THE VERT PU’ER BIO – PURETE DU YUNNAN – COMPRESSE EN NID

Description

🌿 Les points forts

• Thé Vert Pu’erh d’excellente qualité, issu de théiers sauvages du Yunnan

• Feuilles entières compressées sous forme de nid d’oiseau (tuo cha)

• Très bonne dispersion du thé dans la tasse

• Certifié BIO (FR-BIO-01) et commerce équitable (WFTO)

• Producteurs justement rémunérés (coopérative Lincang Shuangfeng Organic Tea Cooperative)

• Lutte contre la déforestation dans la région du Yunnan

• 100% naturel, sans additifs

• Fabriqué en France par Les Jardins de Gaïa® (Alsace)

• Emballage écologique : papier recyclable, enveloppe en fibre de bois (non plastique)

🌿 Pourquoi choisir le Thé Pu’erh Pureté du Yunnan ?

Le Thé Pu’erh Pureté du Yunnan des Jardins de Gaïa incarne l’excellence de l’herboristerie française appliquée à la dégustation de thés d’exception. Ce Thé Pu’erh, issu de forêts protégées de théiers sauvages dans la province du Yunnan en Chine et compressé en nid d’oiseau selon un savoir-faire ancestral, offre une alternative qualitative unique aux thés classiques.

Contrairement aux thés non fermentés, le Pu’erh est un thé véritablement fermenté, ce qui lui confère des arômes distinctifs de sous-bois et une capacité de vieillissement prolongé. Sa forme en nid d’oiseau (tuo cha) permet un développement optimal des feuilles dans la tasse et offre une richesse aromatique hors du commun, s’améliorant avec l’âge comme un grand vin.

✨ Une composition botanique exceptionnelle

Thé Pu’erh (Camellia sinensis var. assamica) – Feuilles entières fermentées
Le Thé Pu-erh, également connu sous le nom de Pu’er, appartient à la catégorie des thés sombres et se distingue par sa fermentation prolongée. Ce thé tire son nom de la ville de Pu’er dans la province du Yunnan en Chine, qui était un carrefour commercial crucial sur l’ancienne route du Thé et des Chevaux entre le Yunnan et le Tibet.

Il est élaboré à partir des feuilles de la variété Camellia sinensis var. assamica, également connue sous le nom de « théier de l’Assam » ou « théier à grandes feuilles », qui pousse dans les forêts d’altitude (500 à 1 500 m) du sud de la Chine (Yunnan, Guangdong, Guangxi, Hainan) et est également présent en Birmanie, au Laos, en Thaïlande et au Vietnam. Cette variété se caractérise par des feuilles longues de 8 à 14 cm avec un apex pointu et une nervure centrale duveteuse.

Le Pu-erh est reconnaissable à sa couleur rougeâtre foncée, son arôme de sous-bois et ses notes de mousse. Généralement faible en caféine, il est prisé pour ses vertus médicinales.

Actifs principaux du Thé Pu’erh :

• Théaflavines et théarubigines : polyphénols oxydés responsables de la couleur et de la saveur

• Catéchines : antioxydants naturels (moins abondants que dans le thé vert non fermenté)

• Statines naturelles : composés aux propriétés hypocholestérolémiantes

• Caféine (théine) : alcaloïde stimulant (teneur généralement plus faible que dans le thé noir)

• Acides aminés : dont la L-théanine, favorisant la détente vigilante

• Minéraux : manganèse, potassium, fluor

🍽️ Un thé dédié à la dégustation et au plaisir des sens

Le Thé Pu’erh Pureté du Yunnan est destiné aux personnes souhaitant intégrer un thé d’exception dans une routine orientée vers la dégustation et le plaisir gustatif. Il accompagne idéalement une alimentation variée et équilibrée ainsi qu’une bonne hygiène de vie, particulièrement pour profiter d’un moment de dégustation raffiné.

🌿 Un profil aromatique de sous-bois, mousse et notes terreuses

Ce thé offre un profil aromatique caractéristique du Thé Pu’erh fermenté. Les notes sont boisées, de sous-bois, de mousse, avec une couleur rougeâtre foncée et une saveur profonde et complexe. L’infusion préserve l’intégralité des composés aromatiques et des actifs du thé, offrant une expérience gustative authentique et riche, fidèle à la tradition chinoise du Pu’erh.

🥄 Conseils d’utilisation

Pour une infusion chaude :

• Faire chauffer l’eau à 85°C (ou 95°C selon les préférences)

• Laisser infuser pendant 2 à 3 minutes (ou 4 à 5 minutes pour une infusion plus corsée)

• Utiliser une théière Yixing (en argile) pour une expérience optimale : cette théière absorbe les huiles essentielles des thés lors de chaque infusion, contribuant au culotage de la théière et intensifiant les arômes

• Une théière en porcelaine est également suggérée pour maintenir la fraîcheur des arômes grâce à la neutralité de ses parois

• À consommer à tout moment de la journée

Pour une infusion glacée :

• Préparer votre mélange à chaud, comme d’habitude

• Laisser refroidir

• Vous pouvez opter pour un concentré d’infusion à chaud et y ajouter de l’eau glacée par la suite, pour un processus plus rapide

• Assurez-vous de consommer la boisson dans les 24 heures et de la conserver au frais

Recommandations générales :

• Il est recommandé de ne pas dépasser 4 à 6 tasses par jour pour éviter une consommation excessive de théine (caféine) et de fluor

• Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs fortes

• Le Thé Pu’erh peut se conserver pendant plusieurs années, voire des décennies, s’améliorant avec le temps

• Bien fermer le paquet après chaque utilisation

• Tenir hors de portée des enfants

Précautions :

• Pour les femmes enceintes et allaitantes : limiter à trois tasses par jour maximum (200 mg de caféine par jour pendant la grossesse)

• Privilégier une consommation en dehors des repas pour éviter l’interférence avec l’absorption du fer (tanins)

• Personnes sensibles à la caféine : consommer avec modération

• Le thé peut tacher les dents : se brosser les dents après consommation ou rincer abondamment la bouche à l’eau

📦 Conditionnement en nid d’oiseau : un Thé d’une qualité hautement supérieure

La forme en nid d’oiseau du Thé Pu’erh, souvent désignée sous le terme « tuo cha », n’est pas seulement une question d’esthétique mais joue aussi un rôle pratique et qualitatif dans la préservation et l’évolution du thé :

• Amélioration avec l’âge : comme pour les vins fins, certains thés Pu’erh, en particulier ceux compressés en forme de nid d’oiseau, peuvent améliorer leur goût et leur complexité aromatique avec l’âge. La forme en nid aide à maintenir une certaine humidité au sein du thé, ce qui est bénéfique pour le processus de maturation.

• Compaction optimale : la forme en nid d’oiseau permet une compaction uniforme des feuilles de thé, ce qui est crucial pour le processus de vieillissement. Une compaction uniforme assure que le thé vieillit de manière cohérente, permettant ainsi aux saveurs de se développer pleinement et de manière équilibrée au fil du temps.

• Contrôle de l’oxydation : la forme compacte aide à contrôler l’oxydation du thé en limitant la quantité d’oxygène qui peut atteindre chaque partie des feuilles. Cela permet un vieillissement contrôlé, essentiel pour développer les saveurs et arômes caractéristiques du Pu’erh.

• Facilité de stockage et de transport : historiquement, le thé Pu’erh a été formé en nids d’oiseau pour faciliter son transport sur de longues distances, notamment sur les anciennes routes commerciales. Cette forme compacte et dense facilite le stockage et le transport sans endommager les feuilles, préservant ainsi leur intégrité et leur qualité.

• Portionnement pratique : la forme en nid d’oiseau facilite le portionnement du thé. Il est plus facile de détacher la quantité désirée pour l’infusion sans détruire la structure des autres parties, ce qui est particulièrement pratique pour les consommateurs et maintient la fraîcheur des portions non utilisées.

🌾 Origine et engagement équitable

Le Thé Vert Pu’er présent dans le produit des Jardins de Gaïa provient de la région de Yunnan en Chine. Située dans le district autonome Dai et Wa de Gengma, au sein de la province du Yunnan au sud-ouest de la Chine, la coopérative Lincang Shuangfeng Organic Tea Cooperative est entourée d’une riche histoire et de traditions.

Ce district abrite l’un des plus anciens théiers du monde, situé sur la montagne de Fengqing, daté de 3200 ans par le carbone 14 et révéré par les ethnies locales telles que les Miao, les Bulang, les Wa, et les Lahu. La coopérative est composée de 290 familles, totalisant 1200 membres, dont 10% appartiennent aux minorités ethniques du Yunnan, comme les Lisu, Tubeng, Wa, et Dai. Ces communautés, traditionnellement proches de la nature, sont fortement engagées dans la protection de leur environnement.

Les familles productrices sont principalement situées dans trois villages, distants d’environ 40 km les uns des autres. Certifiés en commerce équitable depuis 2012 et en agriculture biologique depuis 2014, les thés produits, majoritairement des thés noirs et pu’er avec un petit pourcentage de thé vert, proviennent de la variété endémique de Camellia Sinensis var. Assamica du Yunnan. Ces théiers, certains vieux de plusieurs centaines d’années, produisent des feuilles particulièrement riches en huiles essentielles. Pour ces familles, la production de thé constitue la principale source de revenus, devant la culture de la canne à sucre et l’élevage.

📦 Informations produit