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Découvrez le PAPRIKA DOUX DE HONGRIE BIO EN POUDRE, une épice incontournable de la cuisine hongroise et particulièrement appréciée pour sa belle couleur rouge, ses arômes chaleureux et son piquant très modéré.
Issu des fruits de Capsicum annuum L., le PAPRIKA DOUX est obtenu à partir de poivrons, également appelés piments doux, qui sont séchés puis réduits en poudre. Cette transformation permet d’obtenir une épice fine, facile à doser et à incorporer dans de nombreuses recettes.
Cultivé en HONGRIE et issu de l’agriculture biologique, ce paprika développe un profil aromatique équilibré entre des notes fruitées et une légère sensation piquante. Sur l’échelle simplifiée de Scoville utilisée par la fiche produit, il se situe au DEGRÉ 1 SUR 10, ce qui en fait une épice douce et accessible.
Avec sa couleur rouge vif à rouge brunâtre et son parfum aromatique légèrement piquant, il apporte à la fois une dimension visuelle et gustative aux préparations. Il accompagne particulièrement bien les plats mijotés, les pommes de terre, les œufs, les viandes et les fruits de mer.
Conditionné à LYON dans un sachet kraft refermable avec revêtement aluminium et CPP, ce PAPRIKA BIO bénéficie d’une traçabilité et d’analyses qualité réalisées sur chaque lot.
Description
UN PAPRIKA DOUX AUTHENTIQUE ORIGINAIRE DE HONGRIE
Le PAPRIKA appartient à la grande famille des piments, mais toutes les variétés de paprika ne présentent pas le même niveau de piquant.
Le PAPRIKA DOUX DE HONGRIE se distingue justement par son caractère modéré. Il permet d’apporter la saveur et la couleur caractéristiques du paprika sans dominer les autres ingrédients par une sensation de chaleur trop importante.
La fiche produit indique une origine HONGROISE pour le fruit utilisé. La Hongrie est historiquement associée à la culture et à l’utilisation du paprika, qui occupe une place importante dans sa gastronomie.
Le paprika est également très présent dans la cuisine espagnole, mais cette référence se distingue par son origine annoncée en Hongrie.
UNE ÉPICE ISSUE DE CAPSICUM ANNUUM
Le nom botanique du produit est :
CAPSICUM ANNUUM L.
La partie utilisée correspond aux FRUITS.
Les fruits sont séchés puis réduits en poudre afin d’obtenir cette épice fine et homogène.
La composition est particulièrement simple :
PAPRIKA EN POUDRE, ISSU DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE.
Aucun autre ingrédient n’est indiqué dans la composition.
UN GOÛT FRUITÉ ET LÉGÈREMENT PIQUANT
Le profil aromatique constitue l’un des principaux atouts de ce PAPRIKA DOUX.
La fiche le décrit comme présentant un goût équilibré entre le FRUITÉ et le PIQUANT du fruit.
Son intensité reste cependant faible : il est classé au NIVEAU 1 SUR 10 sur l’échelle simplifiée de Scoville présentée sur la fiche.
Il s’agit donc d’une épice particulièrement facile à utiliser pour relever les plats sans leur apporter un piquant trop marqué.
UN PROFIL AROMATIQUE CHALEUREUX
À l’ouverture du sachet, le paprika présente une odeur :
- aromatique ;
- agréable ;
- légèrement piquante.
En bouche, son goût est :
- aromatique ;
- légèrement piquant ;
- fruité.
Cette combinaison lui permet de s’intégrer aussi bien dans des recettes traditionnelles que dans une cuisine quotidienne plus créative.
UNE BELLE COULEUR ROUGE POUR LES PLATS
Le PAPRIKA DOUX DE HONGRIE se reconnaît également à sa couleur.
Les contrôles organoleptiques réalisés sur les lots vérifient notamment l’aspect et la couleur de la poudre, qui peut aller du ROUGE VIF AU BRUN ROUGEÂTRE OU ROUGE BRUNÂTRE.
Au-delà de son goût, le paprika est donc également apprécié pour sa capacité à colorer naturellement les préparations.
La fiche précise par ailleurs que les PIGMENTS DU PAPRIKA SE DISSOLVENT MIEUX DANS L’HUILE. Cette caractéristique peut être intéressante lors de la préparation de sauces, marinades ou plats mijotés.
COMMENT UTILISER LE PAPRIKA DOUX BIO ?
Le PAPRIKA DOUX DE HONGRIE est une épice polyvalente qui peut être utilisée de nombreuses façons.
Il peut être incorporé directement dans une recette ou saupoudré au moment du service.
EN FIN DE CUISSON
Lorsque le paprika est utilisé dans une préparation cuite, il est conseillé de l’INCORPORER EN FIN DE CUISSON.
Cette méthode permet de préserver au mieux ses arômes fruités et d’éviter qu’une cuisson trop longue ne rende l’épice excessivement amère.
Il peut ainsi être ajouté aux sauces, aux plats mijotés, aux ragoûts ou aux préparations de légumes dans les dernières étapes de la cuisson.
À CRU
Le paprika peut également être utilisé sans cuisson.
Il suffit de le PARSEMER SUR LA PRÉPARATION AVANT DE SERVIR afin d’apporter une touche de couleur et une note aromatique supplémentaire.
Cette utilisation est particulièrement pratique pour terminer un plat au dernier moment.
LE PAPRIKA DANS LE GOULASH
Le GOULASH constitue l’une des préparations emblématiques associées au paprika et à la cuisine hongroise.
Dans ce type de plat mijoté, le paprika apporte une couleur caractéristique ainsi qu’une combinaison d’arômes fruités et légèrement piquants.
Il peut également être utilisé dans de nombreux autres ragoûts et plats en sauce.
AVEC LES POMMES DE TERRE
Le paprika se marie particulièrement bien avec les pommes de terre.
Il peut être ajouté à des pommes de terre rôties, sautées ou préparées au four, seul ou associé à d’autres aromates.
Quelques pincées suffisent pour apporter de la couleur et une note chaleureuse à la préparation.
AVEC LES ŒUFS
Le PAPRIKA DOUX accompagne également très bien les œufs.
Il peut être saupoudré sur des œufs au plat, des œufs brouillés, une omelette ou une préparation à base d’œufs.
Son piquant très léger permet de relever la préparation sans masquer le goût de l’œuf.
AVEC LA VIANDE
Cette épice peut être utilisée avec différentes viandes, notamment dans les recettes mijotées, les marinades ou les préparations assaisonnées.
Elle peut être incorporée à un mélange d’épices ou utilisée seule pour apporter une note fruitée et une belle coloration.
AVEC LES FRUITS DE MER
Le PAPRIKA DOUX DE HONGRIE peut également accompagner les fruits de mer.
Il peut être utilisé dans des préparations à base de crevettes, de moules ou d’autres produits de la mer, notamment avec une sauce légèrement relevée.
Son caractère modéré permet de construire un assaisonnement équilibré.
ASSOCIATIONS AVEC D’AUTRES ÉPICES
Le paprika s’accorde avec de nombreuses autres épices.
La fiche recommande notamment de l’associer avec :
- GRAINES DE CORIANDRE ;
- GINGEMBRE ;
- NOIX DE MUSCADE ;
- CANNELLE.
Ces associations permettent de créer des mélanges d’épices personnalisés, adaptés aux plats mijotés, aux marinades ou aux préparations plus originales.
Le paprika peut également servir de base aromatique autour de laquelle construire un mélange plus complexe.
UNE ÉPICE BIO 100 % PURE ET NATURELLE
Le PAPRIKA DOUX DE HONGRIE est certifié AGRICULTURE BIOLOGIQUE PAR ECOCERT FR-BIO-01.
La fiche le présente comme un produit 100 % PUR ET NATUREL, issu de l’agriculture biologique.
Sa composition ne contient qu’un seul ingrédient :
PAPRIKA EN POUDRE ISSU DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE.
Cette formulation simple permet de profiter directement de l’épice sans mélange ni ajout d’autres ingrédients.
CONDITIONNÉ À LYON
Le produit est conditionné dans les locaux de LA COMPAGNIE DES SENS À LYON, en France.
Le conditionnement comprend notamment la mise en sachet et l’étiquetage.
Le paprika est proposé dans un SACHET KRAFT REFERMABLE AVEC REVÊTEMENT ALUMINIUM ET CPP, adapté à la conservation d’une épice en poudre.
Ce format permet de refermer facilement le sachet après utilisation.
UNE TRAÇABILITÉ ET DES CONTRÔLES QUALITÉ À CHAQUE LOT
La qualité du PAPRIKA DOUX BIO fait l’objet de contrôles de routine sur chaque lot.
Les contrôles organoleptiques portent notamment sur :
- l’aspect ;
- la couleur ;
- l’odeur ;
- le goût.
La poudre doit présenter les caractéristiques attendues pour un paprika de qualité, avec une couleur rouge vif à rouge brunâtre et un parfum aromatique légèrement piquant.
CONTRÔLE DE LA PURETÉ
Des contrôles plus poussés sont également réalisés en fonction de l’analyse des risques associée au produit.
La fiche mentionne notamment une surveillance concernant :
- les MÉTAUX LOURDS ;
- les PESTICIDES ;
- les HAP ;
- les ALCALOÏDES ;
- les ÉLÉMENTS ÉTRANGERS.
Ces contrôles participent au suivi de la conformité et de la pureté des lots commercialisés.
STABILITÉ DU PRODUIT
La qualité du paprika est également surveillée dans le temps, notamment en ce qui concerne :
- les phénomènes microbiologiques ;
- le mottage de la poudre.
Ces contrôles permettent de suivre l’évolution du produit pendant sa conservation.
COMMENT BIEN CONSERVER LE PAPRIKA BIO ?
Une bonne conservation est essentielle pour préserver les arômes du paprika.
Après chaque utilisation, il est conseillé de :
- BIEN REFERMER LE SACHET ;
- conserver le paprika dans un endroit SEC ;
- le protéger de la LUMIÈRE ;
- l’éloigner de la CHALEUR ;
- privilégier une température inférieure à 20 °C.
La fiche recommande également, pour préserver au mieux tous les arômes, de transférer éventuellement le paprika dans un BOCAL EN VERRE FERMÉ HERMÉTIQUEMENT.
Il est préférable d’éviter de stocker le sachet à proximité immédiate d’une plaque de cuisson, d’un four ou d’une autre source de chaleur.
UNE ÉPICE ESSENTIELLE DANS LA CUISINE
Le PAPRIKA DOUX DE HONGRIE BIO est particulièrement intéressant pour les personnes qui recherchent une épice polyvalente, colorée et peu piquante.
Il peut être utilisé au quotidien pour :
- relever un plat mijoté ;
- colorer des pommes de terre ;
- assaisonner des œufs ;
- accompagner une viande ;
- parfumer des fruits de mer ;
- réaliser un goulash ;
- créer des mélanges d’épices ;
- terminer un plat au moment du service.
Son intensité douce permet de l’utiliser facilement, y compris lorsque l’on souhaite simplement apporter une note aromatique sans rechercher un piquant important.
CONSEILS POUR BIEN DOSER LE PAPRIKA
Le paprika est une épice : une petite quantité suffit généralement pour commencer.
Pour une recette, ajoutez progressivement la poudre, mélangez puis goûtez avant d’en ajouter davantage.
Dans une préparation cuite, privilégiez une incorporation en fin de cuisson afin de conserver ses arômes fruités.
Pour une finition à cru, saupoudrez simplement la quantité souhaitée sur le plat juste avant de servir.
Cette approche permet de mieux maîtriser l’intensité aromatique et la coloration recherchée.
INFORMATIONS ESSENTIELLES
Nom du produit : PAPRIKA DOUX DE HONGRIE BIO – EN POUDRE
Nom botanique : CAPSICUM ANNUUM L.
Partie utilisée : FRUITS
Origine : HONGRIE
Forme : POUDRE
Ingrédient : PAPRIKA EN POUDRE ISSU DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Format : 100 G
Certification : AGRICULTURE BIOLOGIQUE – ECOCERT FR-BIO-01
Conditionnement : SACHET KRAFT REFERMABLE, REVÊTEMENT ALUMINIUM ET CPP
Conditionnement : LYON, FRANCE
Profil aromatique : FRUITÉ, AROMATIQUE ET LÉGÈREMENT PIQUANT
Intensité annoncée : DEGRÉ 1/10 SUR L’ÉCHELLE SIMPLIFIÉE DE SCOVILLE
Couleur : ROUGE VIF À BRUN ROUGEÂTRE / ROUGE BRUNÂTRE
Utilisations : GOULASH, RAGOÛTS, POMMES DE TERRE, ŒUFS, VIANDES, FRUITS DE MER ET NOMBREUSES PRÉPARATIONS CULINAIRES
Cuisson : À INCORPORER EN FIN DE CUISSON POUR PRÉSERVER LES ARÔMES FRUITÉS
Utilisation à cru : POSSIBLE EN PARSEMANT L’ÉPICE SUR LA PRÉPARATION AVANT DE SERVIR
Associations d’épices : CORIANDRE, GINGEMBRE, NOIX DE MUSCADE, CANNELLE
Conservation : AU SEC, À L’ABRI DE LA LUMIÈRE ET DE LA CHALEUR, À MOINS DE 20 °C
Contrôles qualité : MÉTAUX LOURDS, PESTICIDES, HAP, ALCALOÏDES, ÉLÉMENTS ÉTRANGERS ET STABILITÉ MICROBIOLOGIQUE, SELON L’ANALYSE DE RISQUE
Informations complémentaires
| Poids | 100 g |
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