT-FONS, dans le Bourbonnais.

INFORMATIONS ESSENTIELLES

Nom : POUDRE DE CACAO PUR – ABBAYE DE SEPT-FONS
Format : 200 g
Composition : CACAO FORTEMENT DÉGRAISSÉ EN POUDRE
Type : CACAO PUR EN POUDRE
Sucres ajoutés : aucun
Additifs : aucun
Conservateurs : aucun
Protéines : riche en protéines
Minéraux : 7 minéraux d’origine naturelle mis en avant par la fiche
Utilisation : boissons chaudes et pâtisserie
Boisson recommandée : 2 cuillères à soupe, soit environ 20 g, dans 25 cl d’eau chaude ou de lait chaud
Conditionnement : emballage recyclable
Conservation : endroit sec et à l’abri de la lumière
Fabricant : ABBAYE DE SEPT-FONS
Localisation : Bourbonnais, France
Particularité : CACAO FORTEMENT DÉGRAISSÉ, SANS SUCRES AJOUTÉS