CANNELLE DE CEYLAN BIO – BÂTONS ENTIERS

Description

UNE CANNELLE DE CEYLAN BIO 100 % PURE ET NATURELLE

La véritable Cannelle de Ceylan provient de l’écorce secondaire du cannelier. Celle-ci est soigneusement prélevée, roulée à la main, puis les morceaux sont emboîtés avant d’être mis à sécher.

Cette méthode traditionnelle donne naissance aux fameux bâtons ou tuyaux de cannelle, reconnaissables à leur aspect feuilleté et à leur teinte brun jaunâtre à brun rougeâtre.

Chaque bâton constitue ainsi une forme entière de l’épice, idéale pour une utilisation progressive : il peut être infusé, incorporé à une préparation mijotée, macéré ou encore râpé au dernier moment.

LES + DE LA CANNELLE DE CEYLAN BIO

• Véritable Cannelle de Ceylan
• Cinnamomum verum
• Origine : Sri Lanka
• Écorce entière
• Issue de l’agriculture biologique
• Certifiée Ecocert FR-BIO-01
• 100 % pure et naturelle
• Bâtons roulés et séchés
• Arômes chauds, boisés et aromatiques
• Utilisation entière ou râpée
• Adaptée aux recettes sucrées et salées
• Conditionnée à la main à Lyon
• Sachet kraft refermable avec revêtement alu + CPP
• Format 100 g 

DES BÂTONS DE CANNELLE AUX ARÔMES CHAUDS ET BOISÉS

La Cannelle de Ceylan se distingue par un parfum doux, chaud et caractéristique.

Les contrôles organoleptiques réalisés sur les lots portent notamment sur l’aspect, la couleur, l’odeur et le goût. Les bâtons présentent un aspect de tuyaux, avec une coloration allant du brun jaunâtre au brun rougeâtre. Leur odeur est caractéristique, aromatique et douce, tandis que leur goût développe une expression aromatique typique de la Cannelle de Ceylan. 

En cuisine, son caractère chaleureux permet d’apporter de la profondeur aux recettes tout en renforçant naturellement la perception du sucré.

POURQUOI CHOISIR LA CANNELLE EN BÂTONS ?

Le format entier offre une grande souplesse d’utilisation.

Contrairement à une poudre directement incorporée à la recette, le bâton peut être retiré facilement après infusion, mijotage ou macération. Il permet ainsi de diffuser progressivement ses arômes tout en conservant un contrôle précis sur l’intensité souhaitée. 

Et lorsque vous souhaitez obtenir une poudre fraîche, les bâtons peuvent simplement être râpés au dernier moment, permettant d’ajuster précisément le dosage.

COMMENT UTILISER LA CANNELLE DE CEYLAN BIO ?

ENTIÈRE : INFUSION, MIJOTAGE OU MACÉRATION

Les bâtons peuvent être directement placés dans une préparation :

• boissons chaudes ;
• infusions ;
• préparations mijotées ;
• sauces ;
• desserts ;
• compotes ;
• préparations fruitées ;
• macérations.

Une fois les arômes suffisamment diffusés, le bâton peut être retiré avant le service. 

RÂPÉE À LA DEMANDE

Pour un dosage plus précis, râpez directement le bâton de Cannelle de Ceylan. Cette utilisation permet d’obtenir une poudre fraîche au moment de la préparation et de maîtriser finement l’intensité aromatique.

DANS LES RECETTES SUCRÉES

La Cannelle de Ceylan accompagne naturellement :

• compotes ;
• pommes et poires ;
• desserts maison ;
• pâtisseries ;
• riz au lait ;
• boissons chaudes ;
• préparations à base de céréales.

Elle peut également être utilisée pour parfumer un vin chaud ou un grog. 

DANS LES RECETTES SALÉES

Son caractère chaud et boisé ne se limite pas à la cuisine sucrée.

Elle apporte une note originale aux préparations à base de :

• potimarron ;
• aubergine ;
• riz ;
• légumes mijotés ;
• plats aux épices douces.

Elle permet ainsi de créer facilement des associations aromatiques plus complexes et originales. 

DES ASSOCIATIONS D’ÉPICES RAFFINÉES

La Cannelle de Ceylan s’intègre parfaitement dans les mélanges d’épices chaleureux.

Elle s’associe notamment avec :

• clou de girofle ;
• muscade ;
• gingembre ;
• cardamome.

Ces associations permettent de composer des profils aromatiques riches, particulièrement adaptés aux boissons chaudes, desserts épicés et préparations mijotées. 

LE PETIT SECRET POUR LIBÉRER SES ARÔMES

Les arômes de la Cannelle de Ceylan se libèrent particulièrement bien dans les préparations contenant des matières grasses, de l’alcool ou travaillées à la vapeur.

Son parfum étant naturellement expressif, un dosage maîtrisé est recommandé afin qu’il accompagne le plat sans en masquer les autres saveurs. 

UNE CANNELLE BIO AUX ORIGINES SOIGNEUSEMENT SÉLECTIONNÉES

Cette Cannelle de Ceylan est donnée comme étant originaire du Sri Lanka, région réputée pour la qualité de cette épice.

La Compagnie des Sens indique que le Sri Lanka et Madagascar sont réputés pour produire de belles qualités de Cannelle de Ceylan. Pour ce produit précis, la fiche renseigne le Sri Lanka comme origine. 

La certification Agriculture Biologique Ecocert FR-BIO-01 garantit son inscription dans le cahier des charges de l’agriculture biologique. Le produit est présenté comme 100 % pur et naturel. 

UNE QUALITÉ CONTRÔLÉE LOT PAR LOT

La qualité des bâtons fait l’objet de contrôles de routine portant notamment sur leurs caractéristiques organoleptiques : aspect, couleur, odeur et goût.

Des contrôles de surveillance plus poussés peuvent également porter sur différents contaminants, notamment les métaux lourds, pesticides, HAP, alcaloïdes et éléments étrangers. La stabilité microbiologique du produit est également surveillée dans le temps. 

UN CONDITIONNEMENT MANUEL À LYON

Les bâtons de Cannelle de Ceylan sont conditionnés dans un sachet kraft refermable avec revêtement aluminium et CPP.

La mise en sachet est réalisée à la main à Lyon, afin de préserver les parties fragiles de la plante.

Après chaque utilisation, il est conseillé de bien refermer le sachet pour protéger les bâtons de l’humidité et préserver leur richesse aromatique. 

COMPOSITION

Ingrédient unique : bâtons de Cannelle de Ceylan issus de l’agriculture biologique.

Nom botanique : Cinnamomum verum.

Partie utilisée : écorce.

Origine : Sri Lanka.

Certification : Agriculture Biologique – Ecocert FR-BIO-01.

Aucun mélange d’épices n’est ajouté : vous profitez ainsi de bâtons de Cannelle de Ceylan dans leur forme entière. 

PROFIL SENSORIEL

Critère	Caractéristique
Forme	Bâtons entiers
Aspect	Tuyaux
Couleur	Brun jaunâtre à brun rougeâtre
Odeur	Caractéristique, aromatique, douce
Goût	Caractéristique, aromatique
Partie utilisée	Écorce
Origine	Sri Lanka

Ces critères sont contrôlés régulièrement afin de garantir une qualité constante des lots. 

CONSERVATION

Pour préserver au mieux les qualités aromatiques de vos bâtons de Cannelle de Ceylan :

• bien refermer le sachet après utilisation ;
• conserver au sec ;
• protéger de la lumière et de la chaleur ;
• conserver à une température inférieure à 20 °C ;
• privilégier, pour une conservation optimale des arômes, un bocal en verre fermé hermétiquement. 

INFORMATIONS PRODUIT

Caractéristique	Détail
Produit	Cannelle de Ceylan BIO – bâtons entiers
Nom botanique	Cinnamomum verum
Partie utilisée	Écorce
Origine	Sri Lanka
Ingrédient	Bâtons de Cannelle de Ceylan BIO
Certification	Agriculture Biologique – Ecocert FR-BIO-01
Forme	Entière
Aspect	Tuyaux
Saveur	Caractéristique et aromatique
Odeur	Douce et aromatique
Conditionnement	Sachet kraft refermable, alu + CPP
Mise en sachet	À la main
Conditionnement final	Lyon, France
Format	100 g
Conservation	Au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur, < 20 °C

 

POURQUOI CHOISIR LA CANNELLE DE CEYLAN BIO EN BÂTONS ?

Choisir la Cannelle de Ceylan BIO en bâtons entiers, c’est retrouver une épice dans une forme authentique, élégante et particulièrement polyvalente.

Son format entier permet de mijoter, infuser ou macérer, puis de retirer facilement le bâton lorsque l’intensité aromatique souhaitée est atteinte. Il peut également être râpé pour obtenir une poudre fraîche et ajuster précisément le dosage.

Avec son origine Sri Lanka, sa certification BIO Ecocert, son conditionnement manuel à Lyon et son profil aromatique chaud et boisé, cette Cannelle de Ceylan s’impose comme une épice de caractère pour une cuisine aussi bien créative que traditionnelle.