SHIITAKÉ BIO EN POUDRE

Description

UNE POUDRE 100 % SHIITAKÉ BIO

La composition de cette référence AMOSEEDS est particulièrement simple.

Elle contient exclusivement :

• 100 % DE POUDRE DE CHAMPIGNON SHIITAKÉ BIO ;
• nom botanique : LENTINULA EDODES ;
• aucun mélange avec d’autres champignons ;
• aucun arôme ajouté ;
• aucun conservateur ;
• aucun colorant ;
• aucun exhausteur de goût.

Cette composition mono-ingrédient permet de retrouver directement le caractère du SHIITAKÉ sous une forme pratique à utiliser au quotidien.

La fiche produit présente cette poudre comme un ingrédient 100 % PUR ET NATUREL, issu de l’agriculture biologique et certifié FR-BIO-01.

LE SHIITAKÉ, UN CHAMPIGNON EMBLÉMATIQUE DE LA CUISINE ASIATIQUE

Le SHIITAKÉ, ou LENTINULA EDODES, est un champignon appartenant à la famille des MARASMIACÉES.

À l’état naturel, il pousse notamment sur le bois en décomposition d’arbres à feuilles caduques tels que le chêne, le hêtre, l’érable ou encore le châtaignier.

Son chapeau peut atteindre une taille importante et présente généralement une coloration allant du brun clair au brun foncé.

Le nom SHIITAKÉ vient du japonais : « SHII » désigne certains arbres à feuilles caduques tandis que « TAKE » signifie champignon.

Historiquement associé au Japon et à la Chine, le shiitaké occupe depuis longtemps une place importante dans les traditions culinaires asiatiques.

UNE SAVEUR UMAMI, BOISÉE ET TERREUSE

L’un des principaux atouts du SHIITAKÉ BIO EN POUDRE est son profil gustatif particulièrement reconnaissable.

Le champignon développe une saveur :

• UMAMI ;
• BOISÉE ;
• TERREUSE ;
• profondément aromatique.

Cette identité gustative permet d’utiliser la poudre comme ingrédient dans de nombreuses recettes.

Elle peut notamment renforcer le caractère de préparations salées sans nécessiter l’ajout d’arômes artificiels.

Le SHIITAKÉ s’accorde particulièrement bien avec les recettes asiatiques, les bouillons, les soupes, les légumes sautés, les poissons ou encore certaines préparations à base de viande.

UNE POUDRE FACILE À INTÉGRER À LA CUISINE

Le format poudre constitue un moyen particulièrement simple de profiter du SHIITAKÉ.

Il n’est pas nécessaire de réhydrater des champignons entiers : la poudre peut être directement incorporée à une préparation.

Selon les envies, elle peut être :

• DILUÉE dans une boisson ;
• ajoutée à un BOUILLON ;
• incorporée dans une SOUPE ;
• saupoudrée sur des LÉGUMES SAUTÉS ;
• ajoutée à certaines préparations de VIANDE ;
• associée à du POISSON ;
• utilisée dans des recettes d’inspiration asiatique.

Cette polyvalence en fait un ingrédient intéressant pour enrichir facilement le profil aromatique d’un plat.

UNE POUDRE À UTILISER AU COURS D’UN REPAS

La fiche produit recommande de consommer 1 À 2 CUILLÈRES À CAFÉ PAR JOUR, soit environ 3 À 6 G.

La poudre est à prendre AU COURS D’UN REPAS, de préférence le matin et/ou le midi selon les indications fournies.

Ce dosage permet d’intégrer progressivement le SHIITAKÉ BIO à son alimentation sans avoir à modifier considérablement ses habitudes culinaires.

Pour un sachet de 150 G, cette recommandation correspond théoriquement à environ 25 À 50 JOURS D’UTILISATION selon la quantité quotidienne choisie.

Pour le format de 50 G, la durée théorique est d’environ 8 À 16 JOURS.

UNE PRÉCAUTION ESSENTIELLE : TOUJOURS CUIRE LA POUDRE

Une particularité importante de cette référence concerne sa préparation.

La fiche produit recommande de FAIRE CUIRE LE SHIITAKÉ EN POUDRE PENDANT AU MOINS 15 MINUTES À 150 °C AVANT CONSOMMATION.

Cette précaution est particulièrement importante.

L’ANSES a signalé en 2021 que la consommation de SHIITAKÉ CRU OU INSUFFISAMMENT CUIT pouvait provoquer une dermatite toxique particulière, appelée dermatite en flagelle.

Il est donc essentiel de ne pas consommer cette poudre directement à cru et de respecter les recommandations de préparation indiquées sur la fiche produit.

COMMENT UTILISER LE SHIITAKÉ BIO EN POUDRE ?

Le SHIITAKÉ BIO EN POUDRE peut être intégré à différents types de préparations.

DANS LES BOUILLONS ET LES SOUPES

La poudre s’intègre facilement aux BOUILLONS, SOUPES et préparations liquides.

Elle apporte une note umami et boisée qui peut renforcer la profondeur aromatique de la recette.

AVEC LES LÉGUMES

Elle peut également être incorporée aux LÉGUMES SAUTÉS, notamment dans des recettes inspirées de la cuisine asiatique.

Une petite quantité suffit pour apporter une dimension supplémentaire au plat.

AVEC LE POISSON OU LA VIANDE

La fiche produit recommande également de pouvoir saupoudrer la poudre sur certaines préparations à base de VIANDE OU DE POISSON, en veillant naturellement à respecter la cuisson nécessaire du produit.

Le shiitaké apporte alors une note boisée et umami qui accompagne facilement les préparations salées.

DANS LES BOISSONS

La poudre peut également être diluée dans certaines boissons.

La fiche mentionne notamment les SMOOTHIES, l’eau et les boissons chaudes comme le café, le thé ou les lattes.

Dans tous les cas, la recommandation de cuisson du produit doit être respectée avant consommation.

UN CHAMPIGNON INTÉRESSANT SUR LE PLAN NUTRITIONNEL

Le SHIITAKÉ est particulièrement apprécié pour sa richesse nutritionnelle.

La fiche produit souligne notamment sa teneur en PROTÉINES, en fibres alimentaires, ainsi que la présence de vitamines, minéraux et composés antioxydants.

Les protéines du shiitaké contiennent différents acides aminés essentiels.

La fiche met également en avant la présence de VITAMINE B5, tandis que le champignon apporte naturellement plusieurs micronutriments.

Cette richesse nutritionnelle explique en partie l’intérêt porté au shiitaké comme aliment dans différentes traditions culinaires.

UNE SOURCE NATURELLE DE COMPOSÉS ANTIOXYDANTS

Le SHIITAKÉ contient naturellement différents composés auxquels sont attribuées des propriétés antioxydantes.

La fiche produit met notamment en avant la présence de CUIVRE, un oligo-élément qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.

Il convient toutefois de distinguer la présence naturelle de ces nutriments des allégations thérapeutiques : cette poudre reste avant tout un INGRÉDIENT ALIMENTAIRE À BASE DE CHAMPIGNON BIO.

LE SHIITAKÉ ET LES DÉFENSES IMMUNITAIRES

La fiche produit associe le SHIITAKÉ à la thématique de l’IMMUNITÉ et met en avant son activité antioxydante ainsi que sa teneur en cuivre.

Le cuivre contribue effectivement au fonctionnement normal du système immunitaire.

Dans une approche alimentaire, le shiitaké peut donc trouver sa place dans une alimentation variée et équilibrée, notamment grâce à sa richesse nutritionnelle.

Il ne doit cependant pas être considéré comme un substitut à un traitement médical ou comme un produit destiné à traiter une maladie.

UN SHIITAKÉ CULTIVÉ EN SLOVÉNIE ET FABRIQUÉ EN FRANCE

La fiche produit précise que le SHIITAKÉ utilisé pour cette poudre est CULTIVÉ EN SLOVÉNIE.

Le produit est ensuite FABRIQUÉ EN FRANCE par AMOSEEDS, marque française spécialisée dans les super-aliments et compléments alimentaires BIO.

Cette distinction entre l’origine de la matière première et le lieu de fabrication est importante : le champignon est cultivé en Slovénie, tandis que le produit fini est préparé et conditionné en France.

UNE AGRICULTURE BIOLOGIQUE CERTIFIÉE

Le SHIITAKÉ BIO EN POUDRE bénéficie d’une certification AGRICULTURE BIOLOGIQUE – FR-BIO-01.

La fiche indique une certification par ECOCERT et présente le produit comme :

• 100 % BIO ;
• 100 % PUR ET NATUREL ;
• SANS ADDITIFS ;
• SANS CONSERVATEURS ;
• SANS OGM ;
• VEGAN.

Cette composition simple permet de connaître précisément l’ingrédient utilisé et d’éviter les mélanges superflus.

UNE POUDRE SANS ADDITIFS NI CONSERVATEURS

Aucun conservateur, colorant ou exhausteur de goût n’est ajouté au produit.

Cette caractéristique permet de rester au plus près de la matière première.

Le goût du SHIITAKÉ provient donc naturellement du champignon lui-même, avec ses notes umami, boisées et terreuses.

La formule convient ainsi particulièrement aux consommateurs qui recherchent des produits à composition courte et facilement identifiable.

UNE FORME POUDRE PRATIQUE AU QUOTIDIEN

Le choix de la poudre présente plusieurs avantages.

Elle permet notamment :

• une UTILISATION SIMPLE ;
• un dosage facile ;
• une incorporation rapide aux recettes ;
• une utilisation dans des préparations salées ou certaines boissons ;
• une conservation plus longue qu’un champignon frais ;
• une grande polyvalence en cuisine.

La poudre permet également d’utiliser le SHIITAKÉ autrement que sous sa forme entière traditionnelle.

Elle devient ainsi un ingrédient facilement intégrable à différentes habitudes alimentaires.

UN FORMAT EN SACHET REFERMABLE

Le SHIITAKÉ BIO EN POUDRE – AMOSEEDS est proposé dans un SACHET KRAFT REFERMABLE ET RECYCLABLE.

Le conditionnement est conçu à partir de matériaux présentés comme COMPOSTABLES et permet de protéger la poudre tout en facilitant son utilisation au quotidien.

Le sachet refermable permet également de limiter l’exposition du produit à l’air et à l’humidité entre deux utilisations.

UN ENGAGEMENT ENVIRONNEMENTAL SIGNÉ AMOSEEDS

AMOSEEDS met en avant une démarche écoresponsable autour de ses produits et de ses emballages.

La marque privilégie notamment des sachets kraft fabriqués à partir de matériaux compostables et développe des partenariats destinés à soutenir des initiatives environnementales.

AMOSEEDS travaille également avec des partenaires français pour le conditionnement et certaines opérations de sous-traitance.

La marque est par ailleurs alliée à TREE-NATION, une organisation engagée dans des projets de reforestation.

COMMENT CONSERVER LE SHIITAKÉ BIO EN POUDRE ?

Pour préserver au mieux les caractéristiques de la poudre, il est recommandé de conserver le produit :

• dans un ENDROIT SEC ;
• à L’ABRI DE LA LUMIÈRE ;
• à température ambiante ;
• bien refermé après chaque utilisation.

Il est également important de conserver le produit hors de portée des enfants.

Une bonne conservation permet de préserver plus longtemps la qualité organoleptique de la poudre.

UNE CURE DE 4 À 12 SEMAINES

La fiche produit recommande une utilisation sous forme de CURE DE 4 À 12 SEMAINES.

Une pause d’au moins 4 SEMAINES ENTRE DEUX CURES est également indiquée.

Ces recommandations doivent être considérées comme les indications d’utilisation du produit et ne remplacent pas les conseils d’un professionnel de santé.

Le respect de la dose journalière indiquée reste essentiel.

PRÉCAUTIONS D’EMPLOI

Le SHIITAKÉ BIO EN POUDRE nécessite quelques précautions particulières.

Il est recommandé :

• de NE JAMAIS CONSOMMER LA POUDRE CRUE OU INSUFFISAMMENT CUITE ;
• de respecter une cuisson d’au moins 15 MINUTES À 150 °C ;
• de respecter la dose journalière recommandée ;
• de tenir le produit hors de portée des enfants ;
• de conserver le produit au sec et à l’abri de la lumière.

La fiche indique également que ce produit est DÉCONSEILLÉ AUX ENFANTS ET ADOLESCENTS DE MOINS DE 18 ANS, ainsi qu’aux FEMMES ENCEINTES ET ALLAITANTES.

En cas de traitement médical, il est recommandé de demander conseil à son médecin avant utilisation.

Le produit ne doit pas remplacer un traitement médical ni une alimentation variée et équilibrée.

LE SHIITAKÉ DANS LA TRADITION ASIATIQUE

Le SHIITAKÉ possède une longue histoire en Asie.

Les premières traces de son utilisation remontent à l’Antiquité japonaise, tandis que sa culture s’est ensuite développée en Chine.

Il est depuis longtemps apprécié pour ses qualités culinaires et son goût caractéristique.

Cette histoire explique la place importante qu’occupe aujourd’hui encore le shiitaké dans de nombreuses recettes asiatiques.

SHIITAKÉ, REISHI ET AUTRES CHAMPIGNONS

Le SHIITAKÉ appartient à une famille de champignons aujourd’hui très étudiée dans le domaine de la mycothérapie.

Il est souvent comparé à d’autres champignons comme le REISHI, le CHAGA, l’HERICIUM ou le MAÏTAKÉ.

Chaque champignon possède toutefois sa propre composition et son propre profil gustatif.

Le shiitaké se distingue notamment par son intérêt culinaire : contrairement à certains champignons au goût particulièrement amer, il possède une saveur umami facilement exploitable en cuisine.

POURQUOI CHOISIR LE SHIITAKÉ BIO EN POUDRE AMOSEEDS ?

Le SHIITAKÉ BIO EN POUDRE – AMOSEEDS réunit :

• 100 % DE POUDRE DE SHIITAKÉ BIO ;
• le champignon LENTINULA EDODES ;
• une culture du champignon en SLOVÉNIE ;
• une fabrication en FRANCE ;
• une certification AGRICULTURE BIOLOGIQUE – FR-BIO-01 ;
• une qualité 100 % PURE ET NATURELLE ;
• une formule SANS ADDITIFS ;
• SANS CONSERVATEURS ;
• SANS OGM ;
• un produit VEGAN ;
• une saveur UMAMI, BOISÉE ET TERREUSE ;
• une utilisation polyvalente en cuisine ;
• une dose recommandée de 3 À 6 G PAR JOUR ;
• un sachet KRAFT REFERMABLE ET RECYCLABLE ;
• un emballage conçu à partir de matériaux compostables ;
• une recommandation de cuisson de 15 MINUTES À 150 °C avant consommation ;
• une utilisation recommandée en cure de 4 À 12 SEMAINES ;
• une pause minimale de 4 SEMAINES ENTRE DEUX CURES.

INFORMATIONS ESSENTIELLES

Nom : SHIITAKÉ BIO EN POUDRE – AMOSEEDS
Formats : 50 g et 150 g
Composition : 100 % poudre de champignon SHIITAKÉ BIO
Nom botanique : LENTINULA EDODES
Origine de culture : SLOVÉNIE
Fabrication : FRANCE
Certification : AGRICULTURE BIOLOGIQUE – ECOCERT FR-BIO-01
Qualité : 100 % pur et naturel
Additifs : aucun
Conservateurs : aucun
OGM : sans OGM
Alimentation : VEGAN
Dose recommandée : 1 à 2 cuillères à café par jour, soit 3 à 6 g
Moment de prise : au cours d’un repas, matin et/ou midi
Cuisson obligatoire : minimum 15 minutes à 150 °C avant consommation
Goût : UMAMI, BOISÉ ET TERREUX
Utilisation : bouillons, soupes, légumes, viandes, poissons, boissons et recettes asiatiques
Conditionnement : sachet kraft refermable et recyclable
Emballage : matériaux présentés comme compostables
Conservation : endroit sec, à température ambiante et à l’abri de la lumière
Durée de cure indiquée : 4 à 12 semaines
Pause entre deux cures : minimum 4 semaines
Déconseillé : enfants et adolescents de moins de 18 ans, femmes enceintes et allaitantes
Traitement médical : demander conseil à son médecin