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Découvrez le THÉ MATCHA JAPONAIS BIO EN POUDRE – AMOSEEDS, un thé vert japonais de GRADE PREMIUM cultivé dans la région de KAGOSHIMA, au sud du Japon.
Issu de feuilles de CAMELLIA SINENSIS, ce THÉ MATCHA BIO se distingue par sa couleur verte intense, son profil profondément végétal et son équilibre entre saveur umami et amertume modérée.
Contrairement à un thé vert traditionnel, dont les feuilles sont infusées puis retirées, le MATCHA est réduit en une poudre très fine directement mélangée à l’eau. La feuille est donc consommée dans son intégralité.
Cette référence AMOSEEDS est composée de 100 % DE POUDRE DE FEUILLES DE THÉ MATCHA JAPONAIS BIO, sans additifs ni conservateurs. Les feuilles sont cultivées au Japon, séchées au soleil, puis le produit est fabriqué en France.
Polyvalent, le THÉ MATCHA JAPONAIS BIO EN POUDRE peut être dégusté sous forme de thé, de MATCHA LATTE, dans un smoothie ou intégré à différentes préparations culinaires.
Description
UN MATCHA JAPONAIS DE GRADE PREMIUM
Cette référence appartient au :
GRADE PREMIUM.
Le grade constitue un élément important dans le choix d’un matcha, car il influence notamment :
- la couleur ;
- la finesse de la poudre ;
- le profil aromatique ;
- l’intensité de l’amertume ;
- l’usage recommandé.
Le MATCHA PREMIUM représente un excellent compromis entre dégustation et polyvalence.
Il possède un profil plus raffiné qu’un matcha principalement destiné à la cuisine, tout en restant particulièrement adapté aux boissons comme le MATCHA LATTE.
100 % DE THÉ MATCHA BIO
La liste d’ingrédients est particulièrement simple :
100 % POUDRE DE FEUILLES DE THÉ MATCHA JAPONAIS ISSU DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE.
Aucun autre ingrédient n’est nécessaire.
La fiche produit présente cette référence comme :
- 100 % PURE ET NATURELLE ;
- issue de l’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ;
- certifiée FR-BIO-01 ;
- composée de 100 % D’INGRÉDIENTS NATURELS ;
- SANS CONSERVATEURS ;
- SANS ADDITIFS ;
- SANS OGM.
Sa couleur, son goût et son parfum proviennent donc directement des feuilles de thé.
CULTIVÉ À KAGOSHIMA, AU JAPON
Le THÉ MATCHA JAPONAIS BIO – AMOSEEDS provient de :
KAGOSHIMA, AU SUD DU JAPON.
La provenance constitue un critère particulièrement important dans le choix d’un matcha.
Le Japon possède un savoir-faire historique dans la production de thé vert, et différentes régions produisent des thés aux caractéristiques sensorielles spécifiques.
La région de KAGOSHIMA constitue aujourd’hui une importante région japonaise de culture du thé.
DU JAPON À LA FRANCE
Les feuilles utilisées pour produire ce MATCHA BIO sont cultivées au Japon.
La fiche indique parallèlement :
FABRIQUÉ EN FRANCE.
Cette référence associe donc une matière première japonaise à des opérations de fabrication et de conditionnement prises en charge en France par les partenaires de la marque.
DES FEUILLES DE THÉ SÉCHÉES AU SOLEIL
Parmi les caractéristiques mises en avant par AMOSEEDS figure le séchage des feuilles :
FEUILLES DE THÉ SÉCHÉES AU SOLEIL.
Cette étape intervient dans le processus de transformation de la matière première avant son broyage sous forme de poudre.
La qualité finale du matcha dépend en effet non seulement de l’origine du thé, mais aussi de la manière dont les feuilles sont cultivées, récoltées, séchées et transformées.
QU’EST-CE QUE LE THÉ MATCHA ?
Le MATCHA est un thé vert japonais présenté sous forme de poudre très fine.
Le terme japonais 抹茶 – MATCHA signifie littéralement :
« THÉ BROYÉ ».
Il provient du théier CAMELLIA SINENSIS, la même espèce végétale à l’origine des principaux types de thé.
Ce sont essentiellement les méthodes de culture et de transformation qui permettent d’obtenir des produits aussi différents que :
- le THÉ VERT ;
- le THÉ NOIR ;
- le THÉ BLANC ;
- le THÉ OOLONG ;
- le THÉ PU ERH ;
- le MATCHA.
CAMELLIA SINENSIS : LE THÉIER
Le CAMELLIA SINENSIS est un arbuste dont les feuilles sont utilisées depuis des siècles pour produire du thé.
Dans le cas du MATCHA, les feuilles suivent un processus particulier avant d’être transformées en poudre extrêmement fine.
Cette forme permet une expérience très différente d’une infusion classique.
La poudre est directement mélangée à l’eau et consommée.
UNE CULTURE À L’OMBRE AVANT LA RÉCOLTE
La production du MATCHA se caractérise notamment par une période d’ombrage des théiers avant la récolte.
La réduction de la lumière modifie le développement des feuilles.
Elle contribue notamment à :
- intensifier leur couleur verte ;
- modifier leur composition ;
- favoriser certains acides aminés ;
- développer les caractéristiques gustatives associées à l’UMAMI.
Cette technique constitue l’une des particularités majeures de la production traditionnelle du matcha.
UNE POUDRE FINE ET VERTE
Après leur récolte et leur transformation, les feuilles sont finement moulues.
On obtient alors une poudre de couleur verte caractéristique.
La finesse de cette poudre facilite sa dispersion dans l’eau lorsqu’elle est correctement fouettée.
Le résultat est une boisson à la texture :
VELOUTÉE, RICHE ET LÉGÈREMENT CRÉMEUSE.
UN PROFIL VÉGÉTAL AVEC UNE AMERTUME MODÉRÉE
Cette référence GRADE PREMIUM se caractérise par :
UNE AMERTUME MODÉRÉE ET UNE SAVEUR PROFONDÉMENT VÉGÉTALE.
Cette caractéristique est importante pour bien distinguer le produit du MATCHA CÉRÉMONIAL BIO.
Le grade cérémonial recherche avant tout une grande douceur et une dégustation pure.
Le MATCHA PREMIUM, lui, conserve davantage de caractère et une amertume perceptible, tout en présentant un profil suffisamment qualitatif pour devenir l’élément principal d’une boisson.
UNE SAVEUR UMAMI CARACTÉRISTIQUE
En complément de ses notes végétales, le matcha présente naturellement une dimension UMAMI.
L’ombrage des théiers avant récolte contribue au développement de ce profil.
L’équilibre entre :
VÉGÉTAL + UMAMI + AMERTUME
constitue ainsi une part essentielle de l’identité gustative de ce THÉ MATCHA JAPONAIS BIO.
UNE AMERTUME FACILE À MODULER
La fiche indique qu’il est possible d’adapter l’intensité de l’amertume en modifiant la quantité de poudre utilisée.
Une faible quantité donnera naturellement une boisson plus douce.
Une quantité plus importante renforcera :
- la couleur ;
- la texture ;
- la saveur végétale ;
- l’amertume ;
- l’intensité globale du thé.
Cette possibilité permet d’adapter facilement la préparation aux préférences personnelles.
UNE TENEUR NATURELLE EN CAFÉINE DE 1,2 %
Le THÉ MATCHA JAPONAIS BIO contient naturellement de la caféine.
La teneur indiquée sur la fiche est de :
1,2 % DE CAFÉINE.
Cette donnée permet d’estimer facilement l’apport selon la quantité de poudre utilisée.
À titre indicatif :
1 G DE MATCHA ≈ 12 MG DE CAFÉINE
2 G ≈ 24 MG
3 G ≈ 36 MG
4 G ≈ 48 MG
5 G ≈ 60 MG
À la quantité maximale recommandée de 5 G, la fiche indique donc un apport d’environ :
60 MG DE CAFÉINE.
UN MATCHA THÉINÉ
Le terme « théine » désigne en pratique la même molécule que la CAFÉINE.
Le produit est donc bien :
THÉINÉ.
Cette caractéristique doit être prise en compte par les personnes particulièrement sensibles à la caféine ou consommant déjà plusieurs autres sources de caféine dans la journée.
Parmi ces autres sources figurent notamment :
- café ;
- autres thés ;
- maté ;
- guarana ;
- boissons énergisantes ;
- chocolat ;
- certains compléments alimentaires.
QUELLE QUANTITÉ CONSOMMER ?
La fiche recommande :
1 À 5 CUILLÈRES À CAFÉ RASES PAR JOUR, correspondant à environ :
1 À 5 G PAR JOUR.
Le produit peut être consommé :
LE MATIN OU LE MIDI
pendant ou en dehors d’un repas.
La quantité choisie peut être adaptée selon les habitudes, la préparation et la sensibilité individuelle à la caféine.
UNE DURÉE THÉORIQUE DE 14 À 70 JOURS
Le format actuel est de :
70 G.
Avec une consommation comprise entre 1 ET 5 G PAR JOUR, la fiche indique une durée théorique de :
14 À 70 JOURS.
À titre indicatif :
1 G/JOUR → ENVIRON 70 JOURS
2 G/JOUR → ENVIRON 35 JOURS
5 G/JOUR → ENVIRON 14 JOURS
Cette durée varie naturellement selon le dosage quotidien.
COMMENT PRÉPARER LE THÉ MATCHA JAPONAIS BIO ?
Pour préparer une boisson, la fiche recommande de placer :
1 CUILLÈRE À CAFÉ DE THÉ MATCHA BIO
dans un mug ou un CHAWAN.
Ajoutez ensuite :
60 ML D’EAU CHAUFFÉE À ENVIRON 80 °C.
Mélangez soigneusement afin de disperser la poudre et d’éliminer les éventuels grumeaux.
Complétez ensuite avec :
190 ML D’EAU OU DE LAIT VÉGÉTAL.
Vous obtenez ainsi une boisson d’environ 250 ML.
POURQUOI UNE EAU À 80 °C ?
La fiche recommande une eau chauffée à environ :
80 °C.
Elle déconseille l’exposition du matcha à des températures très élevées, comme l’eau bouillante ou une cuisson prolongée, afin de préserver au mieux ses qualités.
D’un point de vue gustatif, éviter une eau bouillante contribue également à ne pas accentuer inutilement l’amertume du thé.
COMMENT PRÉPARER UN MATCHA LATTE ?
Le MATCHA PREMIUM convient particulièrement bien à la préparation d’un MATCHA LATTE.
Pour une tasse :
- Déposez environ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE MATCHA BIO dans votre tasse ou votre CHAWAN.
- Ajoutez environ 60 ML D’EAU À 80 °C.
- Fouettez soigneusement.
- Ajoutez environ 190 ML DE LAIT OU DE BOISSON VÉGÉTALE.
- Mélangez et dégustez.
Une boisson végétale peut notamment adoucir les notes végétales et l’amertume du matcha.
EN MATCHA LATTE FROID
Le MATCHA BIO peut également être dégusté froid.
Pour préparer un ICED MATCHA LATTE, commencez par disperser la poudre dans une petite quantité d’eau.
Ajoutez ensuite :
- des glaçons ;
- du lait froid ou une boisson végétale ;
- éventuellement d’autres ingrédients selon les préférences.
Cette préparation est particulièrement intéressante pour profiter du matcha pendant les périodes chaudes.
LE CHAWAN : LE BOL TRADITIONNEL
Le CHAWAN est le bol traditionnellement utilisé pour préparer le matcha.
Il possède généralement :
- un fond relativement plat ;
- des bords suffisamment hauts ;
- un diamètre permettant de travailler facilement avec le fouet.
Sa forme facilite le mouvement du CHASEN et contribue à obtenir une préparation homogène.
LE CHASEN : LE FOUET EN BAMBOU
Le CHASEN est le fouet traditionnel japonais utilisé pour préparer le matcha.
Fabriqué en bambou, il possède de nombreuses fines branches.
Il permet de :
- disperser la poudre ;
- éliminer les grumeaux ;
- créer une émulsion ;
- développer une fine mousse à la surface.
Le fouettage contribue fortement à la texture caractéristique du matcha.
LE CHASHAKU : LA CUILLÈRE À MATCHA
Le CHASHAKU est une petite cuillère traditionnelle en bambou utilisée pour prélever et doser la poudre.
Elle accompagne traditionnellement le CHAWAN et le CHASEN dans la préparation japonaise du matcha.
Ces accessoires ne sont toutefois pas indispensables pour profiter du produit au quotidien.
COMMENT PRÉPARER LE MATCHA SANS CHASEN ?
Il est tout à fait possible de préparer le matcha sans fouet traditionnel.
Vous pouvez utiliser :
- un MOUSSEUR À LAIT ;
- un petit fouet de cuisine ;
- un SHAKER ;
- un blender ;
- un récipient hermétique.
L’objectif principal consiste à obtenir une dispersion homogène de la poudre.
DANS UN SMOOTHIE
La forme en poudre permet d’ajouter facilement le THÉ MATCHA JAPONAIS BIO à un smoothie.
Il peut notamment être associé à :
- banane ;
- mangue ;
- fruits rouges ;
- kiwi ;
- boisson végétale ;
- yaourt ;
- cacao.
Sa saveur végétale reste assez marquée pour apporter une véritable identité à la préparation.
EN PÂTISSERIE
Même s’il s’agit d’un MATCHA PREMIUM, il peut également être intégré à différentes préparations culinaires.
La poudre peut notamment servir dans :
- pancakes ;
- crêpes ;
- gâteaux ;
- muffins ;
- cookies ;
- cheesecakes ;
- tiramisus ;
- desserts lactés ou végétaux.
Sa couleur verte permet également de colorer naturellement les recettes.
Pour une utilisation exclusivement pâtissière et intensive, un MATCHA CULINAIRE peut toutefois être plus économique.
MATCHA PREMIUM OU MATCHA CÉRÉMONIAL ?
Les deux références ne répondent pas exactement au même usage.
MATCHA PREMIUM
Le MATCHA PREMIUM offre :
- une bonne qualité ;
- une couleur verte soutenue ;
- un profil végétal ;
- un umami marqué ;
- une amertume modérée ;
- une excellente polyvalence.
Il est particulièrement intéressant pour :
MATCHA LATTE, BOISSONS, SMOOTHIES ET UTILISATION QUOTIDIENNE.
MATCHA CÉRÉMONIAL
Le MATCHA CÉRÉMONIAL correspond à un niveau de qualité supérieur.
Il recherche notamment :
- une couleur vert vif ;
- une très grande finesse ;
- une saveur plus subtile ;
- davantage de douceur ;
- une amertume très faible.
Il est particulièrement adapté à une dégustation pure avec de l’eau.
MATCHA PREMIUM OU MATCHA CULINAIRE ?
Le MATCHA CULINAIRE est principalement conçu pour être mélangé à d’autres ingrédients.
Il présente généralement :
- une couleur plus terne ;
- davantage d’amertume ;
- une saveur plus robuste.
Le MATCHA PREMIUM offre une expérience gustative plus raffinée et convient davantage lorsque le goût du thé doit rester clairement perceptible.
Il constitue donc un choix particulièrement pertinent pour les MATCHA LATTES.
MATCHA OU HOJICHA ?
Le MATCHA et le HOJICHA sont deux expériences très différentes.
THÉ MATCHA
Le MATCHA présente :
- une couleur verte intense ;
- des notes végétales ;
- une saveur umami ;
- une certaine amertume ;
- un profil frais et herbacé.
THÉ HOJICHA
Le HOJICHA est torréfié.
Il présente davantage :
- de notes grillées ;
- de nuances boisées ;
- de saveurs de noisette ;
- de notes de caramel ;
- une couleur brune.
Le choix dépend donc avant tout des préférences aromatiques.
POURQUOI CHOISIR DU THÉ EN POUDRE ?
La forme poudre modifie profondément la manière de consommer le thé.
Dans une infusion classique, les feuilles sont plongées dans l’eau puis retirées.
Avec le MATCHA, la poudre est directement incorporée à la boisson.
La feuille est donc consommée.
Cette forme permet également :
- une préparation rapide ;
- une utilisation culinaire ;
- une grande polyvalence ;
- une texture plus riche ;
- l’absence de sachet ou de feuilles infusées à jeter.
UN THÉ NATURELLEMENT SOURCE DE FER
La fiche présente ce THÉ MATCHA JAPONAIS BIO comme une source naturelle de FER.
Le fer contribue notamment :
- à réduire la fatigue ;
- au transport normal de l’oxygène dans l’organisme ;
- à la formation normale des globules rouges et de l’hémoglobine ;
- au fonctionnement normal du système immunitaire ;
- à un métabolisme énergétique normal.
Il convient néanmoins de replacer cet apport dans la quantité réellement consommée et dans l’ensemble de l’alimentation quotidienne.
MATCHA ET CATÉCHINES
Le thé vert contient naturellement différents polyphénols, parmi lesquels les CATÉCHINES.
La fiche produit met fortement en avant ces composés.
Pour une description commerciale prudente, il est cependant préférable de présenter le MATCHA comme un thé naturellement riche en composés végétaux plutôt que de lui attribuer des effets thérapeutiques.
Les formulations relatives à la perte de poids, à la combustion des graisses, à la glycémie ou au cholestérol nécessitent un cadre réglementaire particulièrement strict et ne doivent pas être transformées en promesses de résultat.
MATCHA ET VITALITÉ
La présence naturelle de CAFÉINE explique notamment pourquoi le THÉ MATCHA est apprécié comme boisson du matin ou du début de journée.
À cela s’ajoute son profil nutritionnel naturellement complexe.
Il peut ainsi constituer une alternative au café pour les personnes appréciant les boissons végétales et les thés japonais.
Il ne doit toutefois pas être présenté comme un traitement contre la fatigue.
MATCHA ET ABSORPTION DU FER
Comme les autres thés, le matcha contient naturellement des TANINS.
Ceux-ci peuvent réduire l’absorption du fer non héminique, principalement présent dans les aliments végétaux.
La fiche conseille ainsi, lorsque cet aspect est important, de consommer le thé :
ENVIRON 1 HEURE AVANT OU 2 HEURES APRÈS LES REPAS.
Une alimentation riche en vitamine C contribue par ailleurs à améliorer l’absorption du fer non héminique.
CAFÉINE ET SOMMEIL
La caféine peut retarder l’endormissement ou perturber la qualité du sommeil chez certaines personnes.
La sensibilité varie fortement d’un individu à l’autre.
Avec une teneur de 1,2 % DE CAFÉINE, il reste donc préférable d’adapter la quantité et l’heure de consommation selon sa propre sensibilité.
Les personnes très sensibles pourront privilégier une consommation le matin.
PRÉCAUTIONS D’UTILISATION
La fiche recommande de :
- NE PAS DÉPASSER LA DOSE CONSEILLÉE ;
- conserver le produit à température ambiante, au sec et à l’abri de la lumière ;
- consommer le produit dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée ;
- ne pas l’exposer à des températures très élevées comme l’eau bouillante ou une cuisson prolongée.
La fiche déconseille également ce produit en cas :
- d’ULCÈRES ;
- de MALADIE CARDIOVASCULAIRE ;
- d’HYPERTHYROÏDIE.
En présence d’une pathologie ou d’un traitement médical, il reste préférable de demander conseil à un professionnel de santé.
GROSSESSE ET ALLAITEMENT
La grossesse et l’allaitement nécessitent une attention particulière concernant la consommation totale de caféine.
Le MATCHA doit être comptabilisé avec toutes les autres sources quotidiennes :
- café ;
- thé ;
- chocolat ;
- maté ;
- guarana ;
- boissons énergisantes ;
- compléments contenant de la caféine.
Un professionnel de santé peut aider à déterminer une consommation adaptée à la situation individuelle.
UN SACHET KRAFT REFERMABLE ET RECYCLABLE
Le THÉ MATCHA JAPONAIS BIO EN POUDRE est conditionné dans un :
SACHET KRAFT REFERMABLE ET RECYCLABLE.
La fermeture permet de protéger la poudre entre deux utilisations.
La marque indique également que ses sachets kraft sont fabriqués en France à partir de matériaux compostables.
Elle met en avant une réduction d’environ 60 % DE PLASTIQUE par rapport à une poche stand-up classique.
COMMENT CONSERVER LE THÉ MATCHA ?
La fiche recommande de conserver la poudre :
- dans un ENDROIT SEC ;
- dans un espace VENTILÉ ;
- à L’ABRI DE LA LUMIÈRE ;
- à l’abri de L’HUMIDITÉ.
Le sachet doit être soigneusement refermé après chaque utilisation.
Ces précautions permettent de mieux préserver :
- la couleur ;
- l’arôme ;
- la finesse de la poudre ;
- les caractéristiques gustatives.
POURQUOI CHOISIR LE THÉ MATCHA JAPONAIS BIO EN POUDRE – AMOSEEDS ?
Cette référence se distingue par :
- 100 % DE THÉ MATCHA BIO ;
- CAMELLIA SINENSIS ;
- une origine KAGOSHIMA, JAPON ;
- un GRADE PREMIUM ;
- des feuilles séchées au soleil ;
- une certification AGRICULTURE BIOLOGIQUE – FR-BIO-01 ;
- 100 % D’INGRÉDIENTS NATURELS ;
- SANS ADDITIFS ;
- SANS CONSERVATEURS ;
- SANS OGM ;
- une fabrication en FRANCE ;
- une couleur verte caractéristique ;
- une saveur profondément végétale ;
- une AMERTUME MODÉRÉE ;
- un profil umami ;
- une texture veloutée ;
- une teneur naturelle de 1,2 % DE CAFÉINE ;
- environ 60 MG DE CAFÉINE POUR 5 G ;
- une utilisation en thé ;
- une utilisation en MATCHA LATTE ;
- une utilisation en smoothie ;
- une utilisation en cuisine et pâtisserie ;
- un dosage de 1 À 5 G PAR JOUR ;
- un sachet kraft refermable et recyclable ;
- un format actuel de 70 G.
INFORMATIONS ESSENTIELLES
Nom : THÉ MATCHA JAPONAIS BIO EN POUDRE – AMOSEEDS
Format : 70 G
Composition : 100 % POUDRE DE FEUILLES DE THÉ MATCHA JAPONAIS BIO
Nom botanique : CAMELLIA SINENSIS
Type : THÉ VERT JAPONAIS EN POUDRE
Grade : PREMIUM
Région de culture : KAGOSHIMA
Pays de culture : JAPON
Fabrication : FRANCE
Certification : AGRICULTURE BIOLOGIQUE – FR-BIO-01
Qualité : 100 % PURE ET NATURELLE
Ingrédients naturels : 100 %
Séchage indiqué : FEUILLES SÉCHÉES AU SOLEIL
Additifs : AUCUN
Conservateurs : AUCUN
OGM : SANS OGM
Forme : POUDRE FINE
Saveur : PROFONDÉMENT VÉGÉTALE
Profil : VÉGÉTAL ET UMAMI
Amertume : MODÉRÉE
Texture en boisson : VELOUTÉE
Caféine : ENVIRON 1,2 %
Caféine pour 5 G : ENVIRON 60 MG
Dose conseillée : 1 À 5 CUILLÈRES À CAFÉ RASES PAR JOUR, SOIT 1 À 5 G
Moment conseillé : MATIN OU MIDI
Durée indiquée : 14 À 70 JOURS SELON LA DOSE QUOTIDIENNE
Préparation : 1 CUILLÈRE À CAFÉ + 60 ML D’EAU À 80 °C, PUIS 190 ML D’EAU OU DE LAIT VÉGÉTAL
Utilisations : THÉ, MATCHA LATTE, SMOOTHIE ET PRÉPARATIONS CULINAIRES
Conditionnement : SACHET KRAFT REFERMABLE ET RECYCLABLE
Conservation : ENDROIT SEC ET VENTILÉ, À L’ABRI DE LA LUMIÈRE ET DE L’HUMIDITÉ
Marque : AMOSEEDS
Informations complémentaires
| Poids | 70 g |
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