PROTÉINES DE CHANVRE DE BRETAGNE BIO – EN POUDRE

Description

UNE POUDRE DE PROTÉINES DE CHANVRE BIO CULTIVÉE EN FRANCE

La particularité de cette référence réside d’abord dans son ORIGINE FRANÇAISE.

La matière première provient d’une filière de chanvre biologique développée en BRETAGNE ET DANS LES RÉGIONS VOISINES. La Compagnie des Sens travaille directement avec un producteur breton spécialisé dans la transformation du chanvre.

Cette entreprise familiale à taille humaine collabore avec des agriculteurs locaux et établit des contrats de culture exclusivement avec des producteurs BIO.

Cette organisation permet de favoriser une FILIÈRE LOCALE ET DURABLE, tout en assurant une traçabilité depuis la récolte des graines jusqu’à l’obtention de la poudre.

UNE FILIÈRE BRETONNE À FORTE TRAÇABILITÉ

Le producteur partenaire maîtrise les différentes étapes de la transformation des graines de chanvre.

La filière comprend notamment :

• la CULTURE BIOLOGIQUE des graines ;
• la récolte auprès des producteurs agricoles partenaires ;
• l’acheminement des graines vers le site de transformation ;
• le traitement des graines ;
• l’extraction mécanique à froid ;
• l’obtention de la poudre protéinée ;
• le conditionnement final.

Cette maîtrise de la chaîne de production permet de conserver une traçabilité complète de la matière première.

La démarche repose également sur une transformation en FLUX TENDUS, les graines étant acheminées vers le producteur pour être transformées après leur récolte.

UNE EXTRACTION MÉCANIQUE À FROID

Les PROTÉINES DE CHANVRE sont obtenues à partir de graines de chanvre dont une partie de l’huile a été extraite.

Après récolte, les graines sont transformées afin d’obtenir un tourteau déshuilé. La PULPE DE GRAINES DÉSHUILÉES est ensuite transformée mécaniquement pour obtenir une poudre fine.

La fiche produit précise que la poudre est obtenue par EXTRACTION MÉCANIQUE À FROID DU TOURTEAU.

Cette méthode permet d’obtenir une poudre sans ajout d’ingrédients supplémentaires et sans recours à une formulation complexe.

UNE COMPOSITION 100 % PROTÉINES DE CHANVRE

La composition est particulièrement simple :

PROTÉINES DE CHANVRE ISSUES DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE.

La fiche produit indique :

• 100 % D’INGRÉDIENTS NATURELS ;
• 0 % D’ADDITIFS ;
• aucune modification génétique ;
• un produit NON IONISÉ ;
• une certification AGRICULTURE BIOLOGIQUE – ECOCERT FR-BIO-01.

Cette composition courte permet de connaître précisément ce que contient la poudre et de l’utiliser comme ingrédient dans des préparations maison.

UNE TENEUR ÉLEVÉE EN PROTÉINES

Avec 50 G DE PROTÉINES POUR 100 G, cette poudre présente une teneur particulièrement élevée en protéines.

Une portion quotidienne recommandée de 25 G apporte ainsi environ 12,5 G DE PROTÉINES.

Les protéines contribuent notamment au maintien et au développement de la masse musculaire ainsi qu’au maintien d’une ossature normale, dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Cette caractéristique fait des PROTÉINES DE CHANVRE une option particulièrement intéressante pour les personnes souhaitant intégrer davantage de protéines d’origine végétale dans leur alimentation.

UNE SOURCE DE FIBRES

La poudre apporte également 17,6 G DE FIBRES ALIMENTAIRES POUR 100 G.

Les fibres font naturellement partie d’une alimentation équilibrée et peuvent être apportées par différents aliments végétaux.

Avec une portion de 25 g, les PROTÉINES DE CHANVRE DE BRETAGNE BIO apportent ainsi environ 4,4 G DE FIBRES.

Cette combinaison entre protéines et fibres contribue au profil nutritionnel complet de la poudre.

UNE RICHESSE NATURELLE EN MAGNÉSIUM

La poudre de chanvre est particulièrement riche en MAGNÉSIUM.

Elle en apporte 871 MG POUR 100 G, soit une teneur correspondant à 232 % DES VNR indiquées sur la fiche.

Le magnésium contribue notamment :

• à réduire la fatigue ;
• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• à une fonction musculaire normale ;
• à un métabolisme énergétique normal ;
• au maintien d’une ossature et d’une dentition normales ;
• à une synthèse protéique normale.

Une portion de 25 g fournit une quantité intéressante de ce minéral naturellement présent dans la poudre.

UNE RICHESSE EN PHOSPHORE

Les PROTÉINES DE CHANVRE sont également riches en PHOSPHORE.

La teneur indiquée est de 2 091 MG POUR 100 G, soit 299 % DES VNR.

Le phosphore contribue notamment :

• au maintien d’une ossature normale ;
• au maintien d’une dentition normale ;
• au métabolisme énergétique normal ;
• au fonctionnement normal des membranes cellulaires.

Il participe ainsi au profil nutritionnel naturellement riche de cette poudre de chanvre.

UNE SOURCE DE FER

Avec 10,4 MG DE FER POUR 100 G, la poudre constitue également une source importante de fer.

Le fer contribue notamment :

• à réduire la fatigue ;
• au transport normal de l’oxygène dans l’organisme ;
• à la formation normale des globules rouges et de l’hémoglobine ;
• au fonctionnement normal du système immunitaire ;
• à une fonction cognitive normale ;
• au métabolisme énergétique normal.

Une portion de 25 g apporte environ 2,6 MG DE FER.

UNE SOURCE DE POTASSIUM

La poudre contient également 1 543 MG DE POTASSIUM POUR 100 G.

Le potassium contribue notamment au fonctionnement normal du système nerveux et à une fonction musculaire normale.

Il participe également au maintien d’une pression sanguine normale.

Le chanvre apporte ainsi naturellement plusieurs minéraux complémentaires au sein d’un même aliment.

DES OMÉGA-3 NATURELLEMENT PRÉSENTS

La fiche produit présente également les PROTÉINES DE CHANVRE comme riches en ACIDES GRAS OMÉGA-3.

Ces acides gras font naturellement partie de la composition de la graine de chanvre.

Le produit associe ainsi une teneur importante en protéines à la présence naturelle de lipides et d’acides gras, tout en conservant une teneur en matières grasses modérée pour une poudre issue de graines déshuilées.

UNE SOURCE DE VITAMINE E

Les valeurs nutritionnelles indiquent également la présence de VITAMINE E, à hauteur de 2 MG POUR 100 G.

La vitamine E contribue notamment à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

Même si elle est présente en quantité plus modérée que les protéines ou les minéraux, elle complète naturellement le profil nutritionnel de cette poudre.

UN GOÛT VÉGÉTAL ET LÉGÈREMENT NOISETTÉ

Les PROTÉINES DE CHANVRE EN POUDRE présentent une saveur caractéristique des graines de chanvre.

La fiche décrit leur goût comme LÉGÈREMENT NOISETTÉ, DOUX ET TERREUX, avec des notes végétales.

Cette personnalité aromatique se marie particulièrement bien avec les préparations contenant des fruits, des céréales, des boissons végétales ou des ingrédients naturellement doux.

Dans une recette salée, la poudre peut également apporter une note végétale discrète.

UNE POUDRE FINE ET CARACTÉRISTIQUE

Chaque lot fait l’objet de contrôles portant notamment sur les critères organoleptiques.

La poudre doit présenter :

• un ASPECT FIN ;
• une couleur VERTE À BEIGE ;
• une odeur caractéristique ;
• un goût caractéristique.

Ces critères permettent de suivre la qualité du produit au fil des lots.

Des contrôles complémentaires portent également sur différents contaminants potentiels.

DES CONTRÔLES DE PURETÉ RÉGULIERS

La qualité des PROTÉINES DE CHANVRE DE BRETAGNE BIO fait l’objet d’une surveillance spécifique.

Selon les risques associés au produit, des contrôles peuvent notamment porter sur :

• les HAP ;
• les MÉTAUX LOURDS ;
• les PESTICIDES ;
• les ALCALOÏDES.

La stabilité du produit dans le temps fait également l’objet d’une attention particulière, notamment concernant les risques microbiologiques.

Cette démarche complète la certification biologique et la traçabilité de la filière.

COMMENT CONSOMMER LES PROTÉINES DE CHANVRE ?

La dose recommandée est de 4 CUILLÈRES À CAFÉ PAR JOUR, soit environ 25 G.

Cette quantité peut être répartie ou consommée à différents moments de la journée selon les habitudes.

La poudre peut être :

• DILUÉE ;
• SAUPOUDRÉE ;
• incorporée à une préparation sucrée ;
• ajoutée à une préparation salée.

Elle peut donc facilement s’intégrer à l’alimentation quotidienne sans nécessiter de préparation spécifique.

DANS UN SMOOTHIE

Le SMOOTHIE constitue l’une des utilisations les plus simples.

Ajoutez environ 4 CUILLÈRES À CAFÉ DE POUDRE à un mélange de fruits, de légumes et de boisson végétale ou de lait.

La saveur légèrement végétale et noisettée du chanvre se marie particulièrement bien avec :

• la banane ;
• les fruits rouges ;
• la mangue ;
• la poire ;
• le cacao ;
• les boissons végétales.

Cette utilisation permet d’obtenir facilement une boisson riche en protéines végétales.

DANS UN YAOURT OU UN FROMAGE BLANC

La poudre peut également être mélangée directement à un YAOURT, un FROMAGE BLANC ou un autre laitage.

Il suffit d’ajouter la quantité souhaitée puis de mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Pour une version plus gourmande, la poudre peut être associée à des fruits frais, des graines, des flocons d’avoine ou quelques fruits secs.

DANS UN PORRIDGE OU DES CÉRÉALES

Les PROTÉINES DE CHANVRE peuvent également être saupoudrées sur un PORRIDGE, des céréales ou du granola.

Cette utilisation convient particulièrement au petit-déjeuner.

La poudre peut être incorporée directement aux flocons d’avoine ou mélangée à la préparation après cuisson.

EN PÂTISSERIE

La poudre de chanvre peut être utilisée dans différentes recettes de pâtisserie.

Elle peut notamment être incorporée à :

• des PANCAKES ;
• des muffins ;
• des cookies ;
• des gâteaux ;
• des barres maison.

Elle peut également remplacer PARTIELLEMENT LA FARINE DE BLÉ dans certaines recettes.

Cette utilisation permet d’augmenter naturellement la teneur en protéines de la préparation tout en apportant les notes caractéristiques du chanvre.

DANS LES PRÉPARATIONS SALÉES

La poudre de chanvre n’est pas réservée aux préparations sucrées.

Elle peut également être ajoutée à :

• des soupes ;
• des sauces ;
• des purées ;
• des préparations végétales ;
• des plats salés.

Elle peut être incorporée directement ou utilisée en remplacement partiel d’une farine classique.

Son goût légèrement noisetté et végétal peut ainsi apporter une note originale aux préparations salées.

DANS UNE BOISSON

La poudre peut également être diluée dans une boisson.

Elle peut être mélangée avec :

• de l’eau ;
• du lait ;
• une boisson végétale ;
• un jus ;
• un smoothie.

Pour éviter les grumeaux, il est conseillé de mélanger progressivement la poudre avec le liquide.

UNE ALTERNATIVE VÉGÉTALE AUX PROTÉINES ANIMALES

Les PROTÉINES DE CHANVRE sont naturellement d’origine végétale.

Elles constituent donc une solution intéressante pour les personnes qui souhaitent diversifier leurs sources de protéines et intégrer davantage d’aliments végétaux à leur alimentation.

Elles peuvent notamment convenir aux personnes suivant une alimentation VÉGÉTARIENNE OU VÉGÉTALIENNE, sous réserve d’une alimentation globale suffisamment diversifiée.

Contrairement à la whey, qui provient du lait, les protéines de chanvre sont obtenues à partir des graines de CHANVRE.

PROTÉINES DE CHANVRE ET WHEY : QUELLES DIFFÉRENCES ?

Les PROTÉINES DE CHANVRE et la WHEY sont deux sources de protéines très différentes.

La protéine de chanvre est d’origine végétale et apporte également des fibres, des minéraux et des acides gras naturellement présents dans la graine.

La whey est quant à elle issue du lactosérum du lait et présente généralement une concentration protéique plus élevée.

Le choix entre ces deux produits dépend donc notamment des habitudes alimentaires, des objectifs nutritionnels et des préférences de chacun.

UN PRODUIT BIO, SANS ADDITIFS ET SANS OGM

Les PROTÉINES DE CHANVRE DE BRETAGNE BIO bénéficient de plusieurs garanties mises en avant par la fiche produit :

• AGRICULTURE BIOLOGIQUE ;
• certification ECOCERT FR-BIO-01 ;
• 100 % D’INGRÉDIENTS NATURELS ;
• 0 % D’ADDITIFS ;
• SANS OGM ;
• NON IONISÉ ;
• produit issu d’une plante CULTIVÉE EN FRANCE ;
• conditionnement à LYON.

Cette formulation simple permet d’utiliser la poudre comme un ingrédient alimentaire sans ajouter de conservateurs, colorants ou exhausteurs de goût.

UN SACHET HERMÉTIQUE ET REFERMABLE

Le conditionnement joue un rôle important pour préserver une poudre riche en nutriments.

Les PROTÉINES DE CHANVRE DE BRETAGNE BIO sont proposées dans un sachet associant KRAFT, ALUMINIUM ET CPP.

La fermeture zip permet de refermer le sachet après chaque utilisation.

Le film protecteur interne contribue à protéger la poudre de :

• l’HUMIDITÉ ;
• la LUMIÈRE ;
• l’AIR.

Le sachet dispose également d’un soufflet qui permet de le maintenir plus facilement debout.

COMMENT CONSERVER LA POUDRE DE CHANVRE ?

Pour préserver au mieux les qualités de la poudre, il est recommandé de :

• BIEN REFERMER LE SACHET après chaque utilisation ;
• conserver le produit dans un endroit SEC ;
• le protéger de la LUMIÈRE ;
• éviter les sources de CHALEUR ;
• maintenir une température INFÉRIEURE À 20 °C.

Ces précautions permettent de limiter l’exposition à l’humidité et à l’air et de préserver au mieux les qualités gustatives et nutritionnelles du produit.

PRÉSENCE POSSIBLE D’ALLERGÈNES

La fiche produit indique des TRACES ÉVENTUELLES :

• d’ARACHIDES ;
• de FRUITS À COQUES ;
• de GLUTEN ;
• de GRAINES DE MOUTARDE ;
• de SÉSAME.

Les personnes présentant une allergie ou une hypersensibilité à l’un de ces ingrédients doivent donc tenir compte de cette possibilité de contamination croisée.

UNE UTILISATION QUOTIDIENNE SIMPLE

Avec une recommandation de 25 G PAR JOUR, les PROTÉINES DE CHANVRE peuvent facilement s’intégrer à une routine alimentaire.

Une seule portion peut être ajoutée à un smoothie le matin, à un yaourt dans la journée ou à une préparation maison.

La poudre peut également être répartie entre plusieurs repas selon les besoins et les habitudes alimentaires.

Cette flexibilité constitue l’un de ses principaux avantages par rapport à des produits nécessitant une préparation spécifique.

POURQUOI CHOISIR LES PROTÉINES DE CHANVRE DE BRETAGNE BIO ?

Les PROTÉINES DE CHANVRE DE BRETAGNE BIO réunissent :

• des protéines issues de CHANVRE CULTIVÉ EN FRANCE ;
• une filière spécialisée en BRETAGNE ;
• une certification AGRICULTURE BIOLOGIQUE – ECOCERT FR-BIO-01 ;
• 50 G DE PROTÉINES POUR 100 G ;
• 17,6 G DE FIBRES POUR 100 G ;
• une richesse naturelle en MAGNÉSIUM ;
• une richesse naturelle en PHOSPHORE ;
• une source de FER ;
• une source de POTASSIUM ;
• des OMÉGA-3 naturellement présents ;
• de la VITAMINE E ;
• une extraction mécanique À FROID ;
• une composition SANS ADDITIFS ;
• un produit SANS OGM ;
• un produit NON IONISÉ ;
• une saveur LÉGÈREMENT NOISETTÉE, VÉGÉTALE ET TERREUSE ;
• une utilisation en boissons, smoothies, laitages, desserts et plats salés ;
• un dosage recommandé de 25 G PAR JOUR ;
• un sachet HERMÉTIQUE ET REFERMABLE ;
• un format économique de 1 KG ;
• un conditionnement réalisé à LYON.

INFORMATIONS ESSENTIELLES

Nom : PROTÉINES DE CHANVRE DE BRETAGNE BIO – EN POUDRE
Format : 1 kg
Ingrédient : PROTÉINES DE CHANVRE ISSUES DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Partie utilisée : GRAINES, PULPE
Origine de la culture : FRANCE – BRETAGNE ET RÉGIONS VOISINES
Certification : AGRICULTURE BIOLOGIQUE – ECOCERT FR-BIO-01
Composition : 100 % d’ingrédients naturels
Additifs : aucun
OGM : sans OGM
Ionisation : non ionisé
Procédé : extraction mécanique à froid du tourteau
Protéines : 50 g / 100 g
Fibres : 17,6 g / 100 g
Matières grasses : 14 g / 100 g
Acides gras saturés : 1,5 g / 100 g
Glucides : 21,8 g / 100 g
Dont sucres : 4,2 g / 100 g
Fer : 10,4 mg / 100 g
Magnésium : 871 mg / 100 g
Phosphore : 2 091 mg / 100 g
Potassium : 1 543 mg / 100 g
Vitamine E : 2 mg / 100 g
Énergie : 413 kcal / 100 g
Portion recommandée : 25 g par jour, soit environ 4 cuillères à café
Utilisation : smoothies, boissons, laitages, desserts, porridges, pâtisseries, soupes, sauces et préparations salées
Conditionnement : sachet kraft avec revêtement aluminium et CPP, fermeture zip
Conditionnement final : Lyon, France
Conservation : au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur, sous 20 °C
Allergènes potentiels : traces éventuelles d’arachides, fruits à coque, gluten, moutarde et sésame