BAIES DE GENIÈVRE BIO – BAIES ENTIÈRE

Description

UNE ÉPICE BIO 100 % PURE ET NATURELLE

Ces baies de genièvre BIO sont proposées entières, sans mélange avec d’autres épices et sans ingrédient superflu.

Issues de l’agriculture biologique, elles sont certifiées Ecocert FR-BIO-01 et conditionnées à Lyon, dans les locaux de la marque. Leur forme entière permet de les utiliser selon les besoins : telles quelles pour les cuissons longues, concassées pour libérer plus rapidement leurs arômes ou en infusion.

LES + DES BAIES DE GENIÈVRE BIO

• 🌿 Agriculture Biologique
• 🌱 100 % pur et naturel
• 🫐 Baies entières
• 🇧🇬🇭🇺 Origine : Bulgarie et Hongrie
• 🌲 Arômes de pin et de résine
• 🍋 Notes d’agrumes et de poivre
• 🍃 Saveur douce et boisée
• ☕ Adaptées à l’infusion
• 🍲 Idéales pour les cuissons longues
• 🔪 Peuvent être concassées
• 🧪 Contrôles qualité sur chaque lot
• 🇫🇷 Conditionnées à Lyon
• 📦 Sachet kraft refermable
• ⚖️ Format 50 g

LE GENIÈVRE BIO : UNE SIGNATURE AROMATIQUE UNIQUE

Le genévrier (Juniperus communis L.) est reconnaissable à ses petites baies à la couleur sombre et à son parfum très caractéristique.

Les contrôles organoleptiques réalisés sur le produit décrivent des baies entières, bleu nuit à violet foncé, avec une odeur aromatique et une saveur sucrée et boisée.

En cuisine, cette identité aromatique apporte de la profondeur aux recettes et s’accorde particulièrement bien avec les préparations dont les saveurs sont riches et généreuses.

COMMENT UTILISER LES BAIES DE GENIÈVRE BIO ?

Les baies entières peuvent être utilisées de différentes manières selon la préparation souhaitée.

ENTIÈRES POUR LES CUISSONS LONGUES

Pour les plats mijotés et les préparations nécessitant une cuisson prolongée, les baies peuvent être ajoutées directement entières afin de diffuser progressivement leurs arômes.

CONCASSÉES POUR PLUS D’ARÔMES

Concasser légèrement les baies permet de libérer leurs composés aromatiques plus rapidement. Cette méthode est particulièrement adaptée aux cuissons courtes.

EN INFUSION

Pour une utilisation en infusion, la recommandation indiquée est de prévoir 1 cuillère à café de baies par tasse, puis de laisser infuser pendant 10 à 15 minutes.

DANS LES PLATS DE CHOU

Le genièvre accompagne traditionnellement les préparations à base de chou, notamment :

• choucroute ;
• chou rouge ;
• autres recettes de choux mijotés.

Son profil aromatique permet de donner davantage de caractère à ces préparations.

AVEC LES VIANDES ET LES MARINADES

Les baies de genièvre peuvent également être incorporées dans :

• les marinades ;
• les courts-bouillons ;
• les terrines ;
• les préparations à base de viandes, notamment les viandes plus riches.

DES ASSOCIATIONS D’ÉPICES RAFFINÉES

Le genièvre se prête particulièrement bien aux associations avec d’autres épices et aromates.

Pour composer des mélanges aromatiques maison, il peut notamment être associé à :

• la graine de coriandre ;
• le cumin ;
• le poivre noir.

Ces associations permettent de créer des profils gustatifs plus complexes et de personnaliser facilement marinades, plats mijotés et préparations culinaires.

BON À SAVOIR

Les molécules aromatiques des baies de genièvre se dispersent plus facilement dans les matières grasses et l’alcool. Cette particularité peut être mise à profit dans certaines préparations culinaires et boissons.

UNE QUALITÉ BIO RIGOUREUSE

Les BAIES DE GENIÈVRE BIO sont certifiées Agriculture Biologique par Ecocert FR-BIO-01.

La fiche produit indique également une sélection et des contrôles qualité réalisés sur chaque lot. Les contrôles organoleptiques portent notamment sur l’aspect, la couleur, l’odeur et le goût.

Une surveillance complémentaire concerne différents critères de pureté, notamment les métaux lourds, pesticides, HAP, alcaloïdes et éléments étrangers, ainsi que les critères microbiologiques liés à la stabilité du produit.

UNE ORIGINE EUROPÉENNE

Les baies de genièvre proposées sont indiquées comme provenant de Bulgarie et de Hongrie.

Elles sont ensuite mises en sachet et étiquetées à Lyon, en France, dans les locaux de la marque.

Cette organisation permet d’assurer le conditionnement du produit en France tout en conservant une information claire sur son origine végétale.

UN CONDITIONNEMENT PRATIQUE ET REFERMABLE

Les baies sont proposées dans un sachet kraft refermable avec revêtement aluminium et CPP.

Ce conditionnement est particulièrement adapté aux épices entières : il permet de protéger les baies de l’humidité et des agressions extérieures tout en facilitant leur utilisation au quotidien.

CONSERVATION

Pour préserver au mieux les arômes du genièvre :

• bien refermer le sachet après chaque utilisation ;
• conserver dans un endroit sec ;
• protéger de la lumière ;
• éviter la chaleur ;
• conserver à une température inférieure à 20 °C.

Pour une conservation optimale des arômes, la marque recommande également de transférer les baies dans un bocal en verre hermétiquement fermé.

COMPOSITION

Ingrédient unique :

Baies de Genièvre issues de l’agriculture biologique.

• Nom latin : Juniperus communis L.
• Partie utilisée : baies
• Forme : entière
• Origine : Bulgarie, Hongrie
• Certification : Agriculture Biologique – Ecocert FR-BIO-01

INFORMATIONS PRODUIT

Caractéristique	Détail
Nom du produit	Baies de Genièvre BIO
Nom botanique	Juniperus communis L.
Partie utilisée	Baies
Forme	Entières
Ingrédient	Baies de Genièvre BIO
Origine	Bulgarie, Hongrie
Certification	Agriculture Biologique – Ecocert FR-BIO-01
Format	50 g
Utilisation	Cuisine et infusion
Conditionnement	Sachet kraft refermable, revêtement aluminium et CPP
Mise en sachet	Lyon, France
Contrôles	Organoleptiques, pureté et stabilité
Conservation	Au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur, < 20 °C

POURQUOI CHOISIR LES BAIES DE GENIÈVRE BIO ?

Les BAIES DE GENIÈVRE BIO séduisent par leur polyvalence et leur identité aromatique immédiatement reconnaissable.

Entières, elles permettent une utilisation progressive dans les cuissons longues. Concassées, elles libèrent plus rapidement leurs arômes. En infusion, elles offrent encore une autre manière de découvrir cette plante aromatique.

Avec leur certification BIO, leur composition réduite à un seul ingrédient, leurs contrôles qualité et leur conditionnement à Lyon, elles constituent une épice de choix pour enrichir aussi bien les recettes traditionnelles que les créations culinaires maison.