SPIRULINE FRANÇAISE BIO EN PAILLETTES – SOLIS CULTURAE

Description

100 % DE SPIRULINE BIO

La composition ne pourrait être plus simple :

SPIRULINE (ARTHROSPIRA PLATENSIS) BIO : 100 %.

Aucun conservateur, colorant ou exhausteur de goût n’est ajouté.

La fiche produit présente cette spiruline comme :

• 100 % PURE ET NATURELLE ;
• issue de l’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ;
• certifiée ECOCERT FR-BIO-01 ;
• SANS ADDITIFS ;
• SANS OGM ;
• NON IONISÉE ;
• NON IRRADIÉE.

La couleur, le goût et la texture du produit proviennent donc directement de la spiruline.

UNE SPIRULINE FRANÇAISE À TOUTES LES ÉTAPES

L’origine constitue l’un des principaux points forts de cette référence.

Cette SPIRULINE BIO est :

CULTIVÉE EN FRANCE
RÉCOLTÉE EN FRANCE
FABRIQUÉE EN FRANCE
CONDITIONNÉE SUR SON SITE DE PRODUCTION

Elle est produite dans la ferme SOLIS CULTURAE, située à CHÂTEAURENARD-EN-PROVENCE.

Cette maîtrise locale permet de suivre précisément le produit depuis les bassins de culture jusqu’au sachet final.

UNE FERME À TAILLE HUMAINE EN PROVENCE

SOLIS CULTURAE produit de la spiruline française à CHÂTEAURENARD-EN-PROVENCE depuis 2012.

La ferme se trouve entre Avignon et la chaîne des Alpilles, dans un environnement bénéficiant d’un fort ensoleillement méditerranéen.

La production reste volontairement réalisée à petite échelle.

Les différentes activités nécessaires à la fabrication sont prises en charge directement sur l’exploitation :

• culture ;
• surveillance des bassins ;
• récolte ;
• filtration ;
• essorage ;
• extrusion ;
• séchage ;
• transformation ;
• conditionnement.

Cette organisation contribue à la TRAÇABILITÉ COMPLÈTE de la spiruline.

UNE PRODUCTION CERTIFIÉE BIOLOGIQUE

La production de SOLIS CULTURAE est certifiée biologique depuis 2022.

La SPIRULINE FRANÇAISE BIO EN PAILLETTES bénéficie de la certification ECOCERT FR-BIO-01.

La culture biologique de la spiruline possède des particularités importantes, puisqu’il s’agit non pas d’une plante ou d’une algue au sens taxonomique strict, mais d’une CYANOBACTÉRIE.

Les méthodes de culture et les intrants doivent donc être adaptés à ses besoins spécifiques.

LA SPIRULINE N’EST PAS RÉELLEMENT UNE ALGUE

La spiruline est souvent appelée « algue bleue » ou « microalgue » dans le langage courant.

D’un point de vue biologique, ARTHROSPIRA PLATENSIS appartient toutefois aux CYANOBACTÉRIES.

Il s’agit d’organismes procaryotes capables de réaliser la photosynthèse.

Cette distinction permet de mieux comprendre les particularités de sa culture et explique pourquoi les méthodes utilisées pour produire une spiruline biologique diffèrent de celles employées pour de nombreuses plantes terrestres.

UNE CULTURE SOUS SERRE À PETITE ÉCHELLE

La spiruline est cultivée dans des bassins installés sous serre.

Cette organisation permet de mieux contrôler les conditions de développement tout en réduisant l’exposition aux contaminations extérieures comme :

• les poussières ;
• la pluie ;
• certains organismes indésirables ;
• les déjections animales.

La production à petite échelle facilite également la surveillance quotidienne des bassins.

Différents paramètres sont suivis régulièrement afin de maintenir un environnement adapté au développement de la spiruline.

DES CONDITIONS DE CULTURE SURVEILLÉES

La culture de la SPIRULINE nécessite un équilibre précis.

Parmi les paramètres surveillés figurent notamment :

• la TEMPÉRATURE DE L’EAU ;
• la température de l’air ;
• la LUMINOSITÉ ;
• le PH ;
• la salinité ;
• la concentration en spiruline ;
• la concentration en minéraux et oligo-éléments.

La spiruline apprécie notamment les températures chaudes.

La lumière joue également un rôle fondamental puisqu’elle permet à la cyanobactérie de réaliser la photosynthèse.

UNE PRODUCTION SAISONNIÈRE DE MARS À OCTOBRE

La ferme SOLIS CULTURAE a fait le choix d’une production principalement saisonnière.

La spiruline est produite de MARS À OCTOBRE.

Pendant l’hiver, maintenir artificiellement les températures nécessaires au développement de la spiruline demanderait davantage d’énergie pour chauffer les bassins.

Le choix d’une production pendant les mois naturellement plus chauds permet donc de limiter les besoins énergétiques.

Cette approche exploite directement les conditions climatiques favorables de la Provence.

UNE RÉCOLTE SOIGNEUSE

Lorsque la concentration de spiruline dans les bassins devient suffisante, l’eau de culture est pompée puis dirigée vers un système de filtration.

Une toile très fine permet de séparer progressivement la spiruline de l’eau.

On obtient alors une matière verte concentrée appelée PÂTE DE SPIRULINE.

Cette pâte est ensuite essorée afin d’en retirer une grande partie de l’eau restante avant l’étape de séchage.

UNE EXTRUSION AVANT LE SÉCHAGE

Après essorage, la pâte de spiruline est extrudée.

Elle prend alors la forme de fins filaments comparables à de petits spaghettis.

Cette forme augmente la surface de contact avec l’air et facilite ainsi le séchage.

Les filaments sont répartis sur des supports avant d’être placés dans une salle spécialement prévue pour leur déshydratation.

UN SÉCHAGE À MOINS DE 40 °C

Le séchage constitue une étape particulièrement importante.

La SPIRULINE SOLIS CULTURAE est séchée par ventilation à une température INFÉRIEURE À 40 °C.

Le processus dure généralement environ 6 HEURES.

Cette méthode à basse température vise à limiter l’altération des vitamines, minéraux et autres composés sensibles à la chaleur.

Elle est également moins énergivore que certaines techniques industrielles reposant sur des températures plus élevées.

DES PAILLETTES PEU TRANSFORMÉES

Une fois les filaments séchés, ils sont simplement broyés afin d’obtenir de petites brindilles : les PAILLETTES DE SPIRULINE.

La paillette correspond ainsi à une forme peu transformée du produit.

À partir de cette forme, il est ensuite possible de réaliser une transformation supplémentaire pour obtenir de la poudre.

La poudre peut à son tour être compressée afin de fabriquer des comprimés.

Les paillettes restent donc particulièrement proches de la spiruline telle qu’elle est obtenue après son séchage.

POURQUOI CHOISIR LA SPIRULINE EN PAILLETTES ?

La forme PAILLETTES possède plusieurs avantages pour une utilisation alimentaire.

Elle permet notamment :

• d’enrichir facilement les préparations ;
• d’apporter une TEXTURE LÉGÈREMENT CROUSTILLANTE ;
• d’ajouter une couleur naturellement intense ;
• d’utiliser la spiruline comme un CONDIMENT ;
• de conserver une forme peu transformée ;
• de doser facilement le produit ;
• de l’intégrer à différentes recettes salées.

Les paillettes sont particulièrement adaptées aux consommateurs qui souhaitent utiliser la spiruline directement dans leur alimentation.

UN GOÛT LÉGÈREMENT IODÉ ET UMAMI

La SPIRULINE possède une saveur caractéristique.

Les paillettes développent notamment un goût :

• légèrement IODÉ ;
• végétal ;
• UMAMI.

La saveur umami est notamment liée à la présence naturelle de glutamate.

Elle permet d’utiliser les paillettes comme un condiment pour relever subtilement certaines préparations.

La qualité de la spiruline et son mode de transformation influencent également ses caractéristiques organoleptiques.

COMMENT CONSOMMER LES PAILLETTES DE SPIRULINE ?

Pour les personnes qui découvrent la spiruline, une introduction progressive est recommandée.

La fiche conseille de commencer avec :

1 G PAR JOUR PENDANT LA PREMIÈRE SEMAINE.

La quantité peut ensuite être augmentée progressivement de :

1 G TOUS LES 3 JOURS

jusqu’à atteindre la dose recherchée.

Cette progression permet notamment de faciliter l’adaptation digestive.

QUELLE QUANTITÉ DE SPIRULINE CONSOMMER ?

La quantité varie selon le type d’utilisation.

POUR UNE CURE

La fiche conseille environ :

5 G PAR JOUR PENDANT 2 À 3 MOIS.

Cette quantité peut notamment être envisagée pendant certaines périodes où l’alimentation est volontairement enrichie.

POUR UNE CONSOMMATION À L’ANNÉE

Pour une consommation régulière :

2 À 3 G PAR JOUR sont indiqués.

POUR LES SPORTIFS

La fiche mentionne une consommation comprise entre :

5 ET 10 G PAR JOUR

selon la charge d’entraînement.

Ces indications correspondent aux conseils d’utilisation du fabricant et ne constituent pas une prescription médicale.

3 À 5 G CORRESPONDENT À ENVIRON 1,5 À 2,5 CUILLÈRES À CAFÉ

Pour faciliter le dosage quotidien, la fiche précise que :

3 À 5 G DE SPIRULINE correspondent approximativement à 1,5 À 2,5 CUILLÈRES À CAFÉ.

L’utilisation d’une balance reste néanmoins la solution la plus précise lorsque l’on souhaite contrôler exactement la quantité consommée.

COMMENT UTILISER LES PAILLETTES EN CUISINE ?

Les PAILLETTES DE SPIRULINE BIO sont particulièrement adaptées à une utilisation comme condiment.

Elles peuvent être ajoutées à :

• des SALADES ;
• des crudités ;
• des légumes ;
• des tartinades ;
• des sauces ;
• des vinaigrettes ;
• des soupes froides ;
• des préparations salées ;
• différents plats végétaux.

Leur texture légèrement croustillante apporte une dimension supplémentaire aux recettes.

SUR UNE SALADE

L’une des utilisations les plus simples consiste à saupoudrer quelques paillettes directement sur une salade.

Elles peuvent accompagner :

• tomates ;
• carottes ;
• maïs ;
• poivrons ;
• chou rouge ;
• légumes verts ;
• légumineuses.

La couleur vert intense de la spiruline crée également un contraste visuel intéressant avec des légumes colorés.

DANS UNE VINAIGRETTE OU UNE SAUCE

Les paillettes peuvent également être incorporées dans une vinaigrette ou une sauce froide.

Une petite quantité suffit pour apporter leur saveur caractéristique.

Elles peuvent notamment être associées au citron, dont la teneur en vitamine C constitue également un intérêt nutritionnel lorsqu’il est consommé au cours du même repas.

AVEC UNE SOURCE DE VITAMINE C

La fiche conseille d’associer la spiruline à une source alimentaire de VITAMINE C.

Parmi les aliments cités figurent :

• KIWI ;
• PAMPLEMOUSSE ;
• CASSIS ;
• ORANGE ;
• POIVRON.

Cette association est notamment intéressante car la vitamine C augmente l’absorption du fer.

ESPACER LE CAFÉ ET LE THÉ

La fiche recommande également d’éviter de consommer le CAFÉ OU LE THÉ simultanément avec la spiruline.

Les composés présents dans ces boissons peuvent en effet réduire l’absorption du fer alimentaire.

Il peut donc être préférable d’espacer leur consommation de celle de la spiruline.

UNE SPIRULINE NATURELLEMENT RICHE EN PROTÉINES

La spiruline possède un profil nutritionnel particulièrement concentré.

La fiche indique qu’elle contient environ 67 % DE PROTÉINES sur matière sèche.

Elle apporte également l’ensemble des acides aminés essentiels.

Cette concentration contribue largement à la réputation nutritionnelle de la spiruline et explique son intérêt auprès des personnes recherchant des aliments naturellement riches en protéines.

La quantité réellement consommée quotidiennement restant de quelques grammes, il convient néanmoins de replacer cet apport dans l’ensemble de l’alimentation.

UNE SOURCE DE FER

La SPIRULINE apporte également du FER.

Le fer contribue notamment :

• à la formation normale des globules rouges et de l’hémoglobine ;
• au transport normal de l’oxygène dans l’organisme ;
• au fonctionnement normal du système immunitaire ;
• à réduire la fatigue ;
• à un métabolisme énergétique normal.

Cet apport contribue à l’intérêt nutritionnel de la spiruline dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

DES VITAMINES ET MINÉRAUX NATURELLEMENT PRÉSENTS

La spiruline contient naturellement différents micronutriments.

La fiche évoque notamment la présence de :

• MAGNÉSIUM ;
• PHOSPHORE ;
• CALCIUM ;
• SODIUM ;
• ZINC ;
• SÉLÉNIUM ;
• FER.

Elle contient également plusieurs vitamines et pigments.

La quantité réellement apportée doit toutefois toujours être appréciée en fonction de la portion quotidienne consommée.

LA PHYCOCYANINE, PIGMENT CARACTÉRISTIQUE DE LA SPIRULINE

La PHYCOCYANINE constitue l’un des pigments emblématiques de la spiruline.

Il s’agit d’une phycobiliprotéine responsable en partie de sa coloration bleu-vert caractéristique.

La fiche générale consacrée à cette spiruline évoque une proportion pouvant atteindre environ 17,5 % DU PRODUIT SEC.

La teneur peut toutefois varier selon les conditions de culture et le produit. Cette valeur ne doit donc pas être interprétée comme une standardisation garantie de chaque sachet en l’absence d’une analyse spécifique du lot.

POURQUOI LA SPIRULINE EST-ELLE BLEUE ET VERTE ?

La couleur particulière de la SPIRULINE provient de plusieurs pigments naturellement présents.

Parmi eux figurent notamment :

• la PHYCOCYANINE, bleue ;
• la CHLOROPHYLLE, verte ;
• les XANTHOPHYLLES, jaunes ;
• le BÊTA-CAROTÈNE, orangé.

L’association de ces différents pigments explique la couleur vert foncé légèrement bleutée caractéristique de la spiruline.

UNE PRODUCTION SOUMISE À DES CONTRÔLES

La qualité de la spiruline dépend fortement de son environnement de culture.

La fiche indique que différents contrôles sont réalisés, notamment concernant :

• les MÉTAUX LOURDS ;
• les PESTICIDES ;
• les TOXINES ;
• les HYDROCARBURES AROMATIQUES POLYCYCLIQUES ;
• la qualité microbiologique.

Des analyses sont également réalisées afin de surveiller le milieu de culture et de vérifier l’absence d’organismes aquatiques indésirables.

UNE TRAÇABILITÉ COMPLÈTE

Toutes les étapes de production étant réalisées sur le même site, SOLIS CULTURAE peut assurer une traçabilité complète de sa spiruline.

La production est suivie depuis :

LA CULTURE → LA RÉCOLTE → LA FILTRATION → L’ESSORAGE → L’EXTRUSION → LE SÉCHAGE → LA TRANSFORMATION EN PAILLETTES → LE CONDITIONNEMENT.

Cette maîtrise constitue l’un des principaux arguments différenciants de cette référence française.

UNE CULTURE QUI LIMITE LA CONSOMMATION D’EAU

La ferme utilise un système de culture en CIRCUIT FERMÉ.

Une partie de l’eau utilisée lors de la récolte est filtrée puis réintroduite dans les bassins.

Ce fonctionnement permet de réduire les besoins en eau liés à la production.

La culture de la spiruline présente ainsi un intérêt particulier lorsqu’elle est conduite avec une gestion raisonnée de l’eau et de l’énergie.

UNE DÉMARCHE DE SOBRIÉTÉ ÉNERGÉTIQUE

Plusieurs choix de production participent à la démarche environnementale de SOLIS CULTURAE.

La ferme privilégie notamment :

• une production saisonnière de MARS À OCTOBRE ;
• l’absence de chauffage intensif des bassins pendant l’hiver ;
• un SÉCHAGE PAR VENTILATION ;
• une température de séchage inférieure à 40 °C ;
• une culture à petite échelle ;
• un système permettant de réutiliser une partie de l’eau ;
• un emballage recyclable.

Cette approche vise à associer production française, qualité et maîtrise des ressources.

UN SACHET KRAFT REFERMABLE ET RECYCLABLE

La SPIRULINE FRANÇAISE BIO EN PAILLETTES est proposée dans un sachet de 80 G.

Le conditionnement est un :

SACHET KRAFT REFERMABLE ET RECYCLABLE.

La fermeture refermable facilite la conservation du produit entre deux utilisations.

COMMENT CONSERVER LES PAILLETTES ?

Pour préserver les caractéristiques du produit, il est recommandé de conserver la spiruline :

• dans un ENDROIT SEC ;
• dans un lieu VENTILÉ ;
• à L’ABRI DE LA LUMIÈRE ;
• à l’abri de L’HUMIDITÉ.

Le sachet doit être soigneusement refermé après chaque utilisation.

PAILLETTES, POUDRE OU COMPRIMÉS ?

La spiruline peut être consommée sous différentes formes.

PAILLETTES DE SPIRULINE

Les PAILLETTES sont particulièrement adaptées à une utilisation comme condiment.

Elles apportent texture, couleur et saveur umami aux préparations.

POUDRE DE SPIRULINE

La POUDRE se mélange plus facilement aux préparations homogènes et liquides.

Elle peut notamment être incorporée dans des pâtes culinaires, crêpes, gâteaux, shakes ou smoothies.

COMPRIMÉS DE SPIRULINE

Les COMPRIMÉS permettent un dosage pratique tout en évitant de ressentir directement la saveur caractéristique de la spiruline.

Ils sont également faciles à transporter.

Le meilleur format dépend donc avant tout des habitudes et du mode de consommation recherché.

PRÉCAUTIONS D’UTILISATION

La SPIRULINE BIO doit être consommée dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

Il est recommandé d’introduire progressivement le produit, notamment lors d’une première consommation.

Les personnes suivant un traitement, présentant une pathologie particulière, étant enceintes ou allaitantes, ou ayant des besoins nutritionnels spécifiques ont intérêt à demander conseil à un professionnel de santé avant d’intégrer durablement un complément ou un superaliment concentré à leur alimentation.

La spiruline ne doit pas être utilisée pour remplacer un traitement médical.

POURQUOI CHOISIR LA SPIRULINE FRANÇAISE BIO EN PAILLETTES – SOLIS CULTURAE ?

Cette référence se distingue par :

• 100 % DE SPIRULINE BIO ;
• une composition mono-ingrédient ;
• ARTHROSPIRA PLATENSIS ;
• une certification ECOCERT FR-BIO-01 ;
• une spiruline CULTIVÉE EN FRANCE ;
• une spiruline RÉCOLTÉE EN FRANCE ;
• une spiruline FABRIQUÉE EN FRANCE ;
• une production à CHÂTEAURENARD-EN-PROVENCE ;
• une exploitation à taille humaine ;
• une production à petite échelle ;
• une culture sous serre ;
• une production saisonnière de MARS À OCTOBRE ;
• un SÉCHAGE À MOINS DE 40 °C ;
• une forme en paillettes peu transformée ;
• une saveur légèrement IODÉE ET UMAMI ;
• une texture légèrement croustillante ;
• une utilisation facile comme condiment ;
• une teneur naturellement élevée en protéines ;
• la présence naturelle de fer et de pigments comme la phycocyanine ;
• AUCUN ADDITIF ;
• SANS OGM ;
• NON IONISÉE ;
• NON IRRADIÉE ;
• différents contrôles sanitaires ;
• une traçabilité complète ;
• un système de culture limitant les besoins en eau ;
• un SACHET KRAFT REFERMABLE ET RECYCLABLE.

INFORMATIONS ESSENTIELLES

Nom : SPIRULINE FRANÇAISE BIO EN PAILLETTES – SOLIS CULTURAE
Format : 80 G
Ingrédient : 100 % SPIRULINE BIO
Nom scientifique : ARTHROSPIRA PLATENSIS
Nature : CYANOBACTÉRIE
Origine : FRANCE
Lieu de production : CHÂTEAURENARD-EN-PROVENCE
Culture : FRANCE
Récolte : FRANCE
Fabrication : FRANCE
Producteur : SOLIS CULTURAE
Certification : AGRICULTURE BIOLOGIQUE – ECOCERT FR-BIO-01
Qualité : 100 % PURE ET NATURELLE
Additifs : AUCUN
OGM : SANS OGM
Ionisation : NON IONISÉE
Irradiation : NON IRRADIÉE
Forme : PAILLETTES
Séchage : PAR VENTILATION À MOINS DE 40 °C
Durée indicative du séchage : ENVIRON 6 HEURES
Production : PRINCIPALEMENT DE MARS À OCTOBRE
Goût : LÉGÈREMENT IODÉ ET UMAMI
Texture : LÉGÈREMENT CROUSTILLANTE
Conseil de démarrage : 1 G/JOUR LA PREMIÈRE SEMAINE
Progression : +1 G TOUS LES 3 JOURS
Cure indiquée : ENVIRON 5 G/JOUR PENDANT 2 À 3 MOIS
Consommation régulière indiquée : 2 À 3 G/JOUR
Sportifs : 5 À 10 G/JOUR SELON LA CHARGE D’ENTRAÎNEMENT, D’APRÈS LA FICHE PRODUIT
Équivalence : 3 À 5 G ≈ 1,5 À 2,5 CUILLÈRES À CAFÉ
Conditionnement : SACHET KRAFT REFERMABLE ET RECYCLABLE
Conservation : ENDROIT SEC ET VENTILÉ, À L’ABRI DE LA LUMIÈRE ET DE L’HUMIDITÉ