RAISINS VERTS BIO – FRUITS SÉCHÉS EN VRAC

Description

UNE COMPOSITION SIMPLE À BASE DE RAISINS VERTS BIO

La composition de ces RAISINS VERTS SÉCHÉS est particulièrement épurée.

L’ingrédient indiqué sur la fiche produit est :

• RAISINS VERTS ISSUS DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Le produit est présenté comme contenant 100 % D’INGRÉDIENTS NATURELS et 0 % D’ADDITIFS.

Aucun sucre n’est ajouté : la douceur présente dans les raisins provient exclusivement des sucres naturellement présents dans le fruit et concentrés lors du séchage.

Cette simplicité permet de profiter directement du caractère du raisin vert sous une forme sèche, pratique à conserver et facile à utiliser.

DES RAISINS VERTS AU GOÛT ACIDULÉ ET TONIQUE

Les RAISINS VERTS BIO SÉCHÉS se distinguent notamment par leur profil aromatique.

La fiche produit décrit leur goût comme CARACTÉRISTIQUE, ACIDULÉ ET TONIQUE.

Cette expression gustative les différencie des raisins secs traditionnellement plus doux et sucrés. Ils apportent une note plus vive aux préparations dans lesquelles ils sont incorporés.

Leur saveur permet notamment de créer un contraste intéressant avec des ingrédients plus doux, des fruits à coque, des céréales ou certains plats salés.

UNE COULEUR VERT ANIS CARACTÉRISTIQUE

Les RAISINS VERTS SÉCHÉS présentent une couleur VERT ANIS, facilement identifiable.

La fiche qualité indique également une forme composée de FRUITS ENTIERS, ALLONGÉS ET LÉGÈREMENT COLLANTS.

Cette apparence permet de conserver une matière première facilement reconnaissable et de retrouver visuellement le fruit sous sa forme séchée.

La texture légèrement collante est caractéristique des fruits séchés et s’accompagne d’une consistance plus dense que celle du raisin frais.

UNE SOURCE DE POTASSIUM

Les RAISINS VERTS BIO sont présentés comme une SOURCE DE POTASSIUM.

Pour 100 g de produit, la fiche nutritionnelle indique 960 MG DE POTASSIUM, soit 48 % DE LA VALEUR NUTRITIONNELLE DE RÉFÉRENCE.

Le potassium contribue notamment :

• au FONCTIONNEMENT NORMAL DU SYSTÈME NERVEUX ;
• à une FONCTION MUSCULAIRE NORMALE ;
• au MAINTIEN D’UNE PRESSION SANGUINE NORMALE.

Une portion d’environ 30 G, correspondant à une poignée, permet d’intégrer facilement ces raisins secs à une alimentation variée.

UNE PORTION D’ENVIRON 30 G PAR JOUR

La fiche produit recommande 1 POIGNÉE DE RAISINS VERTS, SOIT ENVIRON 30 G PAR JOUR.

Cette quantité constitue un repère pratique pour profiter du produit tout en tenant compte de sa concentration naturelle en glucides et en sucres.

Les raisins peuvent être consommés seuls ou associés à d’autres aliments, notamment des fruits à coque, des céréales, des laitages ou d’autres fruits séchés.

Ils peuvent également être utilisés comme ingrédient dans de nombreuses recettes.

DES SUCRES NATURELLEMENT CONCENTRÉS PAR LE SÉCHAGE

Comme les autres fruits séchés, les RAISINS VERTS contiennent une quantité importante de sucres naturellement présents dans le fruit.

Pour 100 g, les valeurs nutritionnelles indiquées sont :

• 321 KCAL / 1360 KJ ;
• 73,2 G DE GLUCIDES ;
• dont 70,3 G DE SUCRES ;
• 4,2 G DE FIBRES ALIMENTAIRES ;
• 3 G DE PROTÉINES ;
• 0,9 G DE MATIÈRES GRASSES ;
• dont 0,31 G D’ACIDES GRAS SATURÉS ;
• 0,013 G DE SEL.

Le produit bénéficie de la mention SANS SUCRES AJOUTÉS : les sucres présents sont ceux naturellement apportés par les raisins.

UN APPORT EN VITAMINE B9, CUIVRE ET SÉLÉNIUM

Les RAISINS VERTS BIO apportent également plusieurs micronutriments.

Pour 100 g, la fiche indique notamment :

• VITAMINE B9 : 82 µG, soit 41 % des VNR ;
• VITAMINE K : 12,6 µG, soit 17 % des VNR ;
• CUIVRE : 0,38 MG, soit 38 % des VNR ;
• POTASSIUM : 960 MG, soit 48 % des VNR ;
• SÉLÉNIUM : 20 µG, soit 36 % des VNR.

Ces valeurs sont exprimées pour 100 g de produit. Elles doivent donc être rapportées à la quantité réellement consommée, notamment lorsqu’une portion d’environ 30 g est utilisée.

UNE COLLATION SIMPLE À CONSOMMER NATURE

Les RAISINS VERTS SÉCHÉS peuvent être consommés directement, sans préparation.

Leur petit format et leur conservation pratique permettent de les utiliser facilement comme encas au cours de la journée.

Ils peuvent être dégustés :

• à la maison ;
• au bureau ;
• en déplacement ;
• lors d’une randonnée ;
• pendant un voyage ;
• lors d’une pause gourmande.

Leur goût acidulé apporte une alternative originale aux fruits séchés plus doux.

DANS UN MÉLANGE DE FRUITS SECS

Les RAISINS VERTS BIO peuvent être associés à de nombreux autres fruits secs.

Ils peuvent notamment être mélangés avec :

• des AMANDES ;
• des NOIX ;
• des NOISETTES ;
• des graines ;
• des raisins secs classiques ;
• des fruits séchés.

Leur profil acidulé et tonique apporte une note plus vive à ces mélanges et permet de varier les textures et les saveurs.

AU PETIT-DÉJEUNER DANS UN MUESLI

Les RAISINS VERTS SÉCHÉS s’intègrent facilement dans un MUESLI ou un granola.

Ils peuvent être mélangés avec :

• des flocons d’avoine ;
• des graines ;
• des fruits à coque ;
• d’autres fruits séchés ;
• du yaourt ;
• du fromage blanc ;
• une boisson végétale.

Leur goût acidulé permet de créer un contraste intéressant avec les céréales et les ingrédients plus doux.

DANS LES YAOURTS ET LES LAITAGES

Quelques RAISINS VERTS BIO peuvent également être ajoutés directement à un yaourt ou à un laitage.

Ils apportent alors :

• une touche fruitée ;
• une saveur acidulée ;
• une texture légèrement moelleuse ;
• une note sucrée naturelle.

Ils peuvent être associés à des fruits frais, des graines, des noix ou des céréales pour composer facilement un petit-déjeuner ou un encas.

DANS LES DESSERTS ET LA PÂTISSERIE

Les RAISINS VERTS SÉCHÉS conviennent également aux préparations sucrées.

Ils peuvent être incorporés dans :

• des MUFFINS ;
• des CAKES ;
• des COOKIES ;
• des pains maison ;
• des barres de céréales ;
• des desserts aux fruits ;
• des préparations à base d’avoine.

Leur saveur acidulée permet d’apporter davantage de contraste à des recettes sucrées.

DANS LES SALADES ET LES PLATS SALÉS

L’originalité des RAISINS VERTS BIO réside également dans leur utilisation en cuisine salée.

La fiche produit recommande notamment leur utilisation dans les SALADES ET LES PLATS.

Leur goût acidulé et légèrement sucré peut apporter une touche fruitée à :

• des salades composées ;
• des salades de céréales ;
• des plats à base de légumes ;
• des préparations de riz ou de semoule ;
• des recettes sucré-salé ;
• des plats inspirés de la cuisine méditerranéenne ou orientale.

Ils peuvent être associés à des herbes, des épices, des graines ou des fruits à coque.

DANS LES SMOOTHIES

Les RAISINS VERTS SÉCHÉS peuvent également être utilisés dans les smoothies.

Une petite quantité peut être mixée avec :

• des fruits frais ;
• des légumes ;
• de l’eau ;
• du jus ;
• du lait ;
• une boisson végétale ;
• du yaourt.

Ils permettent ainsi d’apporter leur goût fruité et acidulé à une préparation liquide.

RÉHYDRATER LES RAISINS VERTS

Pour obtenir une texture plus tendre, les RAISINS VERTS SÉCHÉS peuvent être réhydratés.

La méthode est simple :

1. Placez les raisins dans un récipient.
2. Recouvrez-les d’EAU TIÈDE.
3. Laissez-les tremper pendant environ 20 MINUTES.
4. Égouttez-les.
5. Utilisez-les directement dans votre recette.

La réhydratation permet d’obtenir une texture plus souple, particulièrement intéressante pour certaines préparations culinaires et pâtissières.

COMMENT SONT PRODUITS LES RAISINS VERTS SÉCHÉS ?

La production des RAISINS VERTS SÉCHÉS commence par la récolte des fruits.

Les raisins sont ensuite soumis à un SÉCHAGE CONTRÔLÉ, généralement réalisé à l’aide de déshydrateurs ou de séchoirs à air chaud.

Cette étape réduit leur teneur en eau, prolonge leur conservation et concentre naturellement leurs saveurs.

La température et la durée du séchage sont ajustées afin de préserver au mieux les caractéristiques organoleptiques des raisins.

Après séchage, les fruits passent dans un TAMIS VIBRANT.

Cette étape permet notamment de retirer les débris et petites impuretés, d’écarter les fruits non conformes et de trier les raisins.

Enfin, les raisins sont conditionnés dans un emballage adapté à leur conservation.

DES RAISINS VERTS CULTIVÉS SELON LES STANDARDS BIO

Les RAISINS VERTS BIO sont certifiés AGRICULTURE BIOLOGIQUE – ECOCERT FR-BIO-01.

La fiche produit indique une culture en CHINE selon les standards de l’agriculture biologique.

Elle met notamment en avant l’absence de recours aux pesticides, herbicides, engrais chimiques et autres substances de synthèse dans le cadre de cette production biologique.

La certification biologique s’inscrit également dans une démarche visant à respecter des critères spécifiques de culture et de gestion des sols.

UN PRODUIT SANS ADDITIFS

Les RAISINS VERTS BIO sont présentés comme SANS ADDITIFS.

Aucun conservateur, colorant ou exhausteur de goût n’est ajouté au produit dans le but de le modifier.

Cette caractéristique permet de conserver une formulation simple, centrée sur le fruit séché.

SANS SUCRES AJOUTÉS

Les RAISINS VERTS SÉCHÉS ne contiennent pas de sucre ajouté.

La douceur naturellement présente dans le produit provient du raisin lui-même. Le séchage concentre les sucres déjà présents dans le fruit, ce qui explique leur teneur élevée dans le produit fini.

Cette caractéristique est particulièrement importante pour distinguer les fruits séchés naturellement des références auxquelles du sucre est ajouté pendant la fabrication.

SANS OGM ET NON IONISÉS

Les RAISINS VERTS BIO bénéficient également de plusieurs garanties :

• SANS OGM ;
• NON IONISÉS ;
• SANS SUCRES AJOUTÉS ;
• SANS ADDITIFS ;
• 100 % D’INGRÉDIENTS NATURELS.

La fiche précise notamment que le produit n’est pas soumis à une irradiation par rayonnements ionisants destinée à prolonger sa conservation.

UN SACHET REFERMABLE POUR PRÉSERVER LA QUALITÉ

Les RAISINS VERTS BIO sont conditionnés dans un SACHET KRAFT REFERMABLE AVEC REVÊTEMENT ALUMINIUM ET CPP.

La fermeture à zip permet d’ouvrir et de refermer le sachet plusieurs fois tout en assurant une bonne protection du contenu.

Le film protecteur interne constitue une barrière contre :

• L’HUMIDITÉ ;
• LA LUMIÈRE ;
• L’AIR.

Cette protection contribue à préserver les qualités gustatives et nutritionnelles des raisins entre deux utilisations.

UN EMBALLAGE STABLE ET PRATIQUE

Le sachet est également conçu avec un SOUFFLET ARRONDI À LA BASE, ce qui permet de le maintenir facilement debout.

Cette conception facilite le rangement dans un placard ou une réserve alimentaire.

Le format refermable est particulièrement pratique pour un produit destiné à être consommé progressivement.

Il suffit de prélever la quantité souhaitée puis de refermer soigneusement le sachet.

CONDITIONNÉS À LYON

Après leur préparation, les RAISINS VERTS BIO sont mis en sachet et étiquetés dans les locaux de La Compagnie des Sens à LYON.

Le conditionnement français constitue ainsi la dernière étape avant la commercialisation.

La fiche produit met également en avant un suivi qualité du produit et des contrôles réalisés sur les différents lots.

DES CONTRÔLES QUALITÉ SUR LES LOTS

La qualité des RAISINS VERTS SÉCHÉS est suivie grâce à différents critères organoleptiques.

Les contrôles portent notamment sur :

• l’ASPECT : fruits entiers, allongés et légèrement collants ;
• la COULEUR : vert anis ;
• l’ODEUR : caractéristique ;
• le GOÛT : caractéristique, acidulé et tonique.

Des contrôles complémentaires de pureté peuvent également porter sur différents contaminants, notamment :

• les HAP ;
• les MÉTAUX LOURDS ;
• les PESTICIDES ;
• les ALCALOÏDES.

La stabilité microbiologique du produit est également surveillée.

COMMENT CONSERVER LES RAISINS VERTS BIO ?

Pour préserver au mieux les qualités des RAISINS VERTS SÉCHÉS, il est recommandé de :

• bien REFERMER LE SACHET après chaque utilisation ;
• conserver le produit dans un endroit SEC ;
• le placer À L’ABRI DE LA LUMIÈRE ;
• éviter la chaleur ;
• conserver idéalement à une température INFÉRIEURE À 20 °C ;
• limiter l’exposition à l’humidité.

Il est également conseillé de respecter la date indiquée sur le sachet.

Ces précautions permettent de préserver au mieux la texture, les arômes et la qualité générale du produit.

LES ALLERGÈNES À PRENDRE EN COMPTE

La fiche produit indique des TRACES ÉVENTUELLES D’ARACHIDES, DE FRUITS À COQUE, DE GRAINES DE MOUTARDE ET DE SÉSAME.

Les personnes présentant une allergie à ces aliments doivent donc tenir compte de cette possibilité de contamination croisée.

Les RAISINS VERTS BIO sont des aliments à intégrer dans le cadre d’une ALIMENTATION VARIÉE ET ÉQUILIBRÉE et d’un mode de vie sain.

L’INTÉRÊT DES FRUITS SÉCHÉS

Le séchage permet de réduire fortement la quantité d’eau naturellement présente dans le fruit.

Cette transformation offre plusieurs avantages pratiques :

• une CONSERVATION PLUS LONGUE ;
• un format COMPACT ;
• une grande facilité de transport ;
• une utilisation simple en cuisine ;
• une concentration des saveurs ;
• une grande polyvalence culinaire.

En contrepartie, les sucres naturellement présents dans le fruit sont également davantage concentrés.

Les RAISINS VERTS SÉCHÉS doivent donc être consommés en portions adaptées, notamment dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

RAISINS VERTS SÉCHÉS OU RAISINS FRAIS ?

La principale différence entre le raisin frais et le raisin séché concerne leur teneur en eau.

Le séchage retire une grande partie de l’eau du fruit. Le produit final devient alors :

• plus compact ;
• plus dense ;
• plus facile à transporter ;
• plus concentré en sucres naturels ;
• plus facile à conserver.

Les RAISINS VERTS SÉCHÉS offrent donc une manière différente de consommer le raisin, particulièrement pratique en encas ou comme ingrédient culinaire.

FRUITS SÉCHÉS OU FRUITS LYOPHILISÉS

Le séchage et la lyophilisation sont deux méthodes différentes de conservation des fruits.

Le SÉCHAGE repose sur l’élimination de l’eau, généralement grâce à la chaleur ou à un flux d’air contrôlé. Il donne des fruits plus denses et généralement plus moelleux.

La LYOPHILISATION, quant à elle, commence par une congélation du fruit puis élimine l’eau sous vide par sublimation. Elle produit généralement une texture beaucoup plus légère et croustillante.

Les RAISINS VERTS BIO sont des fruits séchés et non des fruits lyophilisés.

POURQUOI CHOISIR LES RAISINS VERTS BIO ?

Les RAISINS VERTS BIO – FRUITS SÉCHÉS EN VRAC réunissent :

• des RAISINS VERTS ISSUS DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ;
• une certification AGRICULTURE BIOLOGIQUE – ECOCERT FR-BIO-01 ;
• 100 % D’INGRÉDIENTS NATURELS ;
• 0 % D’ADDITIFS ;
• un goût ACIDULÉ ET TONIQUE ;
• une couleur VERT ANIS ;
• une texture LÉGÈREMENT COLLANTE ;
• une SOURCE DE POTASSIUM ;
• 960 MG DE POTASSIUM POUR 100 G ;
• une portion conseillée d’environ 30 G PAR JOUR ;
• SANS SUCRES AJOUTÉS ;
• SANS OGM ;
• un produit NON IONISÉ ;
• une utilisation nature ou en cuisine ;
• une utilisation dans les MUESLIS, LAITAGES, DESSERTS, SMOOTHIES, SALADES ET PLATS SALÉS ;
• la possibilité de RÉHYDRATER LES RAISINS ;
• un SACHET KRAFT REFERMABLE ;
• une protection contre l’humidité, la lumière et l’air ;
• une culture indiquée en CHINE ;
• un conditionnement réalisé à LYON ;
• des contrôles organoleptiques et de pureté ;
• un format de 1 KG.

INFORMATIONS ESSENTIELLES

Nom : RAISINS VERTS BIO – FRUITS SÉCHÉS EN VRAC
Format : 1 kg
Composition : RAISINS VERTS ISSUS DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Nom botanique : VITIS VINIFERA L.
Partie utilisée : FRUITS
Origine indiquée : CHINE
Certification : AGRICULTURE BIOLOGIQUE – ECOCERT FR-BIO-01
Qualité : 100 % D’INGRÉDIENTS NATURELS
Additifs : aucun
Sucres ajoutés : aucun
OGM : sans OGM
Ionisation : non ionisé
Portion conseillée : environ 30 g par jour
Énergie : 321 kcal / 100 g
Glucides : 73,2 g / 100 g
Sucres : 70,3 g / 100 g
Fibres : 4,2 g / 100 g
Protéines : 3 g / 100 g
Matières grasses : 0,9 g / 100 g
Potassium : 960 mg / 100 g
Vitamine B9 : 82 µg / 100 g
Vitamine K : 12,6 µg / 100 g
Cuivre : 0,38 mg / 100 g
Sélénium : 20 µg / 100 g
Couleur : VERT ANIS
Goût : CARACTÉRISTIQUE, ACIDULÉ ET TONIQUE
Conditionnement : SACHET KRAFT REFERMABLE AVEC REVÊTEMENT ALUMINIUM ET CPP
Conditionnement final : LYON, FRANCE
Allergènes potentiels : TRACES ÉVENTUELLES D’ARACHIDES, FRUITS À COQUE, MOUTARDE ET SÉSAME
Conservation : ENDROIT SEC, À L’ABRI DE LA LUMIÈRE ET DE LA CHALEUR, IDÉALEMENT SOUS 20 °C
Utilisations : NATURE, MUESLI, LAITAGES, DESSERTS, PÂTISSERIES, SMOOTHIES, SALADES ET PLATS SALÉS