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Une épice ancienne au caractère intense, entre amertume, notes de caramel et richesse aromatique.
Le FENUGREC BIO séduit par ses petites graines oblongues, sa personnalité aromatique affirmée et son incroyable polyvalence en cuisine. À la fois légumineuse par nature et épice dans son utilisation, le fenugrec occupe une place incontournable dans les traditions culinaires indiennes et orientales.
Ces graines entières issues de l’agriculture biologique révèlent une saveur puissante et amère, accompagnée de notes aromatiques rappelant le caramel. Elles peuvent être utilisées entières, torréfiées, réhydratées, infusées ou encore réduites en poudre pour enrichir sauces, pains, currys et mélanges d’épices.
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Description
UNE ÉPICE BIO 100 % PURE ET NATURELLE
Ces graines de fenugrec BIO sont proposées dans leur forme entière, sans mélange avec d’autres épices.
Le produit est :
- 🌿 Issu de l’agriculture biologique
- 🌱 100 % pur et naturel
- 🌾 Composé exclusivement de graines de fenugrec
- 🚫 Non ionisé
- 🇫🇷 Conditionné à Lyon, en France
- 📦 Présenté dans un sachet kraft refermable avec revêtement aluminium et CPP
La certification Ecocert FR-BIO-01 garantit le caractère biologique du produit.
LES + DU FENUGREC BIO ENTIÈRE
🌿 DES GRAINES ENTIÈRES POUR PRÉSERVER LE CARACTÈRE AROMATIQUE
Le fenugrec est ici proposé sous sa forme entière, avec des graines oblongues de couleur jaune à jaune brunâtre. Cette présentation permet de choisir au moment de l’utilisation entre torréfaction, infusion, décoction, réhydratation ou broyage.
🌟 UNE SAVEUR PUISSANTE ET CARACTÉRISTIQUE
Le fenugrec possède une saveur forte et amère, accompagnée d’arômes évoquant le caramel. Son profil intense permet de donner rapidement de la profondeur aux préparations culinaires.
🍛 UNE ÉPICE EMBLÉMATIQUE DE LA CUISINE INDIENNE
Très présent dans la cuisine indienne, le fenugrec entre notamment dans la composition de nombreux currys et masalas. Il trouve également naturellement sa place dans la cuisine végétarienne et dans la préparation de pains.
🥄 UNE GRAINE POLYVALENTE
Entière ou broyée, cette graine s’adapte à de nombreuses préparations. Une fois concassée ou réduite en poudre, elle peut notamment contribuer à épaissir les sauces.
LE FENUGREC, ENTRE LÉGUMINEUSE ET ÉPICE
Le fenugrec, également connu sous le nom de trigonelle, possède une particularité intéressante : ses graines appartiennent à la famille des légumineuses, tout en étant principalement utilisées comme une épice.
Originaire d’Asie du Sud-Est et du Moyen-Orient, le fenugrec est aujourd’hui cultivé dans différentes régions, notamment autour du bassin méditerranéen. Pour cette référence, l’origine indiquée est France et Égypte.
Cette double identité explique en partie sa richesse d’utilisation : il peut être travaillé comme une graine, tout en apportant aux recettes un profil aromatique comparable à celui d’une épice.
COMMENT UTILISER LES GRAINES DE FENUGREC BIO ?
Les graines entières peuvent être préparées de plusieurs manières selon le résultat recherché.
🔥 TORRÉFIÉES
Une légère torréfaction permet de diminuer leur amertume et de développer davantage leurs notes aromatiques.
Elles peuvent ensuite être incorporées directement dans différentes préparations.
💧 RÉHYDRATÉES
Les graines peuvent également être réhydratées avant leur utilisation, selon la recette préparée.
☕ EN INFUSION OU EN DÉCOCTION
Pour une préparation traditionnelle, utiliser environ ½ à 1 cuillère à café de graines par tasse.
🥣 BROYÉES OU CONCASSÉES
Les graines peuvent être réduites en morceaux ou en poudre afin d’être intégrées plus facilement aux recettes et notamment aux sauces.
UNE ÉPICE IDÉALE POUR CURRYS ET MASALAS
Le fenugrec est particulièrement intéressant dans les mélanges d’épices.
Il s’intègre notamment dans :
- les currys ;
- les masalas ;
- les préparations végétariennes ;
- les pains maison ;
- les sauces épicées ;
- les plats inspirés de la cuisine indienne.
Son caractère aromatique marqué permet de créer des préparations profondes et chaleureuses avec une quantité relativement modérée.
UNE GRAINE AUX PROPRIÉTÉS NATURELLES INTÉRESSANTES
Les graines de fenugrec contiennent naturellement du galactomannane, un polysaccharide capable de former un gel au contact de l’eau.
Cette particularité naturelle participe notamment aux propriétés texturantes de la graine lorsqu’elle est utilisée dans certaines préparations culinaires.
UNE QUALITÉ CONTRÔLÉE À CHAQUE ÉTAPE
La qualité des graines fait l’objet de contrôles réguliers.
Les critères organoleptiques sont notamment vérifiés sur chaque lot :
- Aspect : graines oblongues
- Couleur : jaune à jaune brunâtre
- Odeur : forte
- Goût : amer
Des contrôles complémentaires portent également sur différents éléments susceptibles d’affecter la pureté du produit, notamment les pesticides, métaux lourds, HAP, alcaloïdes et éléments étrangers, ainsi que sur la stabilité microbiologique.
UNE ORIGINE ET UN CONDITIONNEMENT SOIGNÉS
Les graines de fenugrec proposées sont indiquées comme provenant de France et d’Égypte.
Après sélection, elles sont conditionnées à Lyon, dans un sachet kraft refermable doté d’un revêtement aluminium et CPP. Le format refermable facilite leur conservation tout en permettant de les utiliser progressivement au quotidien.
Le produit est également non ionisé, conformément aux informations qualité communiquées pour cette référence.
COMPOSITION
Ingrédient unique :
- 100 % graines de Fenugrec issues de l’agriculture biologique.
Aucun mélange d’épices n’est ajouté.
INFORMATIONS PRODUIT
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Nom | Fenugrec BIO – graines entières |
| Partie utilisée | Graines |
| Forme | Entières |
| Ingrédient | Graines de Fenugrec BIO |
| Agriculture biologique | Oui |
| Certification | Ecocert FR-BIO-01 |
| Origine indiquée | France, Égypte |
| Conditionnement | Sachet kraft refermable, revêtement alu et CPP |
| Conditionnement final | Lyon, France |
| Ionisation | Non |
| Format | 250 g |
CONSERVATION
Pour préserver au mieux les arômes et les qualités organoleptiques des graines :
- bien refermer le sachet après chaque utilisation ;
- conserver dans un endroit sec ;
- protéger de la lumière et de la chaleur ;
- conserver à une température inférieure à 20 °C ;
- idéalement, transférer dans un récipient en verre hermétiquement fermé.
POURQUOI CHOISIR LE FENUGREC BIO – GRAINES ENTIÈRES ?
Le FENUGREC BIO – GRAINES ENTIÈRES est une excellente option pour celles et ceux qui recherchent une épice brute, authentique et particulièrement polyvalente.
✔ Graines entières BIO
✔ 100 % pur et naturel
✔ Certification Ecocert FR-BIO-01
✔ Saveur forte et amère, notes aromatiques de caramel
✔ Idéal pour currys et masalas
✔ Utilisable entier, torréfié, réhydraté, infusé ou broyé
✔ Sans mélange avec d’autres épices
✔ Non ionisé
✔ Conditionné à Lyon
✔ Format pratique de 250 g
L’ESSENTIEL À RETENIR
Le FENUGREC BIO – GRAINES ENTIÈRES est une épice de caractère qui apporte profondeur et intensité aux préparations. Ses graines jaunes à brunâtres développent une saveur amère et des notes évoquant le caramel, particulièrement appréciées dans les currys, masalas, pains et recettes végétariennes.
Proposé entier, BIO et non ionisé, ce fenugrec laisse toute liberté de préparation : torréfaction, infusion, décoction, réhydratation ou broyage selon les envies culinaires.
Informations complémentaires
| Poids | 250 g |
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